關於做水魚的時尚百科
功效:水魚富含豐富的蛋白質、礦物質和維生素,對於增強身體的免疫力、促進骨骼生長和保護面板健康都有很好的功效。而以粵菜方式烹飪的水魚,不僅口感鮮美,還能讓食慾大開。材料:-水魚:一尾(約500克)-薑末:適量-蒜末:適量-料酒:適...
1、準備一斤排骨,一隻水魚提前處理好砍塊。2、排骨清洗乾淨。3、處理好的水魚剁塊後焯水備用。4、把水魚放入砂鍋中,倒入排骨,姜和蠔豉。5、加入適量水,大火燒開轉小火熬煮一個小時。6、放入少許鹽和味精調味即可。...
1、食材:草魚1000g,黃豆芽500g,蛋清2個,豆瓣醬2大勺,花椒50g,麻椒50g,乾紅辣椒100g,蔥2棵,姜1小塊,蒜半朵,食鹽,澱粉,菜籽油,大茴4個,料酒。2、草魚一條,去鱗去內臟清洗乾淨備用,去頭取尾和中間的鰭。3、將魚直立起來,用刀在背部劃開,方...
1、食材:魚一條、鹽兩匙、花椒20粒、姜5片。2、魚洗淨,特別是魚頭裡面,洗到水清為止,把脊邊的魚鱗處理乾淨。3、把魚平放在案板上,用刀把兩面每隔3公分劃一道口。口深適度。4、把每一處口裡面放入少許鹽,不可過多。5、把魚...
1、準備材料:小米椒適量、水澱粉適量、豆瓣醬一小勺、青花椒一小把、料酒適量、泡椒適量、姜2片、鹽適量、二荊條青椒適量、豬油一勺、大蒜適量、幹辣椒適量、鱸魚一條。2、鍋中燒水,放蔥、辣椒、薑片、料酒、鹽、豬油,...
1、主料:龍利魚200克、黃豆芽1把。2、輔料:鹽1茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、料酒2茶匙、玉米澱粉2茶匙、菜仔油0.5湯匙、剁椒醬3茶匙、大蒜5粒、姜10克、小蔥10顆、幹海椒10顆、乾花椒30顆、白芝麻少許。3、冰凍...
1、材料:草魚、黃豆芽調味:雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。2、將草魚去腮、內臟處理乾淨。3、切下頭、尾留用,沿中間魚骨將魚肉片成兩片。4、魚皮朝下,斜刀切除魚身的大刺片,再切成薄厚...
1、食材:鯧魚一條、蔥3根、姜5片、料酒1勺、蒸魚豉油適量。2、水開加入蔥姜。3、加入鯧魚。4、加入料酒。5、裝盤加入蒸魚豉油。6、加入蔥薑絲淋上熱油。7、最後完成開吃,非常的美味。...
1、材料:甲魚1000克,豬肋條肉(五花肉)100克,香菇(鮮)25克,大蒜(白皮)100克,澱粉20克,姜5克,辣椒5克,鹽4克,味精3克,胡椒粉1克,香油1克,老抽15克,黃酒10克,植物油50克。2、將甲魚宰殺治淨,切塊,每塊約20克。3、甲魚塊用幹澱粉和老抽10...
1、將甲魚宰殺放血後,先用70度的水燙一下。2、再放在90度的水中燙一下撈起。3、颳去頸、爪、裙邊上的粗皮,用刀將其劃穿。4、除去內臟漂洗乾淨,用刀將甲魚爪尖宰去。5、然後用沸水焯,出水後洗淨。6、烏雞洗淨宰成塊,用沸水...
1、豆芽100g、鳳尾100g洗淨待用,生薑1塊切片,大蒜6瓣一半切片一半切末小蔥3根切蔥花,泡椒30克切碎,幹辣椒10個剪成段;2、草魚洗淨,沿著魚的中骨把魚肉切下,魚片中調入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒1勺順時針拌勻後放入蛋清,然後放入...
1、食材:淨新鮮青魚肉150克,美極牌辣椒沙司20克,蛋清、精鹽、蔥、薑汁、味精,幹澱粉各少許。2、將青魚肉洗淨,用刀斜批成大薄片,放入碗內,加蛋清、精鹽、蔥薑汁、味精、幹澱粉、拌和上漿。入冰箱冷藏半小時3、炒鍋內放入清水...
1、主料:魚2斤。2、輔料:大顆紅幹辣椒叄兩,花椒粒小半碗,大蒜瓣十粒,姜一塊,蔥五根細細的切成蔥花,鹽少許,雞蛋清半個,澱粉少許,葵花籽油三兩,辣椒油2兩,一小撮白芝麻,一條黃瓜和黃豆芽。3、把魚清洗乾淨,要注意把魚肚子黑黑的地方...
1、原料:魚、芹菜、豆芽、蒜苗、油鹽、火鍋底料。2、草魚我買的時候就讓人幫我切好片了,然後用少許的鹽碼下味備用。3、芹菜,蒜苗,豆芽洗淨切段,然後讓水中焯水。4、焯水放鍋中墊底備用。5、鍋中放油,然後放入蔥段和香水魚...
1、將魚頭剁下,並從中分兩半;將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開;繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片;將魚排分為三四段與魚頭放一起備用。2、將魚片放一個蛋清,少許鹽,幹澱粉和料酒,拌勻。3、將一小碗色拉油,所有...
1、讓老闆把魚殺好、去鱗,殺魚時會有殘留魚鱗,用刀刮乾淨表面的魚鱗和粘液,洗淨魚肚裡面的血及黑膜。2、去腥線:在魚頭和魚尾處各切一刀,切到魚骨就行,從魚頭切開處會看到一個小白點,用手輕輕抽出來,就是腥線,兩側各有一條,都要...
1、可以用龍利魚做成水煮魚。2、材料:金針菇300克、龍利魚500克、尖椒5根、火鍋底料50克、大蒜末30克、鹽3克、薑末20克、胡椒粉2克、料酒10克、澱粉15克。3、龍利魚片解凍,用清水洗乾淨瀝乾。4、將龍利魚切成薄片,加入...
1、主料:鮁魚350克、白胡椒粉適量、料酒1大勺、牛奶40克、蛋清1個、花椒1克、香蔥10克、姜8克、韭菜30克、五花肉150克、鹽適量、香油2大勺。2、準備好麵粉,先加入冷水和蛋清,揉成光滑麵糰,加蓋保鮮膜餳20分鐘。3、鮁魚洗...
1、材料:鱈魚1條,黃豆芽40g、花椒10g、幹辣椒20g、姜粉10g、雞精5g、胡椒粉2g、辣椒粉30g、香蔥10g。2、鱈魚去鱗,鰓和內臟,洗淨。然後將魚頭剁下,並從中分兩半,將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開,繼續將兩大...
1、草魚,魚體型呈流線型體肉多刺少,體型較大,特點喜歡遊動,所以肉質比較緊密,肉也厚實,最重要的還是草魚沒有土腥味,肉質鮮美嫩滑,這魚肉厚刺少,肉質鮮美,做出來口感極好。價格也是便宜,又由於頭小,肉多,屬於做是水煮魚的首選魚類,...
1、主料:鯉魚、青魚等調料:辣椒醬20克,鹽3克,大蔥5克,薑汁2克,味精1克。2、買來鯉魚,切成魚片。3、給魚片上漿(鹽,味精,蔥,姜,酒,胡椒,或者你喜歡的話,可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道)4、少許水燒開,放入魚片燙熟(8成即可),立即...
1、材料:水魚1只雞半隻,姜5片,蒜5瓣,當歸1片,鹽適量,老抽適量,雞精適量,蔥2根。2、把雞和水魚切成塊,洗乾淨控幹水份,薑切片,蒜剝皮,蔥白切段。3、熱鍋冷油,油稍熱,放薑片蒜米爆香,再將控幹水的雞,水魚放入炒,炒到沒有水份並且會散發出...
1、用料:鯉魚1條、黃豆芽適量、金針菇1把、豆腐皮2張、澱粉2勺、料酒1勺、蔥1根、姜3片、蒜5瓣、鹽適量、水煮魚料包一包。2、準備一條魚洗淨。3、切成片,也可以在買魚的時候讓賣魚的幫忙切出來,然後放醃魚包,半袋調料包,...
1、材料:雞蛋清1個,黃豆芽500克。調料食鹽3克、蔥10克、姜5克、蒜5克、花椒1小把、幹辣椒30個、料酒5克、澱粉5克、豆瓣醬1大匙、植物油適量。2、首先將原料和調料都準備就緒,豆芽洗淨,蔥段、薑片、蒜片都切好,乾紅辣椒用...
1、做法:準備好乾紅椒節和青花椒、香菜葉。用鹽水將黃豆芽煮熟,瀝水鋪在碗中墊底。滾水加鹽將魚柳煮熟,五、六分鐘就可以了。在魚柳中加入綠豆澱粉。抓勻抓粘,如太乾可加微量的水。水再滾時放入魚柳,其間保持大火。2、魚柳...
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