關於炸軟的時尚百科
1、配方。250g麵粉、安琪酵母一包、鹽一勺、300g油。2、將250克麵粉倒入盆中,安琪酵母一小勺放在碗裡用溫水化開。3、將安琪酵母倒入麵粉中,放入鹽一小勺,和成麵糰。使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。4、蓋上蓋子發...
1、用料:三大碗麵粉、三個雞蛋、兩袋240克的牛奶、六勺白糖(吃飯用的鋼勺)、三勺油、半勺鹽、大半勺酵母。2、準備。先把牛奶加熱到和手的溫度差不多,然後把酵母加到牛奶中攪勻;再把雞蛋和油攪打均勻,然後與牛奶酵母液中攪...
1、準備材料:高筋麵粉400克、純牛奶130克、玉米油30克、綿白糖50克、雞蛋2個、酵母(幹)4克、鹽2克、糖粉少許。先液體,對角放糖和鹽,再放麵粉和酵母。2、按和麵鍵30分鐘,拿出搓圓室溫發酵至原體積的兩倍大。3、充分揉搓,...
1、材料:糯米粉250克、澄面50克、白砂糖75克、豬油50克、清水200克、開水75克左右。2、燙熟澄面。開水多點少點沒關係,燙到沒幹粉。3、糯米粉開窩加水加糖搓溶解,分次加水製成麵糰,和熟澄面和豬油搓成團。皮是比較軟的。4...
1、首先我們選擇平菇30克,用手撕成大小均勻的小條備用。2、將手撕好的平菇放入盆中加入適量的清水,再加入適量的食鹽,浸泡10分鐘後搓洗淨後擠幹水分備用。3、準備一個乾淨的盆,盆中加入雞蛋三個,加入土豆澱粉20克。4、加入...
1、主料:金針菇、雞蛋,輔料:鹽、花椒麵、芝麻、生粉。2、金針菇去根洗淨,雞蛋打入碗中。3、加生粉和麵粉,加花椒麵,加適量鹽,加水攪拌均勻。4、金針磨粘糊,掛勻即可。5、鍋內放油,油七八成熱時放入金針菇。6、過油即刻出鍋,控油...
1、主料:小裡脊1條,2、輔料:雞蛋1個、料酒適量、胡椒粉適量、鹽適量、澱粉適量,3、小裡脊洗淨,瀝乾水分。4、切成手指寬的長條。5、切好的裡脊條放入容器中,加入打散的蛋液,適量料酒、胡椒粉、鹽、澱粉抓勻,醃30分鐘以上。6、...
1、把準備好的蝦仁去掉蝦線,用清水洗淨,然後再把水分瀝掉。加入少量的蠔油和醬油以及少量食用鹽與花椒粉調勻,醃製一會,醃製時間在十五分鐘左右。2、把雞蛋磕開取出蛋清,加入澱粉和少量的麵粉調成糊狀,再把醃好的蝦仁放入到...
1、材料:扇貝適量、雞蛋3個、蔥3條、油適量、鹽適量。2、扇貝柱洗淨瀝乾。3、扇貝柱十字切段備用。4、三個雞蛋加鹽和少量水攪勻備用。5、切蔥花備用。6、油熱後加入蔥花和扇貝炒香7、將蔥花和扇貝柱推到邊上,倒入雞蛋...
1、豬蹄洗淨後用清水泡4小時後洗淨撈起。2、準備調料。3、先把豬蹄冷水下鍋焯水後撈起洗淨。4、鍋燒熱倒入豬肚煸炒出香味後倒入料酒。5、加入生抽和老抽。6、加入開水,水量要浸沒食材,再把調料加入。7、蓋上大火燒開後...
1、主料:蝦仁200克、蛋清3個、麵粉50克、生粉100克、花椒鹽20克、鹽2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少許。2、蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒醃2分鐘。3、盆中加蛋清、麵粉、生粉、少許水調成...
1、原料:牛裡脊、幹辣椒、獨蒜、老薑、花椒、老抽、胡椒粉、料酒。2、準備牛裡脊一塊洗淨,為方便切片,可以先抹上生抽,撒上少許胡椒粉,放入冷凍室15分鐘左右取出。3、將準備好的牛肉切成0.5釐米的厚片,加入適量料酒和醬油醃...
1、把蘑菇撕成條狀,備用。鍋裡燒開水,放一勺鹽,水開後把蘑菇焯熟。2、水開焯一分鐘撈出過涼水,用手把蘑菇水分擠幹,備用!3、現在開始準備麵糊,打一個雞蛋放小碗,加入麵粉,玉米澱粉適量,加少許鹽,加水攪拌均勻,然後夾一塊蘑菇放碗...
1、首先將蝦仁解凍,用廚房紙巾吸去表面水分,刷一層薄薄的食用油。2、空氣炸鍋200度預熱5分鐘。3、把蝦倒進去,平鋪在炸籃裡,200度加熱3分鐘,翻面,再加熱2-3分鐘。4、拿出來,撒上椒鹽。5、蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力...
1、【食材】紫茄子1個,豬肉餡200克,蔥姜適量,生抽,鹽,澱粉,胡椒粉,植物油。2、首先準備一個長茄子,最好是比較粗一些的,去蒂洗淨,削掉表皮,改成夾刀片。3、即先切成1.5釐米左右的厚片,然後在每片中間再切一刀,不要切斷了,這樣就可以...
1、將牛肉頂刀割一片。蔥繫結。生薑切成片。2、鍋內加水燒開,放入嫩牛肉煮透撈起來晾晒,鍋內料汁撇淨白沫子,倒進器皿內沉定預留。3、肉放入五成滾油中炸幹水份倒進漏勺。4、炒菜鍋內留油30克,放入蔥片,生薑。八角略炒,加生...
1、準備材料:蝦仁400g、鹽1/2小勺、料酒1小勺、雞蛋1個、幹澱粉1.5大勺、麵粉1.5大勺、食用油適量。2、蝦仁自然解凍後,洗淨挑去蝦線。3、加入鹽和料酒,帶上一次性手套,給蝦仁抓勻,醃製5分鐘;4、加入一個雞蛋和麵粉、幹澱粉...
1、主料:蝦仁20只、麵粉80克、泡打粉4克、雞蛋1個、食鹽5克、椒鹽適量、水30克。2、把蝦去殼,除蝦線。蝦的背部拋開去蝦線,這樣滑蝦仁的時候就會捲曲,變成蝦球,不然不容易成球。3、麵粉加雞蛋和食鹽先拌一下。4、然後加水...
1、食材:平菇適量、食鹽適量、澱粉適量、水適量、五香粉適量、植物油適量。2、平菇一盤,洗淨,去掉根蒂。3、用沸水焯兩分鐘。4、撈出控水。5、把蘑菇的水分擠出去,然後撕成小條。6、把澱粉和麵粉以二比一的比例調好,加鹽,五...
1、食材;豬肉500g、雞蛋1個。2、豬肉切薄片,加入適量生抽,加入少許黑胡椒粉,加入孜然末,加入少許蔥薑絲,加入少許鹽,醃製一會,入味後入油鍋。3、鍋燒至七成熱加入肉片,加入少許鹽。加入一個雞蛋,加入肉片,倒入適量水拌勻。4、炸...
1、原料:鮮蘑菇700克、澱粉150克、鹽、五香粉各適量。2、鮮蘑菇洗淨後撕成小條,再擠幹蘑菇中的水分,用適量鹽拌勻後醃製10分鐘左右。3、把醃好的蘑菇再次擠幹水分,倒入幹澱粉和十三香拌勻,讓每個蘑菇條上都均勻地沾滿一層...
1、材料:土豆,水,油,番茄醬,鹽和黑胡椒粉。2、首先把土豆去皮,切成8CM的長方條,然後放到水裡泡一下,釋放下澱粉。3、接著要沸水燙一下,不要燙的時間太長,燙麵了可不行。蓋上鍋蓋,等再次開鍋就可以了,迅速撈出。4、然後把土豆條瀝...
1、薯條炸不脆的原因是火候不夠大、油溫不夠高。炸薯條的油溫在170度左右,復炸會更脆。炸薯條的注意事項有油溫不要太低和土豆條冷凍需要瀝乾水分,其原因有可以防止冷凍後不容易分開土豆條,油炸的時候,水分大容易炸鍋。2...
1、把蘑菇撕成條狀,備用。鍋裡燒開水,放一勺鹽,水開後把蘑菇焯熟(開水放鹽可以殺死蘑菇細菌,也可以使蘑菇顏色更加清亮!)。2、水開焯一分鐘撈出過涼水,用手把蘑菇水分擠幹(這樣炸的時候不容易濺油),備用!3、現在開始準備麵糊,打一...
1、食材:蝦仁200克、玉米澱粉60克、雞蛋清1顆、鹽適量、料酒1勺、清水適量。2、蝦仁挑去蝦腸,加半勺白糖,一勺料酒,適量鹽抓勻醃製十分鐘左右。3、一個雞蛋的蛋清打入大碗裡。4、加入玉米澱粉,什麼牌子都可以。5、玉米澱粉...
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