關於魚翅的時尚百科
1、浸泡：買來的新鮮魚翅，首先用淡鹽水浸泡一夜，然後換成清水再浸泡二十小時。2、去砂：把泡好的魚翅洗淨，放入約80～85度的熱水燙泡約1個小時，然後再用小刀把魚翅上的砂和皮膜刮掉。3、去骨：把刮好的魚翅繼續浸泡5個小時，取出洗...
1、材料：魚翅(散翅)、250克烏雞、1只金華火腿、2片枸杞子、15克紅棗、6粒姜、2片水、8碗(3-4人份)。2、魚翅提前一天用溫水浸泡，其間換3次水，至魚翅吸飽水變軟;3、宰好的烏雞洗淨斬塊，汆水撈起衝淨;4、紅棗洗淨拍扁去核;...
1、把魚翅泡在乾淨的器皿中6-8小時；2、將魚翅撈出刷洗乾淨，放蒸架上蒸半小時；3、用姜蔥酒把魚翅煮開十幾分鍾，去掉腥味，自然冷卻；4、挑出翅針、翅肉（這個步驟比較花時間哦）；5、把挑好的魚翅泡在冰水中放置冰箱；泡發成功。...
1、沙蟲粥做法：清洗沙蟲(因為沙蟲生活在沿海地區的泥沙中，所以洗沙蟲時，把沙蟲一頭的小尾巴掐掉，搓搓裡面，清洗乾淨裡面的沙粒。)放在鍋裡過一下油，聞到香味，微焦就可以了。再把爆過的沙蟲幹放到水裡泡一下(大概5分鐘左右)撈...
1、營養價值：一是魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效。二是魚翅含有豐富的膠原蛋白，但其蛋白屬不完全蛋白，烹製時應與肉類、雞、鴨、蝦等共烹，以達到蛋白質的互補，又能賦味增鮮，能滋養、柔嫩皮...
1、將乾魚翅放入湯鍋內，加入清水置火上，加鍋蓋用小火燒開後離火浸泡，待魚翅脹發後，颳去表皮沙質洗淨。2、再放入鍋內並加清水，加蓋用小火燒開後離火，待其脹發後，刮淨黑皮用清水洗淨。再一次加蓋用小火燒開，將魚翅撈起，拆去魚骨...
1、準備主料：水發魚翅1000克、水發蹄筋200克，水粉芡15克。調料：鹽10克，料酒10克，醬油5克，味精1.5克，大油125克，白湯300克。2、將初步加工好的魚翅撕成批，蹄筋片開，用刀斬透切成佛手狀，分別在開湯中殺一下，瀝去水分。3、鍋放旺火上...
魚翅排骨湯是一道富有營養且美味的湯品，以下是製作魚翅排骨湯的步驟：材料：-500克魚翅-500克豬肋骨-3片姜-2顆蒜瓣-2個紅棗-適量的鹽和胡椒粉步驟：1.魚翅事先泡發。將魚翅浸泡在清水中，泡發4-6小時，直到魚翅變軟。2.排骨焯水...
1、蟹粉魚翅是一道集美味、營養於一身的名菜，屬於浙菜。此菜滋味醇厚，色彩鮮豔，相映成趣，和諧悅目。魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效。2、製作方法：魚翅先入開水浸泡，再用刀颳去上面的沙子，同...
1、材料:水發魚翅500克、光老母雞1只、火腿300克、料酒300克、蔥姜少許。2、做法:魚翅放入肉湯內略煮,除去海鹹味。3、把雞去頭去腳,洗淨,一開兩片。火腿洗淨濾幹。用瓷質一品鍋,將魚翅放入鍋底,用1/2只雞蓋在魚翅上,...
1、乾魚翅儲存的重點就在於防潮，其最怕的就是受潮蟲蛀及翅根的肉耗變，如此一來就不能食用了。因此存放乾魚翅的過程顯得尤為重要，在購回乾魚翅一定要保持乾燥，經常在太陽底下曝晒。2、小形翅可放置在密封的罈子裡，底下鋪上...
雞燉魚翅湯是一道美味的湯品，以下是製作雞燉魚翅湯的簡單做法：所需材料：-魚翅：適量-雞肉：適量-枸杞：適量-紅棗：適量-薑片：適量-料酒：適量-鹽：適量-清水：適量步驟：1.將魚翅洗淨，用開水燙煮3-5分鐘，去除血水和腥味，然後撈出備用。2.將...
1、先將乾魚翅絲泡在清水中24小時。2、24小時過後，撈出魚回翅。倒出原先用的水，再向鍋中倒入清水，放入魚翅煮沸。3、大火煮開後，蓋上蓋子，開小火併煮4小時左右。4、4小時時間到，關火冷卻，取出魚翅，泡入清水中再次清洗，然後取出...
1、用清水將魚翅浸泡5小時，浸泡過程中要更換兩次水；2、魚翅撈出瀝乾水分放入電飯煲的鍋中，再加開水，煮20分鐘；3、讓魚翅在電飯煲中保溫約三小時；4、將魚翅撈出來放入清水中浸泡兩個小時，魚翅就泡發了。...
1、魚翅算海鮮。2、海鮮的定義：又稱海產食物，包括魚類、蝦類、貝類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。3、魚翅：又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚...
1、先把魚翅用冷水浸泡兩個小時左右，然後斬掉多餘的翅頭，然後用大煲(注意不要用鐵鍋或者是銅鍋，否則與魚翅產生黃斑的)將清水煮開，然後將剛才浸泡後的魚翅放入大煲中，繼續煮上四個小時左右的時間，然後用篩子撈起，放在平的地...
要讓魚翅燉得軟糯，可以按照以下步驟進行：1.將魚翅洗淨，用清水浸泡30分鐘，去除血水和腥味。2.將魚翅放入鍋中，加入適量清水，水面沒過魚翅即可。3.加入一些薑片和料酒，煮開後撇去浮沫。4.轉小火慢燉，可以加入一些蔥段和八角等調...
1、原料：500g排骨（4個人的量），500g山藥，40g魚翅菇，適量的姜，鹽和料酒；2、先將排骨焯下水，去除肉裡的血沫；3、往煲湯鍋裡（這裡用的是砂鍋）放2.5L的水，燒開，放入剛才焯過水的排骨，加入姜塊，料酒。4、將魚翅菇用冷水稍微沖洗後，放入溫水中...
魚翅煲湯是一道經典的中式湯品，下面是一種常見的做法：所需材料：-200克魚翅-300克雞骨架或者雞肉-50克瑤柱或者乾貝-5-6顆紅棗-2片姜-適量的鹽和胡椒粉-適量的清水做法步驟：1.將魚翅用清水泡發數小時，直到魚翅變軟，然後清洗...
1、主料：魚翅（幹）20克、排骨500克。2、輔料：料酒2湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、胡椒粉少許。3、做法：（1）主料：（2）魚翅冷水泡發24小時，泡軟撕開後小火煮30分鐘後換水再煮30分鐘。（3）排骨焯水。（4）焯水的排骨洗淨備用。（5）砂鍋放入料酒、...
1、原料：水發魚翅50克，蝦仁150克，金針菇(或銀針，即豆芽)25克，竹筍l/2支，香菇3朵，烏醋1小匙，胡椒粉、糖、生粉各少許。2、將蝦仁、魚翅洗淨，竹筍去殼切絲，香菇泡軟後切絲備用。蝦仁沾上生粉，用滾水略燙撈起備用。3、燒熱油鍋，爆香...
1、鮮魚翅購買回去後，先要用淡鹽水浸泡一晚，然後換成清水再浸泡24小時；洗淨後另燒開水，但不是用沸水煮翅，而是將開水衝入新清水中，約80度水過魚翅面燙泡，約60分鐘，然後再用刀把魚翅上的砂和皮膜刮掉；然後又繼續的浸泡5個小時水...
配料：味精、精鹽、浙醋、芫荽。1、將魚翅運用浸煲焗法進行漲發處理；2、將老雞、肉排、板根、赤肉、火腿加水製作成翅湯；3、將發好魚翅加入翅湯放入蒸籠燉4小時至軟滑，加入調味。上席跟配浙醋、芫荽；4、將魚翅放入肉湯內略...
魚翅是由鯊魚或鰩魚的鰭製成的食品，常見於中華料理中的名菜。魚翅被認為具有一定的營養價值和功效，如下所示：1.蛋白質：魚翅富含高質量的蛋白質，是肉類蛋白質的良好替代品。蛋白質是人體生理活動所必需的重要營養素，能提供身...
1、魚翅可以放冰箱裡，漲發好的魚翅可用保鮮膜包好，放入冷藏櫃，但忌入冷凍櫃，化凍後口感缺乏柔軟滑利彈牙感。2、魚翅最怕受潮蟲蛀及翅根的來肉耗變。因此購魚翅自一定要保持乾燥，經常在太陽底下曝晒。小形翅可放置在密封的...
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