關於醃山的時尚百科
1、山蒜：200g，輔料，鹽：適量，白糖：少許，韓國辣椒醬：一勺，涼拌醋：少許。2、將山蒜擇洗乾淨切段。3、加白糖。4、涼拌醋少許。5、韓國辣椒醬一勺就合適。6、鹽少許攪拌均勻。7、放入樂扣盒，放冰箱保鮮放置一段時間入味。...
1、取一塊準備好的五花肉，用刀將其表面的血漬、碎肉都去掉，不要用水洗，而是要用微微潮溼的一塊布子，將肉的表面擦拭乾淨，並放到有風出吹乾，直到摸起來不粘手為止。2、用刀在肉的表面每隔5裡面切一個口，口的深淺要與溫度相匹...
1、主料：豬蹄1000克，麻山藥500克。輔料：海鹽30克，花椒3克，白酒15毫升，小蔥2根，生薑3片，黃酒20毫升，雞精2克，枸杞子少許。2、豬蹄先用清水泡4小時後撈起洗淨。3、準備白酒，花椒和海鹽，先加入白酒拌勻。4、再把花椒和海鹽加入拌勻蓋...
1、製作蜂蜜醃山楂需要用到新鮮的成熟的山楂，將外表有腐爛的山楂去掉，放到清水裡面泡一泡，再用清水沖洗乾淨，放到篩子裡面晾乾備用。接下來，將山楂用到橫著切一刀，豎著再切一刀，切成四塊，將中間的核去掉。2、接下來，就要開始醃...
1、材料：新鮮山胡椒500克，嫩姜300克，大蒜200克，另外還要準備適當的紅辣椒和食用鹽，還有蠔油，生抽以及花椒粉和雞精等多種調味料。2、做法：把準備好的山胡椒用清水洗淨晾乾表面水分，放到乾淨的大碗桌，再把蒜去掉外皮以後剁成蒜...
1、用料：大白菜，（要把黃葉和爛葉去掉），白菜別洗，吃的時候洗乾淨。鹽，涼水，鹹菜缸，大玻璃瓶，罈子都可以，無論什麼容器，一定一定要清洗乾淨，用熱水消毒，玻璃瓶用燒開的溫水洗乾淨，然後看容器大小，可以把白菜從中間切開，一層白菜一層薄薄...
1、選料。如何選鱖魚是有講究的，最好選用清水湖中的鱖魚，重量在一斤半左右，而其中品質最佳的就是桃花鱖了。生長於黃山市新安江上游的鱖魚，在每年桃花盛開時隨水流追食魚蝦，此時的鱖魚比其他魚類更加肥美，所以叫做桃花鱖，而...
1、先把山楂清洗乾淨，再用淡鹽水泡上10分鐘，再清洗乾淨，撈出備用。2、然後配料：200克白糖，200克清水，15克醋。然後把鍋清洗乾淨，倒入水和白糖，開大火，把白糖熬化。3、熬製冒濃密的小泡，就把準備好的白醋倒入。就可以關火了，然後...
1、食材：去核山楂800g，白砂糖280g。2、山楂用鹽水浸泡20分鐘後過水幾次清乾淨。3、清洗後的山楂用專用的去核工具把核兒去掉。4、取200克去核兒後的山楂加入70克白砂糖，用攪拌機攪打10幾秒。5、攪打成碎末。6、把山楂和...
1、正宗的蕭山蘿蔔乾是“三晒兩醃”，在蘿蔔切條後，不是放鹽醃製，而是直接晾晒，每天翻三次，靠風來脫水。2、經過3—5天后，把晾晒好的蘿蔔撒鹽並用打磨棒壓實，放進罈子裡。第一次按每百斤的白條蘿蔔加鹽三斤的比例，拌勻揉透，分批...
1、山胡椒在醃製時還可以依據本身的必要搭配差別的質料，像生存中常見的嫩姜便是山胡椒醃製是最佳的配料，它必要的質料有奇怪山胡椒500克，嫩姜300克，大蒜200克，此外還要籌備適量的紅辣椒以及食用鹽，另有蠔油，生抽以及花椒粉以...
1、準備材料：鬼子姜2500克、尖辣椒500克、鮮姜200克、大蒜瓣150克、鮮味醬油180克、醬油760克、花生油50克、高度白酒50克、鹽30克、味精20克、花椒粒適量、冰糖75克。2、買來的洋姜洗去泥沙控幹水分。3、洋姜切成片放...
1、首先準備食材：鴨肉1只，春筍1斤，枸杞適量，食鹽2茶匙，姜適量，料酒適量。2、具體做法如下：首先把鴨子宰殺後去鴨屁股，切成塊再次沖洗掉多餘的血水，鍋中把水煮開後放入鴨肉焯水，倒掉鍋子裡的水，重新把鴨肉沖洗一下，把焯水後的鴨肉...
1、所需材料：山楂10斤、鹽3斤、冰糖6斤、涼開水適量、玻璃瓶1個。2、將山楂清洗乾淨；3、用開水化開鹽後，晾晾備用；4、將山楂對半切後，泡入已經晾晾的鹽開水中8小時；5、將山楂撈起後瀝乾水分，放入玻璃瓶中，按照一層山楂一層冰...
1、買回肉後清洗乾淨並晾乾水分。2、把鹹鹽和花椒粒拌在一起，撒到晾乾的肉上，用手揉搓均勻入味。3、按老抽300ML,白高度酒100ML的比列，再放入白糖、雞精、味精少許，攪拌均勻，放入盆中。然後將揉搓好的鹹肉放入盆中塗抹均勻...
1、把準備好的新鮮洋姜用清水洗淨，去掉水分以後放在陰涼的地方晾制二到三天，等它表面脫水以後收起來備用。2、把晾好以後的洋姜放在可以密封的瓶子或者罈子中，再把花椒大料加清水煮開以後降溫備用。3、把準備好的麵醬和...
1、鮮嫩姜，洗淨晾乾備用，新鮮紅辣椒，可不去蒂，洗淨晾乾，備用。2、兌鹽水（涼白開），鹹度依據個人口味，米醋、白糖適量，放入泡菜罐內，分別加入新鮮紅辣椒和嫩姜（必須晾乾水分），再加入花椒，麻椒，八角等香料，封罐醃製，十天做成可食用。...
1、山韭菜切段，撒鹽，醃製，出水。2、出水後擠出多餘的水分。3、準備好姜蒜，小米椒切絲的。4、放入山韭菜，加入鹽，加入適量白酒，攪拌均勻的。5、裝瓶，然後加入麻油。放入冰箱兩天後就可以開吃了。...
1、材料：山楂0.5公斤，糖0.5公斤2、將山楂洗淨，瀝乾水，加糖拌勻，漬醃一天。3、將帶蓋的廣口瓶放入鍋中蒸煮10分鐘後，取出並擦乾水待用。4、將糖和山楂放入鍋中，加少許水，用小火煮至糖全部溶化，改用大火煮沸，然後再改用小火煮，湯汁...
1、食材：竹筍若干、姜適量、蒜適量、小米辣適量、涼白開適量。2、竹筍切片，焯水。3、撈出浸泡冷卻，平鋪晒乾4、姜蒜拍爛，小米辣切段。5、在瓶中加入姜蒜、小米辣，竹筍，注入涼白開。6、加入大量鹽，密封儲存，封存三日即可。...
1、做醃梨需要準備一些白梨，白糖，梨子，準備好以後把皮削掉切成片狀，裡面加入適量的白糖，攪拌均勻，醃製一下，這樣就可以吃了，很多人都是非常喜歡這種味道的。2、醃梨除了可以製作成甜味的，還可以製作成香辣味的，需要準備一個大蒜...
1、材料：山楂0.5公斤，糖0.5公斤。2、將山楂洗淨，瀝乾水，加糖拌勻，漬醃一天。3、將帶蓋的廣口瓶放入鍋中蒸煮10分鐘後，取出並擦乾水待用。4、將糖和山楂放入鍋中，加少許水，用小火煮至糖全部溶化，改用大火煮沸，然後再改用小火煮，湯...
1、鍋內放入1小碗冷清水。2、倒入1勺山西老陳醋。3、加入1/2茶匙食鹽。4、接著放入3茶匙白糖。5、開火熬煮2～3分鐘至水開，形成糖醋汁。6、熬好的糖醋汁倒在乾淨的小碗中，放在一邊冷卻至涼。7、吹乾的蒜薹放在乾淨無水無...
1、醃製所需要的食材有：山姜200g、白糖30g、白醋10g、清水500g。2、山姜洗淨瀝乾，將山姜切成片（切薄一點會更好入味），倒入適量的鹽與薑片均勻的攪拌一下。3、大概醃製2至3個小時左右後，看見已經有滷汁的時候，便把薑片撈出來...
1、醬菜用料可以根據個人喜好自由搭配，選用喜愛的蔬菜作為主料，製作出鮮香美味的醬菜來。醃製醬菜的輔料可以搭配辣椒等調味。調料有花生油、食鹽、醬油、白糖、姜、蒜、八角、香葉等。製作方法如下：2、各種原料洗淨，晾乾...
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