紅燜鵝肉做法竅門 紅燜鵝肉怎麼做

1、鵝一斤、青椒適量，玉米油、鹽、紅燒汁適量，老抽、雞精、薑片適量，蒜粒、大蔥段、桂皮適量，八角、幹辣椒、料酒適量。鵝肉清洗乾淨，放入鍋裡，加入適量清水沒過鵝肉，開大火，進行焯水。煮開後撈出，冷水沖洗乾淨。

2、焯水過的鵝肉瀝乾水分，準備好配料。蔥段之類需要清洗乾淨。

3、起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜桂皮辣椒八角，多翻炒一會兒翻炒爆香。

4、香味出來後，放入之前焯好的鵝肉，開始一起翻炒。

5、需要翻炒3～5分鐘，然後再加入料酒，翻炒去腥。

6、加入紅燒汁，繼續翻炒鵝肉使其上色。

7、加入清水，略末過鵝肉。蓋上鍋蓋開始燉煮。鍋裡水開後轉中小火燉。

8、燉煮15-20分鐘，再加入鹽，炒勻調味，加入雞精炒勻提鮮。

9、出鍋前，放入青椒塊，一起翻炒到青椒塊斷生即可出鍋裝盤。