關於大鵝燜的時尚百科
1、準備土豆三個、鵝半隻、食鹽4勺、老抽2勺、大蔥4段、姜3片、大料4個。2、大鵝剁成小塊洗乾淨。3、大蔥切段、薑切片備用。4、把大鵝用水焯一下，撈出控水。5、鍋油燒熱放入大料、薑片、蔥段。6、放入大鵝肉、老抽、...
1、材料：鵝、筍乾、鹽、糖、料酒、八角、十三香、姜、老抽、生抽、幹辣椒。2、筍乾泡發，備用。3、鵝洗淨，去血水，燉煮片刻。4、撈出煮熟的鵝控幹，湯待用。5、鍋中放油，薑片爆香，放入鵝塊翻炒，加入湯汁,加筍乾,加鹽糖等輔料,大...
1、食材展示：鵝肉500g、水500ml、油30ml、姜10g、蒜10g、海鮮醬10g、糖10g、料酒30ml、醬油10ml、鹽10g。2、準備食材：將鵝肉切塊，姜蒜切末。3、醃製鵝肉：將鵝肉用5g鹽和20ml酒醃製30分鐘。4、煎鵝肉：鍋中加20ml油燒熱，放入...
1、食材：鵝1只，啤酒2聽，大料適量。2、將鵝切成小塊；加入適量的生抽和料酒，抓勻，醃製半小時；3、準備一些薑片、蒜頭、八角、桂皮、香葉；4、開火，加入適量的食用油，下少量糖炒勻；5、將鵝肉下入鍋裡翻炒幾下，再下入兩聽啤酒，翻炒均勻，...
1、鵝四分之一隻；姜5片；蒜5瓣；幹蔥5粒；柱候醬1勺；南乳1勺；油少量；米酒2勺；醬油少量；蠔油1勺；冰糖1粒。2、鵝砍件，首先把鍋燒熱下油把薑片加入炒香，把蒜粒炒香，再放入幹蔥炒香。3、把鵝肉倒鍋裡煎香翻炒均勻加入柱候醬、南乳、少量...
1、用料：鵝一隻、蒜苗4棵、姜適量、鹽適量、黃糖幾塊、老抽適量、米酒適量、醬油適量。2、做法：（1）材料處理：鵝剁塊，薑切片，辣椒切小塊、用刀背輕拍蒜頭。（2）鍋裡熱油下佐料（薑片，辣椒，蒜頭）炒香。（3）放入鵝肉塊煸炒出水份至斷生，下米...
1、燜鵝放柱侯醬燜得夠香。2、準備食材：鵝半隻，老薑一塊，大蒜8瓣，蒜苗一根，八角兩個，香葉兩片，陳皮一片，柱侯醬，腩乳，生抽，蠔油，老抽，白糖，米酒，鹽，油3、鵝肉清洗乾淨用刀斬成塊，斬好後用清水浸泡洗去血水，撈出瀝乾水。4、老薑去皮切成...
1、鵝1只，土豆適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，醬油適量，老抽適量，大醬適量，薑片適量，大蔥適量，蒜適量，幹辣椒適量，香料適量，糖適量。2、大鵝一隻切塊，洗淨。3、鵝肉放入水中，加薑片料酒，水開撇去浮沫，焯好撈出控水備用。4、鍋中放入油...
1、主料：鵝1600g。2、輔料：姜適量、蔥適量、蒜適量、香菜適量。3、調料：油適量、鹽適量、豆豉適量、生抽適量、黃片糖適量。4、鵝處理乾淨後冷水下鍋，焯血水，然後過清水洗淨。5、剁成適量大小的塊狀備用。6、準備薑片，蒜頭，...
1、食材：鵝肉500克、腐竹2根、鹽適量、小冰糖1塊、啤酒適量、醬油1勺、腐乳2塊、柱侯醬2勺、陳皮1片。2、鵝肉洗乾淨瀝乾水分裝盤，下油熱鍋放入姜蒜爆出香味。3、倒入鵝肉，煎出油，大概5分鐘，加入適量鹽，倒入冰糖炒至融化上...
燜鵝是一道傳統的川菜，下面是燜鵝的做法及配料：所需配料：1.鵝肉：500克（切塊）2.料酒：適量3.生薑：適量（切片）4.蔥：適量（切段）5.八角：2顆6.桂皮：適量7.幹辣椒：適量8.蒜：適量（切片）9.醬油：適量10.鹽：適量11.糖：適量12.老抽：適量13.雞精：適量14.水：...
1、用料：鵝肉一隻、花生油適量、豆豉50克、醬油適量、蒜150克。2、首先，將鵝冷水下鍋。3、飛水後涼水衝淨。4、鍋中倒入少許油，倒入鵝翻炒。5、然後,把蒜,豆豉,鹽,攪碎混合。6、倒入鍋中與鵝肉一起翻炒。7、不斷翻炒以防...
1、主料：鵝(一隻)。2、輔料：蒜(150克)、豆豉(50克)。3、首先將鵝冷水下鍋。4、飛水後涼水衝淨。5、鍋中倒入少許油，倒入鵝翻炒。6、然後,把蒜,豆豉,鹽,攪碎混合。7、倒入鍋中與鵝肉一起翻炒。8、不斷翻炒以防糊底,大概15...
1、原料:新鮮鵝掌翼2副,柱侯醬80克,陳皮1塊,蒜頭2粒,味精、鹽、糖等各適量。2、洗淨鵝掌翼，放下沸水內滾過，撈起在精水內過凍取起。3、蒜頭搗爛;陳皮浸軟。4、燒熱瓦罐，下油，放下蒜蓉、柱侯醬爆過，濺下燒酒，倒兩場碗清水，放...
1、用料：鵝?只；啤酒一罐；大蔥、小蔥適量；姜適量；蒜一顆；香葉適量；八角一顆；花椒適量；幹辣椒適量；青椒、紅椒各一根；鹽適量；醬油適量；老抽適量。2、把切好的鵝肉放進熱水焯一下，後放進涼水冷卻，撈起備用。3、熱鍋後倒入適量油，將剛才準...
1、準備鵝肉一隻、花生油適量、豆豉50克、醬油適量、蒜150克。2、將鵝冷水下鍋，飛水後涼水衝淨。3、鍋中倒入少許油，倒入鵝翻炒，然後把蒜,豆豉,鹽,攪碎混合，倒入鍋中與鵝肉一起翻炒。4、不斷翻炒以防糊底,大概15分鐘後,鵝...
1、材料：走地雞雜件（雞脖子雞翅膀雞腳等部分），古法燜鵝醬，姜，蒜，香菜，油，麻油。2、做法：少量的油把姜、蒜爆香、放雞爆炒片刻後加入燜鵝醬翻炒均勻後改小火燜3-5分鐘即可。快上鍋前撒適量的麻油，香菜翻炒幾下即可裝盤。撒香菜葉...
1、食材：鵝肉500克、姜1塊、蔥2根、冰糖1塊、料酒1勺、蠔油1勺、生抽適量、老抽1勺、油適量。2、準備食材：鵝、生薑、蔥。3、將鵝肉洗乾淨砍成小塊，如果肥油太多，切掉一些。4、生薑切片、蔥切成小段。5、鵝肉冷水下鍋焯水...
1、食材：鵝肉500克，腐竹2根，鹽適量，小冰糖1塊，啤酒適量，醬油1勺，腐乳2塊。2、鵝肉洗乾淨瀝乾水分裝盤。3、下油熱鍋放入姜蒜爆出香味。4、倒入鵝肉，煎出油，大概5分鐘，加入適量鹽。5、倒入冰糖炒至融化上色。6、加入2勺柱侯醬。7...
1、食材：鵝1塊，蔥，姜，蒜，醬油，砂糖，南乳醬，海鮮醬，油（料酒或米酒）。2、鵝下油鍋略煎（生鵝需加少許鹽和油醃一下）。3、姜蒜爆香油鍋，下適量的南乳醬和海鮮醬，放入鵝翻炒片刻。4、在原鍋內加水，浸過鵝面，加入適量的醬油和適量糖少許鹽調...
1、鵝一斤、青椒適量，玉米油、鹽、紅燒汁適量，老抽、雞精、薑片適量，蒜粒、大蔥段、桂皮適量，八角、幹辣椒、料酒適量。鵝肉清洗乾淨，放入鍋裡，加入適量清水沒過鵝肉，開大火，進行焯水。煮開後撈出，冷水沖洗乾淨。2、焯水過的鵝...
1、原料準備好，並把切好的鵝肉放進熱水焯一下，後放進涼水冷卻，撈起備用。2、熱鍋後倒入適量油，將剛才準備好的蔥薑蒜等全部倒入鍋中爆香。3、在鍋中倒入鵝肉，同時加入適量鹽，料酒，醬油，不斷翻炒至有肉香味，後放入少許老抽調色，...
1、廣東特色燜鵝做法，先準備食材：鵝1；南乳1；海鮮醬1。2、鵝洗淨,用鹽和酒醃過,放進鍋裡略煎一下。3、起油鑊,放入姜、蒜、南乳、海鮮醬爆香,再放如煎好的鵝翻炒一下,濺酒,加水。4、放糖、醬油適量燜至焾,放鹽調味。5、斬...
1、材料：鵝半隻，姜適量，蒜適量，蔥適量，油適量，料酒適量，麻油適量，胡椒粉適量，鹽適量，雞精適量，砂糖適量，醬油適量，冰梅醬2大匙。2、鵝洗乾淨斬件備用，薑切片、蔥切段、蒜切碎。3、鵝加薑片下鍋灼煮片刻撈起泡冷水晾乾備用，蒜、姜下鍋...
1、原料：鵝腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒。2、輔料：（1）醬油2大匙。（2）醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許。3、做法：（1）鵝腿剁小塊，拌入調味料一略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀...
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