關於鵝兒腸的時尚百科
1、語出:明李時珍《本草綱目·菜二·繁縷》：“此草莖蔓甚繁，中有一縷，故名。俗呼鵝兒腸菜，象形也”。2、鵝兒腸又名牛繁縷別名“鵝腸菜”。每百克鮮品含水分91.6克、蛋白質3.6克、脂肪0.3克、纖維素1.2克、鈣0.22毫克、磷...
1、鵝腸買回來冷水泡2小時以上，中途換幾次水。2、鵝腸焯水，冷水入鍋，燒開後煮2分鐘。3、焯水的鵝腸撈出過冷水，反覆沖洗至乾淨。4、鵝腸切段。5、洋蔥切細條。蔥，姜，蒜，辣椒去皮切碎，6、起油鍋，加入切好的蔥薑蒜辣椒煸炒。再加...
1、鵝腸需要在沸水中30秒左右撈出就可以了，因為時間長了就不脆了，會影響口感。2、鵝腸，屬於禽類產品鵝的腸子，是火鍋中餐的優質食材，富含蛋白質，十分爽香。對人體新陳代謝，神經、心腦血管很好的調節作用。...
1、原料：水磨大米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。2、將大米粉用清水調製成粉漿待用。3、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加...
1、買現成的叉燒醬。2、買現成的日式烤鰻魚醬。3、鍋裡下油、醬油、甜麵醬、水，慢火熬至吐油汁濃。鵝腸整條不切，薑汁略醃。燒烤叉纏上鵝腸一層（快熟口感好，易入味），炭爐上烤制，邊烤邊刷油和燒烤醬（任意一種），鵝腸熟（開始會收縮，...
1、食材：鵝腸面2塊、青菜一小把、腐竹一條、花生油少許、醬油少許、食鹽適量。2、將買回來的鵝腸面先用清水清洗乾淨，備用！3、電飯鍋內燒一鍋水，往水中加入適量的食鹽。4、等到鍋中的水微微冒泡之後，將清洗乾淨的麵餅和腐...
1、材料：新鮮鵝腸、嫩肉粉、生粉、泡紅椒、芹菜、蔥、蒜、泡姜、香菜、花椒、豆瓣醬、精鹽、料酒、生抽。2、新鮮鵝腸放入清水中浸一段時間，腸因吸水而膨脹，用小刀仔細將汙穢颳去。反覆洗淨，如脂肪多可撕去，用竹筷颳去粘膜...
幹鍋鵝腸配料：鵝腸、辣椒、豆沙、鹽、味精、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、高湯。製做方法：1、用熱水燙淨鵝腸，取出切成段，切成小塊；2、鍋燒熱油，下入豆瓣醬，蔥約姜蒜末炒香，放入鵝腸煸炒一會兒，再加入醬油色;3、然後放入鹽和味精，倒...
1、調料：豆芽50克，蒜苗段10克，豆瓣醬20克，花椒、味精、雞精各5克，胡椒粉5克，幹辣椒20克，李錦記蒸魚豉油10克，豆瓣油20克，蔥油30克。2、鐵鍋盛入水燒開，鵝腸焯水後撈出控淨水備用。淨鍋置火上加入色拉油，豆芽略灼一下，倒入盤中墊底...
1、材料：鵝腸面2塊、青菜一小把、腐竹一條、花生油少許、醬油少許、食鹽適量。2、將買回來的鵝腸面先用清水清洗乾淨，備用！3、電飯鍋內燒一鍋水，往水中加入適量的食鹽。（加入食鹽是為了煮麵的時候，麵餅不會粘鍋）4、等到鍋中...
1、鵝腸買的時候叫檔主代為通好洗淨，回家後用鹽和生粉拌勻搓一下後用水沖洗乾淨，再放酒醃好。2、將鵝腸飛水後撈起，切成長短合適的小段。3、將調好味道的滷水燒開後轉慢火，放入鵝腸浸約三分鐘後關火，繼續浸泡二十分鐘後撈...
1、鵝腸涮15秒左右。15秒既不會讓鵝腸的營養流失掉，也不會破壞口感，還可以保證食物的熟食度。鵝腸，屬於禽類產品鵝的腸子，是火鍋中的優質食材，富含蛋白質。2、挑鵝腸的方法如下：⑴看寬度和厚度，越寬厚的越好。⑵看顏色，顏色土...
1、鵝腸涮15秒左右。15秒既不會讓鵝腸的營養流失掉，也不會破壞口感，還可以保證食物的熟食度。2、鵝腸，屬於禽類產品鵝的腸子，是火鍋中的優質食材，富含蛋白質。3、鵝腸挑選的注意事項：看寬度和厚度，越寬厚的越好。看顏色，顏色...
1、火鍋店鵝腸在冰箱保鮮，有需要在拿出來用。2、鵝腸選用新鮮的鵝腸，在發制之前，鵝腸只能保鮮，不能冰凍。因為冰凍後發出來的鵝腸口感不細膩。鵝腸在初步加工的時候也是最關鍵的一環。加工時將鵝腸用小刀劃破，再用木筷子將...
1、不能吃鵝腸的人：溫熱內蘊者、面板瘡毒、瘙癢症者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動脈硬化之人忌食。鵝腸性偏涼,胃腸虛寒者食之容易引起洩瀉。2、鵝腸的適用人群：一般人均可食用。尤其適宜身體虛弱、氣血不足、...
1、清洗鵝腸時把鵝腸放在盆中，然後倒入適量小蘇打和食鹽，揉搓十分鐘左右，之後用清水洗乾淨，之後放入麵粉和料酒進行醃製，最後清洗乾淨即可。2、這樣處理後的鵝腸還是有著腥味，還可以通過焯水進一步去除鵝腸的腥味。鵝腸在焯...
1、原料：鮮鵝腸500克，花椒5克，泡蘿蔔50克，蒜苗10克，泡紅椒20克，香菜5克，泡姜15克，鹽花生10克，精鹽2克，白糖10克，混合油75克，紅苕澱粉2克，料酒10克，味精3克。2、將鵝腸洗淨，用竹筷颳去粘膜，改成長10釐米的段，下開水鍋中過水撈起。3、泡...
1、用料：初加工好的新鮮鵝腸500g，食用小蘇打30g，食用鹼水150g。2、將鵝腸放入容器內，加入食用小蘇打、食用鹼水用手拌勻，待鵝腸在鹼水中浸泡2小時。3、至鵝腸發漲之後，撈起放入清水中，用清水沖洗乾淨鹼後30分鐘左右即可裝盤...
1、千張買回來先用清水沖洗,兩面都搓搓,沖洗乾淨後瀝乾水。2、晾乾水後，平鋪到乾淨的菜板上，一面抹上郫縣豆瓣醬，兩張都抹好。不要抹太多，因為郫縣豆瓣醬是帶有鹹味的，到時候變得太鹹了就沒法吃了。3、由於千張捲起來會太...
1、首先把鵝腸洗淨，放入盆中。2、加少許的小蘇打，大約10克左右，鹽一小勺，抓揉均勻，放10分鐘以後用清水洗去。3、在鵝腸加入兩勺麵粉，少許的料酒，抓摟均勻，放置20分鐘，讓麵粉吸附鵝腸的味道。4、用清水，反覆清洗荷鵝腸，直到水清澈...
1、將鵝腸剪開,用粗鹽擦洗2次,再用清水沖洗乾淨。2、鍋內放入清水適量,將洗淨的鵝腸放入開水焯燙片刻取出,瀝去水分。3、將調味料放到大盆中拌勻,放入瀝乾水分的鵝腸,攪拌後醃12小時。4、取出鵝腸,晾在太陽下晒乾,隔...
1、主料：鵝腸300克、柿子椒3個。2、輔料：鹽1勺、薑片5克、油30克、醬油5克。3、鵝腸洗淨。4、青椒切圈。5、鍋中放入水燒開，放入鵝腸焯水一分鐘。6、一分鐘後撈出切段。7、熱鍋下油。8、倒入青椒薑片爆炒出香味。9、然後...
這個問題沒有定論，因為口味是主觀的，不同的人有不同的喜好。有些人可能喜歡鴨腸的味道和質感，而另一些人可能更喜歡鵝腸。所以，鴨腸和鵝腸哪個好吃最終取決於個人口味偏好。...
1、鵝腸面是由小麥做成的麵條。2、鵝腸面是一種著名的傳統小吃。形狀像鴨腸，被稱為鵝腸面。3、鍋裡放水燒開，放入兩塊麵餅煮兩分鐘，然後撈起（加兩湯匙水）。4、煤氣灶開小火，鍋裡放油下蔥花，蔥花熟透之後倒到麵條上面。5、最...
1、鵝腸在沸水中30秒左右撈出就可以了,因為時間長了就不脆了，會影響口感。2、鵝腸，屬於禽類產品鵝的腸子，是火鍋中餐的優質食材，富含蛋白質，十分爽香。對人體新陳代謝，神經、心腦血管有很好的調節作用。...
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