關於醃酸筍的時尚百科
1、醃酸筍是需要放鹽的,不放鹽的話,酸筍的儲存時間較短,食用口感也會受到一定影響,有著特殊的風味。2、醃製酸筍的過程是相對簡單的,需要的原料有鮮竹筍、泡椒、冰糖、幹辣椒和白醋等。3、將新鮮的竹筍去皮清洗乾淨,鍋中倒...
1、四個大毛竹,只需要比較硬的那部分。2、先切片,再切成粗絲,瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶,盆也可以,倒入鹽和筍絲,鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行,不能太鹹。4、一直揉搓筍絲,搓出水開,然後倒入乾淨的無水無油的容器內,壓緊...
1、食材:麻竹筍1支,鹽50公克。2、把麻竹筍去外殼、切絲,備用。3、取一調理盆,將竹筍放入,再加入鹽拌勻,醃約15分鐘,再以手搓揉、擠幹多餘水分。4、取一玻璃罐,將竹筍放入壓緊,密封瓶蓋約15天即可。...
1、將春筍清洗乾淨之後,燙煮晾涼備用。2、準備好一個乾淨的罈子備用,往罈子裡面倒入適量的料酒,對罈子進行消毒。3、將晾涼的燙筍放在盆中,然後加入適量的食鹽,攪拌均勻。4、攪拌均勻之後,將粘上食鹽的春筍放在罈子裡。5、...
1、湖南酸筍製法:將筍剝殼洗淨後,燒開一鍋水,投筍入其中,煮十分鐘左右,熄火,就這樣在水中泡著,當天就可食用。吃不完的話,每天換一次水。如果不換水,筍就會慢慢變酸。2、阿昌族酸筍製法:醃酸筍的季節在春秋兩季,當竹子出筍後,長出...
1、首先我們需要把筍去殼,留適量筍衣,一直剝到筍摸起來比較軟就可以了,然後把剝好的筍洗淨,切條晾乾2、將水燒開,徹底晾涼3、洗乾淨密封壇,徹底晾乾,保持無水無油的狀態4、將竹筍碼入罈子,倒入晾涼的白開水,水要把筍子完全淹沒...
1、材料:一個容器、竹筍、清水。2、將容器放在沸水中焯水,然後瀝乾水分。3、買回的竹筍,在頂部切一圈,再豎著劃一刀,很快就能完全剝開露出裡面的筍子。4、把筍子直接切成想要的大小,切的刀和板都要嚴格控水。5、把切好的筍...
1、食材:春筍適量,料酒少許,罈子一個,食鹽適量。2、將春筍清洗乾淨之後,燙煮晾涼備用。3、準備好一個乾淨的罈子備用,往罈子裡面倒入適量的料酒,對罈子進行消毒。4、將晾涼的燙筍放在盆中,然後加入適量的食鹽,攪拌均勻。5、攪...
1、竹筍1公斤、水0.8公斤。2、湖南酸筍製法:將筍剝殼洗淨後,燒開一鍋水,投筍入其中,煮十分鐘左右,熄火,就這樣在水中泡著。當天就可食用。吃不完的話,每天換一次水。如果不換水,筍就會慢慢變酸。3、阿昌族酸筍製法:醃酸筍的季...
1、湖南酸筍製法:將筍剝殼洗淨後,燒開一鍋水,投筍入其中,煮十分鐘左右,熄火,就這樣在水中泡著。當天就可食用。吃不完的話,每天換一次水。如果不換水,筍就會慢慢變酸。2、阿昌族酸筍製法:醃酸筍的季節在春秋兩季,當竹子出筍後,長...
1、主料:竹筍適量。2、輔料:醋適量,辣椒適量,大料適量,桂皮適量,大蒜適量,生薑適量,花椒適量,鹽少許適量,白糖少許,醬油適量。3、筍剝去外衣。4、切成3.5釐米的方塊。5、筍塊涼水下鍋,一次加入調料,調料的用量根據個人口味,一次要加...
1、食材:新鮮竹筍3根、泡椒適量、鹽少許。2、先準備好新鮮竹筍3、竹筍剝去外皮。4、切成片(切的時候注意手和工具都不能沾到油,這點很重要,切記)。5、用清水泡半天。6、期間要換幾遍清水。7、接著放進罈子,加進鹽,自來水和適...
1、南雄酸筍製法醃酸筍的季節在春秋兩季,當竹筍發出嫩芽,長出約30公分高時,便可連根砍下,剝去殼,切成片,取“不見天”井水(清晨不見太陽光的井水),與竹筍一齊藏入缸中,醃製10天左右,即可食用。2、湖南酸筍製法將筍剝殼洗淨後,燒開...
1、用料:竹筍1公斤、水0.8公斤。2、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油,最好經過陽光暴晒去除細菌,但暴晒過後要徹底晾涼才能用。3、煮一煲水,煮滾後關火,自然晾涼。水最好能用天然井水,不要用純淨水,純淨水沒有活性物...
1、準備材料:竹筍1根,清水適量。2、將買來的竹筍剝掉皮洗淨後切塊或切成片備用。3、將竹筍塊放入鍋中加清水,水要沒過竹筍。4、鍋裡反扣一個盤子,以免竹筍浮出水面。5、蓋上鍋蓋,靜置數日,聞到酸味再切成絲就可以下去炒了。...
1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油,最好經過陽光暴晒去除細菌,但暴晒過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水,煮滾後關火,自然晾涼。水最好能用天然井水,不要用純淨水,純淨水沒有活性物質,不可以使用。自來水是可以使用...
1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油,最好經過陽光暴晒去除細菌,但暴晒過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水,煮滾後關火,自然晾涼。水最好能用天然井水,不要用純淨水,純淨水沒有活性物質,不可以使用。自來水是可以使用...
1、四個大毛竹,只需要比較硬的那部分。2、先切片,再切成粗絲,瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶,盆也可以,倒入鹽和筍絲,鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行,不能太鹹。4、一直揉搓筍絲,搓出水開,然後倒入乾淨的無水無油的器,壓緊實了...
1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油,最好經過陽光暴晒去除細菌。但暴晒過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水,煮滾後關火,自然晾涼。水最好能用天然井水,不要用純淨水,純淨水沒有活性物質,不可以使用。自來水是可以使...
1、醃酸筍季節在春季,當竹子出筍後,長出約30公分高時,便可連根砍下,剝去筍殼,切成塊或是切成筍絲或筍片,放於陶罐中,清水過面,撒上適量食鹽,置於陰涼處一個月在右,酸味即出,便可隨食隨取。酸筍可單獨吃,也可和其它魚肉、蔬菜一起...
1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油,最好經過陽光暴晒去除細菌,但暴晒過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水,煮滾後關火,自然晾涼。水最好能用天然井水,不要用純淨水,純淨水沒有活性物質,不可以使用。自來水是可以使用...
1、材料:筍(根據自己的喜好選擇不同的筍)、涼白開、玻璃容器。2、首先需要把筍去殼,留適量筍衣,一直剝到筍摸起來比較軟就可以了,然後把剝好的筍洗淨,切條晾乾。3、將水燒開,徹底晾涼。4、洗乾淨密封壇,徹底晾乾,保持無水無油的...
1、準備材料:竹筍1根,清水適量2、將買來的竹筍剝掉皮洗淨後切塊或切成片備用。3、將竹筍塊放入鍋中加清水,水要沒過竹筍。4、鍋裡反扣一個盤子,以免竹筍浮出水面。5、蓋上鍋蓋,靜置數日,聞到酸味再切成絲就可以下去炒了。...
1、去市場買泡好的酸筍,辣椒(要嘗一嘗不要買到甜的大棚辣椒要稍微有點辣的)米酒,一點點就行了,後期拿來刷一刷瓶子。醃這些東西,都需要乾淨無油的材料,中間半點油都不要弄到。2、把辣椒洗乾淨後晾乾水份,不用去蒂以免水進到辣...
1、浸泡酸筍的容器要嚴格控油,最好經過陽光暴晒去除細菌,但暴晒過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水,煮滾後關火,自然晾涼。水最好能用天然井水,不要用純淨水,純淨水沒有活性物質,不可以使用。自來水是可以使用的,但一定要煮開...
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