關於嫩口的時尚百科
1、原料:奧爾良烤雞粉、蜂蜜、料酒、檸檬汁、老抽、生薑、食鹽、整雞、金針菇、洋蔥、香菇。2、去掉雞頭和雞屁股,清洗雞腔;醃製整雞。將70克奧爾良烤雞粉和水,併入蜂蜜、料酒、檸檬汁、少許老抽、生薑和食鹽混合;均勻遍抹...
1、必須選好豬肝原料。首先選柔軟微黃的黃豬肝,認定後選沙細一點的,最後選擇子牙黃豬肝;其次選柔軟帶光澤的油肝,然後選擇沙細一點子牙豬肝,去掉經絡。即不選豬肝頂部帶血管的鮮豬肝就成。2、把菜刀磨鋒利一點,細心一點,把豬...
1、放在冰水裡面過一遍,在煮蝦的時候,如果想要確保口感鮮嫩的話,大家也應該要注意,必須要把蝦放在冰水裡面過一遍,蝦放進冰水裡面過一遍以後,就能夠避免口感太老了,有很多人缺少了這個步驟,蝦煮好了以後直接放進盤子裡面就準...
1、瘦肉和紅薯澱粉、木薯粉的用量比例為10:2:1,這個比例做出來口感最佳,用量:瘦肉250克,紅薯澱粉50克,木薯粉25克。瘦肉可以選擇裡脊肉,也可以選擇豬後腿肉,肉最好無筋無肥。先把瘦肉剁成肉泥,刀剁出來的瘦肉口感勁道有嚼頭。...
1、用料:雞腿、薑片、料酒、冰水、醋、生抽、白糖、鹽、花生碎、白芝麻、紅油、蔥花各適量。2、雞腿洗淨,冷水入鍋,加薑片、料酒,大火燒開轉中小火,煮10分鐘關火燜5分鐘。3、撈出過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷,然後...
1、炒黃瓜之前往鍋裡多放點油把鍋裡潤一潤,不要太多也不要太少,多了油膩,少了乾澀。2、炒黃瓜之前最好把黃瓜切了之後用水泡著,這樣更衛生,吃的時候更爽口。3、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃,因黃瓜性涼,胃寒患者...
1、準備好麵粉、腸粉粉、生粉、鹽、醬油、花生油。2、把麵粉、腸粉粉、生粉、按需用廚房電子稱稱出所需要的量,放入一容器中。加少許水把乾粉弄溼。3、用打蛋器攪拌均勻後,加入小半勺鹽,再加入兩杯水,繼續攪拌均勻。4、蒸...
1、打散蛋液。用打蛋器最好,也可以用筷子打散,順著一個方向抽打,直至起氣泡、不掛筷時即可。2、加少許清水。在打蛋的過程中,可以加入1勺清水和少許鹽,再加1-2滴白酒。3、熱鍋下入較多一些的油,晃動鍋,讓油分散開。油熱後,改中小...
1、地溜兒4斤,白糖1斤相剋食物,陳醋(酸度2度)3斤,蒜10頭相剋食物,姜(根據愛好)0.5斤,鹽2茶匙(約4克)2、地溜兒用水泡二十分,用刷子洗淨上邊的泥沙,淘洗乾淨。陰乾兩天。3、蒜撥皮洗淨。姜洗淨切片。4、玻璃容器洗乾淨,高溫消毒。晾...
1、選料用直腸。豬大腸是很長的,而且有直腸和彎腸之分,而製作生爆肥腸必須要用直腸,因為彎腸比較肥大難熟,有很強的韌性,一般都要初步加工熟後才能做成不同的菜,製作時間過長,肯定就失去了脆性,只有嚼勁,而直腸比較細小脆嫩,可...
1、主料:新鮮青豆150克,豬肉200克,紅椒適量(青椒也可)。2、調料:鹽少許,胡椒粉3/4小勺,老抽2勺,蔥姜少許。3、青豆放滾水內過一遍,備用,紅椒切小塊。4、豬肉切片加鹽,老抽,胡椒粉(可加少許味精)醃製15分鐘。5、鍋內熱油,加蔥姜煸炒,...
1、雞蛋磕入碗中以後,就要放適量的油在鍋裡,開中火燒油。邊燒油邊打雞蛋,等雞蛋打好以後,油也燒的差不多了,如果此時蛋液還沒有打好,不妨停一下,打好蛋液後再開火。2、油要放的適量才不會太乾和太膩,油的多少要靠大家一遍遍摸...
1、將草魚清洗去內臟,將魚背上的筋給抽出來,然後用刀片上下兩側的魚肉,中間的脊柱骨及魚頭魚尾可用來紅燒豆腐或紅燒雪裡紅酸菜,一條魚可以做2道菜,嘿嘿。魚肉去掉魚刺,順著魚肉的紋路去掉魚刺比較簡單,可用夾子一個拔出,當然...
1、主料:麵粉。2、輔料:發酵粉、泡打粉、黃油、食用油、水。3、操作方法:麵粉中加入適量發酵粉、泡打粉加水活勻,醒發20分鐘。醒發好的麵糰,在面板上分成均勻劑子,擀成長條抹油捲起後壓扁,上面再抹上黃油,再次捲起呈圓形壓扁...
1、蛋卷材料準備:雞蛋4個、大海藻泡的水或者魚乾高湯4大勺、料酒1小勺、白糖1小勺、鹽1/2勺、胡椒粉少許、食用油2大勺、大海藻泡水:大海藻乾片涼水泡30分鐘。2、魚乾高湯:水1L,水量的2%-4%、海藻幹水量的1%-2%。鍋中放入...
1、首先做焦糖。適量白砂糖加少許溫水,不用淹沒白砂糖,攪勻,然後微波爐高火2分鐘,出爐之後迅速加水攪和攪和,不然就沾碗底了。2、磕1個雞蛋,按照口味加白砂糖,然後倒入牛奶,攪勻。漏網過濾剛剛攪勻後的液體,注意一定要用比較細...
1、用料:排骨250克、豆豉、澱粉、生抽2勺、大蒜2瓣、姜3片切絲、糖1小勺、老抽小勺、雞粉、鹽鹽、料酒、2、買來的新鮮排骨用清水洗乾淨。3、排骨洗乾淨,瀝乾水分,放到盆子裡。4、倒入適量的生粉,用手抓拿均勻。5、準備好...
1、“清洗”,是將買來的原料剝成蝦仁,並剔除背部的黑沙腸,然後加鹽用手輕輕抓捏數分鐘,再用清水反覆漂清。2、“上漿”是個關鍵步驟,直接影響到蝦仁的“形”。“上漿”前必須用幹潔布吸乾蝦仁上的水分,這樣才能使漿牢牢地吸...
1、主料:雞蛋1個。2、輔料:西紅柿1個、食鹽半茶匙、香油3毫升、蔥1根、香菜1根、水澱粉15毫升、植物油少許。3、將香菜和香蔥洗淨去除根部,把西紅柿去皮,對半切開後去蒂,再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用。4、鍋中倒入油,大火...
1、黎巴嫩擁有人口,根據統計資料顯示,截止2018年黎巴嫩人口約為610萬。男性比例:50.17%,女性比例:49.83%,人口密度(公里2):583.00,面積:10452km2。2、黎巴嫩絕大多數為阿拉伯人。阿拉伯語為官方語言,通用法語、英語。黎巴嫩行政...
1、方法一:加嫩肉粉或用棍子捶軟;2、方法二:切的時候要和肉的紋路垂直切,再就是放些生粉,這樣出來的就比較嫩了;3、方法三:首先是切的時候不能順著牛肉的紋路的方向,切過的整塊牛肉應該是平放在板上看是一粒一粒的,然後就是要...
1、先把平底鍋燒熱,不要放上油之後再燒鍋。2、在鍋裡打上雞蛋,如果上一個步驟沒有省略,那麼這一步完全不用擔心會濺油花。油花是因為冷熱相遇的產物,所以我們才不能把油燒熱,而是燒熱平底鍋。3、打完雞蛋後要立刻換成小火,...
主材料:雞一隻、蔥、姜、花椒、蒜、香菜、小米椒、花椒油、芝麻油、辣椒油、醬油、醋、料酒、白糖、鹽、熟花生、熟芝麻。1、將一整隻雞清洗乾淨,切成均勻的小塊,在冷水中加入切好的雞塊,加入少量的花椒粒以及薑片、香蔥...
1、材料:豬舌400克、香蔥1棵、大蒜2瓣、花椒1大匙、幹辣椒5個、食用油30克、香油1小匙、醬油1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙。2、將花椒、蒜、香蔥切碎待用;幹辣椒洗淨切段;3、將豬舌放入開水中焯2分鐘,撈出放溫水中颳去...
1、食材:豬肉適量、雞蛋一個、生抽適量、豬油適量、蔥適量。2、豬肉一定要選全瘦的,不能帶一點筋,不然剁不爛,洗乾淨以後切成小塊,再剁成肉醬。3、肉糜加入生抽,一個雞蛋,酒,蔥花,攪拌均勻。4、餛飩餡好吃的祕訣是加入一勺豬油...
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