關於鹹香軟的時尚百科
1、首先將糯米浸泡兩個小時左右，再取出濾幹，放入蒸鍋中蒸熟。雞腿肉切成小塊，加紅薯澱粉，生抽，老抽，料酒，糖，鹽，白胡椒粉，拌勻醃製十分鐘。2、將食用油燒熱後，放入雞肉爆炒，五分熟後將雞肉取出，鍋中留底油。把香菇，蝦乾，瑤柱，香腸切好...
1、製作材料：大蒜、蔥花、姜、料酒、五花肉、雞精、白糖、餈粑、蒜苗、鹹菜、豆瓣醬、花椒。2、準備一小塊的五花肉，入鍋中，加入大蔥，老薑，花椒以及料酒，並開大火將其煮沸。五花肉中的浮沫被煮出以後，打掉浮沫，加入蘿蔔繼續熬...
1、豬肉切成10克左右，將生抽，老抽，鹽，油，五香粉，雞精，用手攪拌均勻，放入保鮮盒冷藏8小時左右。2、粽葉用熱水浸泡8小時左右。3、糯米，綠豆，花生，用冷水浸泡8小時左右，加鹽焗雞粉，雞精，油混合調味。4、用兩張粽葉交疊，捲成漏斗現狀，將...
1、低粉200克，糖粉25克，黃油130克，蛋液50克，鹽3克，白砂糖35克，香蔥適量。2、黃油坐溫水軟化，進冰箱稍稍冰一下取出。3、用電動打蛋器低速將黃油打發至顏色變淡，體積膨大，呈羽毛狀。4、分次的加入白砂糖、糖粉、鹽，加一次拌一次...
1、靚鴨1只、冬瓜1斤、陳皮、大姜、沙姜、芹菜梗、蔥、蒜等調料適量。2、先將鴨宰淨，加入調料醬料等；醃製約1小時，撈起晾乾水放入油鍋炸至金黃色，然後放入祕製滷水煲30分鐘撈起，切塊上碟即可。3、鹹香鴨是一道色香味俱全的...
1、準備:低筋麵粉，植物油110克、煉乳50克、黑芝麻適量、泡打粉3克、小蘇打2克、鹽4克、雞蛋1個。2、植物油+雞蛋+煉乳攪拌均勻，充分乳化。3、篩入白鯊蛋糕粉、泡打粉和小蘇打還有鹽攪拌均勻。4、此時烤箱可以提前預熱到...
1、香椿芽洗淨；2、晾乾水分，務必晾乾，不能帶生水；3、晾乾的香椿芽放在乾淨的盆中，一層香椿芽撒一勺鹽；4、一層一層壓起來；5、最上面倒扣一個平盤，上面壓重物（蒜臼子），醃漬3天；6、3天后就可以吃，或者分袋冷凍；7、嘗一下味道，太鹹就用...
1、準備主料：豬排骨1.5公斤,醬油200克,精鹽10克,料酒8克,蔥30克,姜15克,大料5克,水澱粉80克,植物油適量。2、蔥切段；薑切片；排骨剁成4釐米長的塊，洗淨控幹水分，加入少許醬油、水澱粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。3、將排骨放...
1、梅乾菜提前用開水泡幾個小時候再換水多泡一段時間（不然梗會有點硬影響口感），五花肉切塊，砂鍋內燒開水，水開後放入切好的五花肉，等水開了撇去上面的浮沫和浮油。2、另一個鍋內放少量的油燒熱後煸炒蔥段和薑片出香味後倒入...
1、主料蘆筍適量，調料色拉油適量，食鹽適量，味精適量，水澱粉適量。2、蘆筍去掉根部的硬皮。3、切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切，然後將蘆筍轉個角度，再切。4、熱鍋，倒入色拉油，大火快炒蘆筍段，顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均...
材料：豆渣400克、麵粉80克、植物油適量、食鹽1勺。1、製作豆漿，濾出來的豆渣，備用。2、豆渣同適量麵粉混合。3、調入適量鹽，倒入適量清水，同時攪拌豆渣糊。4、攪拌好的豆渣麵糊，同糊牆的水泥狀態相似。5、電餅鐺刷上適量植...
1、用料：鹽少量、味極鮮醬油少量、醋少量、老乾媽/其他辣椒醬半勺、蒜3-5瓣、老抽極少量、熟食肘子肉半塊。2、熟食肘子切塊，大小隨意看個人喜好，注意是熟肉。熱鍋熱油倒肘子進去中火翻炒大約15-20秒，保證肘子肉微微出油...
1、準備材料：100g大米、2000毫升清水、500毫升高湯、2個鹹蛋、2朵香菇、香蔥2顆、適量油、適量鹽、適量雞精。2、將米淘洗乾淨備用；3、將蛋黃、蛋白、香菇、香蔥切小丁備用；4、取砂鍋，放入清水和米，以旺火煮沸，5、轉用中火...
1、主料：香椿500克。2、輔料：鹽30克。3、香椿選擇嫩一些的，摘去老葉洗淨；將洗乾淨的香椿放在晾衣架上晾晒一晚上。4、將晒到半乾的香椿取下來放入盆中；加入鹽。5、用手慢慢的揉搓直到香椿變軟；揉制好的香椿就可以放到密封的...
1、準備活性乾酵母，7克，黃糖粉，2湯匙，鹽，11/8茶匙，溫水（45℃），360毫升，普通中筋麵粉，300克，高筋麵粉，100克，溫水（45℃），480毫升，小蘇打粉，2湯匙，黃油，2湯匙，融化，粗鹽，2湯匙。2、取一個大攪拌碗，倒入360毫升溫水，放入乾酵母粉，紅糖，鹽，讓它們溶化。...
1、把鹹豬蹄用溫水清洗乾淨，再切成小方塊。2、海帶提前泡發，洗去泥沙，清洗乾淨，切成小長條。3、把切好的鹹豬蹄、海帶、薑片和蔥結放入高壓鍋中，再放入適量的清水。4、加蓋密封，插上電源，按下豆蹄筋鍵。5、待浮子自然下落後，...
1、香椿芽2000克，精鹽適量。香椿芽裝壇，壓實，加蓋。3-5天后即可食用。2、如果要長期儲存，可分層裝壇，每層再適當加些精鹽，壓實，裝滿為止.注意壇口要密封，食時即可隨時取用。為防變質，手一定洗乾淨，不沾任何油腥。...
1、主料：雞蛋60克、小麥粉30克。2、輔料：油10毫升、味精1克、鹽2克、五香粉5克、蔥姜5克、旱蘿蔔250克。3、旱蘿蔔洗乾淨。4、旱蘿蔔擦成絲，加蔥薑末。5、加麵粉。6、打入雞蛋攪拌均勻。7、加鹽、味精。8、加五香粉攪拌...
1、自己醃的鹹肉和香腸，也可以外面買。2、將鹹肉、香腸洗淨後，切片放入碟中備用，切點薑絲鋪上。3、鍋中冷水燒開，放入鹹肉和香腸碟子。4、加蓋，大火蒸制。5、滾開後，轉中小火，再蒸10分鐘左右即可。6、端盤上桌，鹹肉蒸香腸香味...
1、準備食材：雞蛋；20克糖；120克牛奶；20克油；三克酵母；250克麵粉；牛奶適量；沙拉醬適量；番茄醬適量：蔥花適量。2、在碗中打入一個雞蛋，加入20克糖，120克牛奶，20克油，三克酵母，250克麵粉，揉成麵糰，放到溫暖的地方發酵至兩倍大。3、按壓排...
1、主料：黃油30克、低筋麵粉150克、雞蛋1個、細砂糖20克、食鹽1/2茶匙、牛奶20克、泡打粉1/2茶匙、黑芝麻20克。2、低筋粉、泡打粉、鹽混合過篩到一個深盤裡，然後加入細砂糖，以及軟化的黃油，用手揉搓成粗玉米粉狀。3、然...
1、材料：玉米粉140克、全麥粉80克、雞蛋2個、雪菜適量、酵母2克、小蘇打1克。2、玉米粉面粉雞蛋小蘇打酵母混合，根據情況加一點點溫水，揉成軟軟的麵糰。3、麵糰蓋上蓋子發酵四十五分鐘。4、撒上一把切碎的菜。可以是現成...
1、圓粒糯米800克、鹹肉300克、涼水適量、粽葉適量、小繩適量。2、材料準備好：圓粒糯米提前數小時淘洗乾淨，用涼水充分浸泡吸足水；鹹肉是無醬油的五花鹹肉；用的幹粽葉，提前數小時用涼水浸泡變軟再使用，用新鮮的粽葉可沖洗後...
1、先把香瓜洗淨去皮切粒，然後用鹽拌勻醃製半小時。2、倒入一半白醋、一半涼開水和香瓜混合拌勻即可。3、把香瓜裝入乾淨無水無油的容器裡面。4、倒入適量的醋、鹽，然後擰緊蓋子，冰箱裡放一夜即可食用。...
炸的如果是超市買來的冷凍薯條，食用平底鍋即可，方法如下：1、倒適量油入鍋，燒至八分熱。2、冰箱取出薯條，不用解凍，直接倒入油鍋所需量。3、急火炸制，微黃，稍微火大一點，使薯條的邊緣有一點深咖啡色。4、撈至盤子裡，撒適量精鹽，上...
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