關於川椒燉的時尚百科
1、主料：羊排750克。輔料：鮮香菇50克，冬筍50克。調料：辣椒(紅，尖，幹)10克，料酒20克，白砂糖10克，鹽10克，味精7克，姜20克，雞精5克。2、將羊排用刀改成5釐米長、3釐米寬的長條，先用冷水浸泡1個小時，去淨血水，再用熱水焯一下，撈出沖涼。冬...
1、將鵝肉斬成4釐米見方的塊。2、鍋下菜籽油300克燒至六成熱，放入鵝塊，中火煸炒至幹香，加入豆瓣醬、泡姜粒、花雕酒、十三香，再加入辣妹子醬炒勻，加高湯500克，倒入高壓鍋壓3分鐘，燜2分鐘備用，將油撇出。3、另起鍋，將魔芋切細絲...
1、食材：大白菜500克，四川泡椒40克，蔥、姜各10克，蔥絲、青紅椒絲適量調味料鮮湯2碗，料酒10克，味精少許，鹽適量，白糖少許，八角1粒，花椒油1大匙。2、將白菜幫剝開，厚的部分用刀拍鬆，順白菜絲的紋理片成薄片；泡辣椒切碎丁備用。3、炒...
1、川椒的功效與作用禁忌：川椒又名花椒,巴椒,蜀椒,川椒的功效是溫中止痛,殺蟲止癢,除溼止瀉,川椒的作用是治脾胃虛寒之脘腹冷痛,蛔蟲腹痛,嘔吐洩瀉,陰癢帶下,川椒用藥禁忌是陰虛火旺者忌服川椒,孕婦慎服川椒。2、藥名：...
1、原料：梨一個、冰糖幾粒、川貝5克（小孩子吃的話3克）、將川貝攆成粉末。2、將梨頂部平切開，用勺子挖去梨心，加入川貝粉，加入冰糖，加入清水，不要溢位來。3、用牙籤固定梨蓋和梨身。4、冷水下鍋蒸，大火燒開，小火蒸1個小時，1個小時...
1、白蘿蔔500克、泡椒100克、鹽5克、花椒2克、白糖10克、白醋15克、涼白開800克。2、步驟：白蘿蔔洗乾淨，削皮，切成小段。3、再切成條狀，放在一個乾燥，無水無油的盆子裡。4、加入鹽醃15分鐘，漬出白蘿蔔的水分。5、然後把漬出...
1、材料：新鮮三黃雞1只、植物油10毫升、鹽適量、剁椒5克、姜4克、大蒜1根、香蔥少許、花椒粉10克。2、把三黃雞切成塊（就用雞身），香蔥切末，姜切末，蒜切末，將雞塊用清水多泡一會去除裡面的淤血。3、把雞塊放入水中煮開鍋，撈出，...
1、紅尖椒4個、綠尖椒7個、黃金醬1袋、油1勺、耗油2勺、白糖2勺、味精2g、2、首先我們需要準備好食物的材料，紅尖椒和綠尖椒，金黃醬，在清洗乾淨兩種辣椒。3、然後在把紅尖椒、綠尖椒切碎，起鍋燒油、放入切碎的紅尖椒、綠...
1、在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼，將冷卻的鹽水倒入泡菜罈子中，水的量應該在泡菜罈子的2/3處。2、加入適量的大料（八角）、山奈、花椒、幹辣椒、冰糖、白酒，加入洗淨晾乾（一定要晾乾，...
1、花椒：分佈北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部；臺灣、海南及廣東不產。2、川椒：主產於遼寧、河北、四川，主要是指四川的。3、川椒也可以稱為花椒，兩個同為芸香科植物青椒。只不過川椒特...
1、需準備幹辣椒麵100克（最好選用比較粗的那種）、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器裡。2、將辣椒麵和些白芝麻倒入一個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，...
1、主料田雞400克，辣椒200克，料酒5克，姜適量，鹽少許，川椒2個。2、輔料醬油適量，蒜頭2瓣，蔥適量。3、準備好材料，田雞切塊放料酒和鹽醃一下。辣椒切好。4、鍋燒熱放入油，指天椒，蒜頭，姜炒香。5、放入田雞，炒一會。6、加點水煮7.8分...
1、梨洗淨、去皮，頂部的三分之一切開。2、用小刀挖去梨的核。3、加入一勺川貝、一勺冰糖。4、蓋上梨蓋，剪去蒂。5、放入電飯煲蒸30分鐘。6、川貝燉雪梨是一道藥膳，主材以川貝、雪梨為主材，主要烹飪工藝是燉。川貝燉雪梨的...
1、草魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內臟洗淨，然後骨去頭片成魚片。蔥切節，薑切片。金針菇洗淨入沸水略煮，撈出盛入缽內打底。魚片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用。2、炒鍋置旺火上，加入色拉油50克燒至六成熱，下薑片、蔥節爆炒出香味，摻...
川椒和花椒是兩種常見的調味品，它們在味道、菜餚搭配和產地等方面都存在一些區別。1.植物區別：-川椒：川椒是一種辣椒，主要生長於中國四川、雲南等地區。川椒是四川菜和重慶火鍋等菜餚中常用的調味品，它的特點是辛辣、麻辣...
主料：雪花梨、川貝、枸杞輔料：冰糖1、雪花梨、鴨梨都可以。2、川貝碾碎成粉。3、雪梨切成滾刀塊。4、加入150ml的白開水。5、加入磨好的川貝粉和枸杞，稍事攪拌。6、蒸鍋上汽後放入燉盅，蓋上鍋蓋，小火加熱1個小時，用筷子可以...
1、材料：雪花梨半個，川貝3g，冰糖10g，枸杞1g2、川貝碾碎成粉；3、雪梨切成滾刀塊；4、加入150ml的白開水；5、加入磨好的川貝粉和枸杞，稍事攪拌；6、蒸鍋上汽後放入燉盅，蓋上鍋蓋，小火加熱1個小時，用筷子可以輕鬆扎透雪梨即可。出鍋後...
1、川貝母燉梨通常需要隔水燉1小時左右。2、製作川貝母燉梨，需要將雪梨和川貝母中的有效成分經過加熱而融在一起，增強藥性，從而更好的起到潤肺止咳的功效，一般採用隔水燉煮的方式，這樣能夠均勻受熱，避免營養成分被破壞，讓身...
1、四川辣椒產地是四川。辣椒在四川消費增長速度快，種植面積也大。四川省統計局的資料顯示，2014年四川辣椒種植面積達150.98萬畝，其中，資陽市種植面積，與南充市一起佔到全省近三成。2、上世紀80年代以前，四川種植的辣椒主要...
1、用我們選好的大個的雪梨，其1/3處切開，挖去梨核備用。2、選川貝3-5克，放入挖空的梨內，放入適量冰糖。3、把梨蓋好，用牙籤把梨密封好。4、把密封好的梨放入鍋內蒸1個小時左右，即可使用。5、注意，雪梨不要削皮，必須用牙籤密封...
1、一主要材料：豬腳2只、野山椒（帶料汁）1碗、白米醋1小盤子、麻椒40--50粒、幹尖椒5只、八角1個、良姜3片、白砂糖1勺、姜1塊、鹽少量。2、提前準備食物；3、將豬腳剁塊後褪毛清洗，入冷水鍋新增幾塊生薑片綽水，水開後再煮5分...
1、漢源縣的清溪和富林兩個地區所產的花椒，果大飽滿，肉質厚實，色彩鮮豔，香味濃郁。因此這兩個地區被稱為是花椒之鄉。2、產於四川汶川，金川、平武等地區的花椒，被稱為大紅袍花椒。該地區所產的花椒顆粒大，色澤鮮豔。3、此外...
1、材料：嫩公雞1只1250克，蔥葉75克，味精2克，川鹽3克，紅袍花椒40粒，雞湯50克，醬油30克，芝麻油25克。2、選淨白皮嫩雞，放入湯鍋內，煮至剛熟撈起，放入涼開水中漂涼後取出，搌幹水。3、取雞腿肉和雞脯肉，片成4釐米長、1.5釐米寬的片，依刀...
1、食材：川貝母12克（用川貝末則用6克）、蜂蜜30克。2、做法：將川貝母去除雜質並打碎。川貝母放入燉盅內，加入蜂蜜，隔水燉1小時。3、川貝燉蜂蜜是一款美食，材料為川貝母、蜂蜜等。4、川貝是一種百合科、貝母屬的植物，為川貝母、...
1、食材：花椒適量、幹辣椒適量、山奈適量、冰糖適量、白酒適量、清水適量、泡菜鹽適量、八角適量。2、在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼，將冷卻的鹽水倒入泡菜罈子中，水的量應該在泡...
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