關於醬汁的時尚百科
1、醬汁蝦材料：大蝦700克，白糖25克，甜麵醬、溼澱粉各75克，雞湯200克，芝麻油1000克。做法：將大蝦剪去蝦鬚、蝦足洗淨，放入沸水鍋內煮熟撈出。將蝦掛勻溼澱粉、逐個下入五成熱油中炸至焦脆撈出。鍋內加白糖，甜麵醬、雞湯炒濃，下...
1、食材：雞肉500克、姜切絲30克、胡椒粉20克、料酒35克、蜂蜜40克、生抽醬油10克、老抽醬油5克。2、製作醬汁之前，先把雞腿肉去骨。為什麼我要先來給小夥伴們說雞腿去骨呢，因為我們配置的醬汁就是用來煎雞肉時用的。3、...
甜酸醬汁是一種常見的調味汁，通常用於搭配炒菜、炸雞或者沙拉。以下是一個簡單的甜酸醬汁的做法：材料：-4湯匙白醋-4湯匙白糖-4湯匙番茄醬-2湯匙醬油-1湯匙澱粉-1湯匙水步驟：1.將白醋、白糖、番茄醬和醬油放入碗中，攪拌均勻...
1、選擇青蒜頭和白蒜頭搭配著製作，兩者的比例可以是1:1，正常情況下要準備青蒜頭500克，白蒜頭500克，再準備白糖250克，香醋150克，生抽150克芝麻油50克，味精和胡椒末以及玉米澱粉都要適量準備一些。2、把準備好的蒜頭去掉蒜皮以...
1、蔥花、小米醋、蒜、香油等廚房常用調味料。2、將新鮮的皮蛋放入蒸鍋上蒸熟，這樣涼拌的皮蛋味道更好。3、小蔥切成蔥花，蒜搗成蒜泥，最好多一點蒜，然後將蒜泥放入碗中，倒入生抽能覆蓋蒜泥即可。4、接著加入小米醋、青椒、...
1、主料：鴨肝3-4個；調料：味精適量、姜料酒適量、老抽適量、柿子椒適量、叉燒醬適量、元貞糖適量。2、將鴨肝洗淨，放在開水裡焯一下，撈出控淨水。3、旺火熱鍋倒入生油，然後把薑辣椒放進煸炒片刻後加入鴨肝繼續翻炒。4、接著...
1、材料：壽喜燒牛肉片320g、洋蔥1個、蔥段適量、辣椒少許、辣豆腐乳2塊、蕃茄醬2大匙、蒜末1茶匙、醬油膏1茶匙、糖1/4茶匙、香油1茶匙、米酒1大匙。2、備料。牛肉切成大片狀後，將醃漬料加入抓勻。洋蔥切絲備用。3、適...
1、魚肉200克，雞蛋1個、水澱粉30克、澱粉30克，食鹽1克、蔥15克、姜15克、料酒15克、米醋50克、番茄醬15克、白糖50克、豬油(板油)500克。2、將魚收拾乾淨，用刀緊貼前骨從尾至頭片為2片（另一片可帶背骨），切成3釐米長的魚塊，用...
1、配料：蟹，生薑、蒜、醋、醬油、白糖、料酒。2、大閘蟹放鍋中蒸，肚臍向上，其實可以切片薑片放在它的肚臍上，蒸二十分鐘左右。3、生薑切粒，蒜切粒，醬油一勺，醋四勺，糖兩勺，料酒一勺，調一起，然後蒸一下變成熱。汁就調好了。...
1、首先要準備好蒜蓉香辣醬，生抽白糖，蔥油，還有少許的熟芝麻。2、準備好一個小碗叫我們所擁有的蒜蓉香辣醬等放進去。3、加入生抽，因為上邊準備的香辣醬裡面有少許的鹽，可以不用再加鹽，但是根據個人的口味來說，如果覺得上面...
需要準備的材料：洋蔥30g、番茄50g、蒜適量、油適量、蠔油適量、生抽適量、水適量、糖適量、鹽適量、黑胡椒適量。1、第一步將準備好的洋蔥，番茄和蒜用刀切碎，放一旁備用。2、接著鍋裡放油，點火加熱，切好的洋蔥和蒜放入鍋中...
1、紅燒醬汁調配方式：老抽+生抽+冰糖。代表菜式：紅燒排骨、紅燒肉、紅燒鯉魚等。特點：紅燒菜式所用的調料，基本是用生抽、老抽和冰糖為主調，老抽用於上醬色，生抽用於調鹹鮮，冰糖則用於帶甜鮮味，同時讓菜式賣相的顏色上更有油...
1、密封。自制的醬料保質期還是比較長的，它儲存的方式也比較簡單。2、在裝進罐子裡之前，要把罐子的裡裡外外都要消毒乾淨。自制的醬料可以密封在這個乾淨的罐子裡，放在廕庇的地方，不能暴晒，也可以放在冰箱這類溫度比較低的...
要製作一份美味的涼拌皮蛋調醬，可以嘗試以下配方：材料：-2個皮蛋，切成塊狀-1勺生抽（醬油）-1勺黑醋-1勺糖-1勺香油-1勺花生醬-1勺蒜蓉-1勺香菜碎步驟：1.將生抽、黑醋、糖、香油、花生醬、蒜蓉和香菜碎放入一個碗中，攪拌均勻。2....
1、材料：雞蛋，西紅柿，生抽，食鹽，胡椒粉，澱粉。2、做法（1）在碗中打入四個雞蛋，將蛋液調散。（2）準備三個西紅柿洗淨後切丁，裝入碗中，然後撒入少許的食鹽，將西紅柿醃製一下。（3）熱鍋倒油，把調散的雞蛋液倒入鍋中，煎成雞蛋餅，煎至一面金黃定...
1、食材：2勺辣醬，1勺番茄醬、十三香、醬油、食用油、清水適量。2、準備好容器不鏽鋼盆，放入2勺辣醬，加入一勺番茄醬。3、然後加入十三香和醬油。4、再加入食用油，攪拌均勻。5、倒入清水，繼續攪拌醬汁。6、攪拌醬汁成糊狀即...
1、黃油室溫下靜置，自然軟化。2、紅蔥頭、甜菜根切碎末備用。找不到紅蔥頭用洋蔥代替也可以。其實根據個人喜好，換成鮮羅勒、大蒜甚至是茴香苗都可以的。3、幹鍋燒熱，紅蔥頭下鍋爆香然後轉小火，加入紅酒和甜菜根，把水分烤...
1、原料：魷魚2個，辣醬，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，生抽，甜麵醬，洋蔥，蒸魚鼓油。2、魷魚整隻肚子不要剖開，洗淨瀝乾水。3、碗中放入辣醬，生抽、料酒、薑片拌勻後放入魷魚醃製3小時。4、洋蔥切片，甜麵醬、蒸魚鼓油調成醬汁備用。5、將醃...
1、材料：辣豆瓣2大匙，花椒粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，朝天椒粉1/2茶匙，蒜末20g，醬油1大匙，糖1茶匙，料理米酒1大匙，水1大匙。2、做法：將材料倒入碗中;將所有材料混合均勻即可。3、材料：白芝麻1大匙，韓國辣椒粉100公克，糯...
1、蒜泥白肉醬汁的做法一配方：蒜泥50克，辣椒油15克，精鹽5克，味精1克，醬油15克，香油15克。做法：所有調味料放在一起混合均勻即成。2、蒜泥白肉醬汁的做法二配方：蒜泥50克，優質醬油50克，紅油10克，鹽2克，冷湯50克，紅糖10克，香料3克，味精...
1、腸粉醬汁的配方：洋蔥3兩，幹蔥頭1兩，姜1塊，蔥3兩，水3斤，老抽1兩，雞精3兩，味精和糖各6兩，蠔油2兩，魚露3兩，生抽600ml。2、腸粉醬汁的做法：將蔥花薑末用少量的油爆香。倒入生抽，煮開後加入水和其他調味料；小火煮15分鐘以上，過濾掉蔥...
1、黃燜醬汁的做法：蠔油50克、甜麵醬30克、生抽150毫升、料酒50毫升、鹽25克、糖50克、十三香3克、三黃粉2克、高湯200毫升，攪拌均勻即可。2、黃燜醬汁可以用來燜雞肉，還可以烹飪排骨、丸子等其它食材。...
1、材料：米酒1杯，桂皮5公克，細冰糖1/2杯，蠔油1杯，辣椒醬1/2杯，咖哩粉1茶匙，雞精粉1大匙，茄汁大匙，胡椒1茶匙，烏醋1/4杯。2、將米酒、桂皮和細冰糖，以中火煮到沸騰後放涼，撈除桂皮。3、再加入其他材料，一起拌勻即可。...
1、原料：生態鯉魚1條（約1千克），泉水豆腐300克，紅椒圈5克，香蔥段20克。2、調料：祕製燜魚醬料70克，香料包15克，雞粉5克，鹽、豬五花肉塊各15克，蔥末、薑末、蒜末、香菜、青椒丁各10克，色拉油15克。3、祕製燜魚醬料配方：幹黃醬、豆瓣醬...
1、材料:蠔油+些許白糖+雞精+生抽+醋+香油+蔥薑蒜末,調勻。2、輔料:蔥段、薑片。調料:料酒、鹽、色拉醬、芥末醬、米醋各適量。3、做法:蝦用鹽水洗淨,去泥腸,排放在盤中。加入蔥姜鹽,滴料酒,覆上微波薄膜,高火4分鐘至...
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