關於筍類的時尚百科
1、毛竹筍:毛竹筍是我國栽培面積最大、經濟價值最高的竹種,筍體露出土面後,筍殼色澤變褐紫,表面密生棕色小刺毛。2、早竹筍:早竹產於浙江和江蘇南部,有紫頭紅與蘆頭青兩個變種。紫頭紅從2月下旬至4月下旬出筍,筍殼淡紫,有褐色...
1、葉菜類:龍骨瓣莕菜(野蓮仔)、紅鳳菜、皇宮菜(落葵)、山蘇、龍鬚菜、青江菜、蕨菜(過貓)、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣(生菜)、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、(甘藍、蓮花白、高麗菜)、茴香、九層塔、地瓜葉;2、豆芽類...
1、水筍即菰,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質莖,也就是食用的茭白。2、水筍別名有很多,如茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭等。3、菰的經濟價值大,稈基嫩莖...
1、蘆筍和萵筍的外形、品種不同,蘆筍外形細長,沒有大片的葉子,只有頂部有小花一樣的東西,是天門冬科天門冬屬的植物,在中國、法國、西班牙等國家都有分佈。2、萵筍比蘆筍粗上很多,它的頂部有又大又長的葉子,是菊科萵...
1、苦筍去外殼,削掉較粗的部份,切片備用。2、取一調理盆,放入作法1的竹筍片及清水,水量需蓋過竹筍片,浸泡約10小時,撈出竹筍片。3、另取一調理盆,放入溫水(水量蓋過竹筍片),再放入作法2的筍片浸泡12小時,撈出竹筍片並瀝乾水分...
1、冬筍進行去皮,去皮必須從筍尖部開始2、脫皮後,對每個冬筍進行切割,儘可能的切成片,大小一致。3、將所有的冬筍片,全部放入在大的臉盆當中,然後倒入兩包鹽,攪拌冬筍,使其鹽分和冬筍充分的混合,密封一個晚上。4、第...
1、將春筍清洗乾淨之後,燙煮晾涼備用。2、準備好一個乾淨的罈子備用,往罈子裡面倒入適量的料酒,對罈子進行消毒。3、將晾涼的燙筍放在盆中,然後加入適量的食鹽,攪拌均勻。4、攪拌均勻之後,將粘上食鹽的春筍放在罈子裡。5、...
1、蘆筍和竹筍的區別在於外形不相同,生長環境不相同,營養價值不相同,科屬不相同。2、蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,竹筍含有一種白色的含氮物質,所以有一股獨有的清香味,科屬不相同。3、蘆筍是天門冬科植物石刁柏的...
1、冬筍口感更細嫩。2、冬筍和春筍都是竹子的嫩芽,兩者上市的季節不同,口感及營養價值上面也稍有區別,冬筍更清香、細嫩,雖然兩者都富含蛋白質、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維等營養物質,冬筍和春筍、夏筍相比,品...
1、竹筍剝去外皮洗淨,切成小塊狀備用。2、鍋中倒入適量的水,加入筍塊,大火煮開焯水3分鐘,撈出來瀝淨水分備用。3、新鮮的五花肉放在砂鍋中,加入適量的水、大蔥和薑片,調入3勺料酒,大火燒開打掉浮沫,再小火煮15分鐘。4、煮到五...
1、兒童:兒童不可以過多的吃竹筍,容易誘發出疹,還可以由於兒童骨骼發育不成熟,竹筍中的草酸影響到鈣和鋅的吸收,會造成兒童生長髮育緩慢,出現缺鈣、缺鋅,所以也不可以吃的太多。2、老人:對於老人、脾胃虛弱的、產後的或者是有...
1、選竹子,看竹子竹尖的顏色,竹尖的顏色越濃綠,它的葉子越多越密,竹筍的機率就會比較高,不要選太老的竹子,最好是兩三年的竹子。2、看竹枝,看竹子上面的第一個竹枝是單的還是雙的,如果竹枝只漲了一跟,就不會長竹筍,如果竹枝長了...
1、製作竹筍乾時可以取鮮竹筍十千克,食用鹽三百克,清水一鍋,電烤箱一個。2、把準備好的新鮮竹筍去掉外殼以後用清水沖洗乾淨,然後再從中間對半切開,如果自己購買到新鮮竹筍比較粗,則可以把它平均分成四份。3、在鍋中放清水,...
1、剝筍殼。剝筍殼不要硬剝,要先在筍上切上一刀,在切口處剝會容易很多。2、切筍片。將筍的外皮削掉,沖洗乾淨後,開始切筍片。切筍片是一個比較講究的工程,先從中間對半切開,同時為了易於晒乾,心須切薄,是一個比較考驗刀工的步...
1、毛筍乾晒制過程,將毛筍乾從地裡面挖出,越厚的土層,筍越長且嫩,要將挖出來的筍煮熟、煮透、切記一定要將筍煮熟,這樣才不會出現澀口的現象。2、煮好後的筍藥用涼水衝,在農村可以直接用自己家裡的水,涼水衝完後,等到太陽升起...
1、把竹筍外殼剝掉,用山泉水洗淨,切掉根部。2、一個筍縱切,切成兩份或四份,放入大鐵鍋中,加入山泉水煮熟。3、水的量要沒過筍,煮一會後放鹽,繼續煮至將要水乾,不要全乾。4、把煮好的筍乾撈出來放在可以通風的容器裡,在太陽底下...
1、準備新鮮竹筍若干。筍皮剝開,洗乾淨。2、把竹筍切成絲狀。注意整個過程不能沾到油,否則竹筍容易變壞。3、切好的筍絲無需再清洗。4、把筍絲放入容器裡,倒入涼水(自來水、涼開水都可以),水以剛好淹沒竹筍為宜。最後密封好...
1、毛竹筍:毛竹是我國栽培面積最大、經濟價值最高的竹種,江南於3月下旬至5月上旬採收春筍,以筍尖剛露出土面時挖取的春筍品質最好,筍體露出土面後,筍殼色澤變褐紫,表面密生棕色小刺毛。2、早竹筍:早竹產於浙江和江蘇南部,竹稈...
1、萵筍當然是澱粉類食物,它就是一種我們平時經常吃的根莖類蔬菜。其中含有少量澱粉,所以屬於澱粉類性食物。2、萵筍(學名:Lactucasativavar.angustata)又稱萵苣,菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種,一二年生草本植物。...
1、青筍是萵苣的一種,兩者並沒有區別。青筍又名萵苣、萵筍,常見的萵筍大多是青筍,也有掛紫色的紫皮萵筍,北方地區多白色萵筍。白萵筍色淺味淡,青筍的味道清香。2、炒萵筍做法:萵筍葉和皮去掉,切去根部洗淨,斜切成薄片,放入盆中...
1、生長部位不同:冬筍指的是未出土的毛竹筍,是毛竹在冬季生長於地下的嫩莖,而春筍是破土而出的筍,屬於竹筍的幼芽部位。2、外形不同:春筍的外形是屬於纖細長的,冬筍相對於春筍而言就顯得短粗矮胖,春筍的外皮是綠色偏紫的,而冬...
1、筍的品種有80餘種,其中毛竹筍、早竹筍、紅哺雞筍等是最為常見的筍類。2、毛竹筍:毛竹是我國栽培面積最大、經濟價值最高的竹種,江南於3月下旬至5月上旬採收春筍,以筍尖剛露出土面時挖取的春筍品質最好,筍體露出土面後,筍...
1、春筍要挑選高山上生長的野生春筍,先切成小條狀,在沸水中煮5分鐘,春筍基本煮透後撈起瀝乾水分,加入一點食用鹽醃製。2、將春筍倒入竹製的篩簍中鋪平,放在光照強烈的地方晒制3-5天,再用保鮮袋裝好後放入冰箱中冷凍即可。...
1、竹筍的種類較多,有毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍、黃竹筍、苦竹筍、綠竹筍等。2、按季節分類可分為春筍和冬筍,而常見的竹筍有毛竹筍、早竹筍、紅哺雞筍等。3、毛竹筍在我國的栽培面積較大,在江南地區一般於3月下旬...
1、竹筍不是澱粉類食物,竹筍裡面是不含澱粉的。2、我們平常吃的大部分蔬菜都是沒有澱粉的,如果你要想吃含澱粉類的食物的話,那麼你可以吃一些米飯米飯就是最典型的一種澱粉類食物,紅薯裡面含有的澱粉含量是最多的,這澱粉類...
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