關於蒸制的時尚百科
1、糯米丸子用普通隔水蒸法,大約15分鐘-20分鐘就可以完全熟透了。2、如果糯米丸子加入了一些比較難熟的材料,比如冬菇、各種瓜類等,那麼可以稍微再蒸多幾分鐘。3、但也要注意,通常20分鐘左右已經可以了,蒸的時間太長,糯米丸...
1、5分鐘最鮮嫩:一般蒸蝦爬子,無論是冷水下鍋蒸還是熱水下鍋蒸,主要是看水燒開之後蒸的時間。通常水開之後蒸5分鐘左右,這時候的蝦爬子蒸出來口感最鮮嫩。2、10分鐘最安全:雖然蒸5分鐘的蝦爬子鮮嫩,但是由於蝦爬子的大小差...
1、食材:鮮棗適量、清水適量、鹽一勺、蜂蜜適量。2、新鮮棗子先擇洗乾淨,接著在水裡加一勺鹽,讓棗子在鹽水中浸泡15分鐘,浸泡一會後撈起控幹水分。3、把棗子裝在一個大盤子裡,放在蒸鍋上大火蒸10分鐘左右。4、時間到後拿起...
1、將麵粉、發酵粉和水混合,揉搓成光滑的麵糰。把保鮮膜蓋上,放在暖和的地方,讓它發酵兩倍大。2、發酵好的麵糰取出後,在案板上不斷地用麵粉揉麵團,直到麵糰沒有氣孔為止。將麵糰揉搓成圓形捲成蛇形。3、把三個棗子均勻地...
1、金銀花不需要蒸了再晒。2、金銀花是忍冬科忍冬屬植物忍冬的乾燥花蕾或帶初開的花,味甘性寒,歸肺、心、胃經,一般人們會將其制幹之後泡水或者煎煮服用,金銀花晒乾之前是不需要蒸的,因為新鮮金銀花提前蒸了之後,那麼很容易...
1、市場買來現殺淨光雞(白條雞),自雞翅自外而內第一關節斬去雞翅尖,去雞爪不用。洗淨掛起越2小時瀝乾水分待用。2、淨鐵鍋坐小火,將花椒和香葉在鍋中稍炒,以香葉變黃,花椒有響聲皸裂為好,倒入食鹽繼續翻炒,待食鹽有微黃色變色...
1、小鮑魚備好2、將鮑魚肉挖出,去掉內臟,清洗乾淨,鮑魚殼也刷洗乾淨3、將挖出的鮑魚肉切出花刀4、將處理好的鮑魚肉放入鮑魚殼裡,放入燒開水的蒸鍋,大火蒸5分鐘左右5、蒸好取出,碼入盤中6、1勺蠔油,1勺蒸魚豉油,3g澱粉,50ml水...
1、蘋果一般蒸十分鐘左右。對於蒸蘋果的時長並沒有太多要求,通常十分鐘左右即可拿出來食用。2、如果你喜歡口感稍微硬一點,就把時間縮短到八分鐘左右,如果你喜歡口感軟一點,那麼蒸上二十分鐘也不妨事。3、蒸蘋果做法非常...
1、蒸螃蟹時,視螃蟹大小在水開後至少再蒸15-20分鐘。由於螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟蒸透。2、蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料,以薑末、鹽、味精等...
1、準備食材:臭豆腐6塊、毛豆仁50公克、泡髮香菇丁30公克g、蝦米30公克、辣油1大匙、蒜末20公克、薑末10公克、辣豆瓣醬2大匙、豉油1大匙、花椒粉1/4茶匙、細糖1茶匙、紹興酒2大匙。2、將臭豆腐表面黏液洗掉。3、所有...
1、中華虎頭蟹清蒸大概就需要在40分鐘到50分鐘左右,時間可以偏長一點,因為這樣的話能夠保證裡面完全的熟透,而且一定要注意的就是吃多少蒸多少,不然的話它很容易涼涼起來的話,口感特別的腥。2、中華虎頭蟹它是一種生長在我...
1、麵粉500g、雞蛋2個、酵母粉3g、白砂糖35g、食用油20g、紅棗50g。2、步驟:開始和麵,麵粉中打入兩個雞蛋,加入20克食用油,35g白砂糖,然後用少量溫水化開酵母粉,倒入麵粉中。3、用筷子把麵粉和配料一起攪拌均勻,攪拌成絮狀就...
1、高壓鍋蒸饅頭一般蒸15分鐘左右。2、蒸饅頭時,一定不要讓水浸溼饅頭,可以用三腳架之類的篦子墊高,其餘操作和普通鍋一樣,放上屜布,開鍋後放入饅頭,合蓋,切記一點,絕對不要扣限壓閥,旺火燒開到排氣閥穩定噴氣後轉中火13分鐘。...
1、食材:大米粉50克、雞蛋黃3個、檸檬1片、配方奶90ml、糖15克。2、做法:(1)準備好食材。(2)大米粉加入配方奶中,攪拌均勻成稠糊。如果沒有配方奶,用水/橙汁都可以。(3)將模具一個個刷一層油,待用。(4)同時蒸鍋開始燒水。(5)蛋黃的碗...
1、將糯米粉用開水和麵,製成圓餅狀,中間穿孔後在熱水中煮熟撈出。此時,煮糕的水不要倒掉,將其保管好。2、煮熟撈出的糯米糕,放在銅盆中,在其溫熱時,打至其出現水泡。3、如果覺得有點稠硬,可以倒入煮糕的水,做成糊狀。4、煮糕的...
1、食材:巴沙魚500克,金針菇200克,蒜66克,蔥姜55克,鹽5克,糖2克,蒜蓉5克,水66克。2、巴沙魚切塊醃製15分鐘3、金針菇洗淨控幹水分備用,大蒜切末。4、鍋中適量油,加入蒜末小火炒香,加入1勺蠔油,2勺蒸魚鼓油1勺清水,煮沸關火。5、盤...
1、螃蟹四隻,鹽、黃酒、薑末、醬油、白糖、味精、麻油和香醋各少許。2、將螃蟹用牙刷或毛刷對著水沖洗刷乾淨,放在盛器裡,肚皮向上(防止蟹黃外流)。可加一點鹽,味道更鮮美;3、將薑末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、...
1、春餅是立春時節中國許多地區都回吃的一種傳統食物,很多人也會自己動手在家制作春餅,春餅比較薄,因此蒸制時間也不會很長,開火後蒸10分鐘左右就能熟了,不過這個時間也不是固定的,要是數量較多且春餅比較大,蒸的時間會久一...
1、主料:雞蛋2個。2、輔料:溫水260克、鹽適量、生抽適量適量。3、做法:(1)雞蛋打入碗中。(如果雞蛋是從冰箱取出,建議先拿出來室溫放置半小時)(2)打散雞蛋。(3)加入鹽。(4)倒入溫水。水溫在35-40之間,溫而不燙。蛋液和水的比例最好在...
1、微波爐蒸米飯前一定要提前浸泡,時間最好控制在半小時到一個小時左右,浸泡時間不能太長也不能太短。2、在高火蒸制的第一個階段時,需要將米飯翻拌均勻,這樣才能讓米飯受熱均勻,如果太乾,可以適當的加些水。3、米飯蒸制好...
1、開始蒸時蒸汽流量控制得小些,蒸3-5分鐘後,趁表面沒有結成皮層,將蒸模拍擊一下,略微震動,使表面的小氣泡去掉,然後適當加大蒸汽流量,再蒸15-20分鐘,以熟透為準。蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握,如果蒸汽流量太大或爐灶火候過...
1、魚鮑魚蒸十分鐘。鮑魚蒸10分鐘就全熟了。而煮鮑魚基本上煮8分鐘左右就可以了。將新鮮鮑魚處理乾淨,然後在蒸鍋上汽後放入蒸熟,一般10分鐘就可以將鮑魚蒸熟了,如果是個頭比較大的鮑魚,可以適當的多蒸1-2分鐘。2、鮑魚味...
1、食材:南瓜200克、糯米100克、紅棗10克、葡萄乾10克。2、糯米需要提前浸泡兩小時左右。3、然後將泡好的糯米能夠用手輕鬆碾碎,然後瀝乾水分,放入蒸格里面,平鋪起來,將糯米蒸熟。4、將南瓜清洗乾淨,在頂部三分之一的地方用...
1、材料:白菜2000克,蒜蓉100克,青、紅辣椒絲5克,蔥薑絲5克。調料鹽3克,味精5克,雞精2克,澆汁200克,色拉油50克。2、把白菜從中間一劈為二,留下菜葉部分(約800克),縱向分切成五等份,均勻擺在盤中。3、鍋內放底油10克燒至六成熱,烹入...
1、豬皮洗乾淨,放開水裡煮上5分鐘;2、拔掉豬毛,刮淨油脂,這一步很需要耐心;3、把收拾乾淨的豬皮切成細條;4、鍋內加水,水大約是豬皮的三倍;5、把花椒大料裝調料盒,加點鹽,醬油,老抽(不喜歡顏色的就不加老抽了)薑片、蔥段;6、大火燒...
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