關於煎鮮的時尚百科
1、煎鮮冷凍牛排5-10分鐘。2、因為是冷凍過的牛排，在煎之前先要把牛排放入水中解凍。解凍後的牛排本身是沒有味道的，還需要放入黑胡椒調味。用黃油煎牛排會更香，牛排的熟度根據個人口味而來，一般煎5-10分鐘牛排就處於6、7...
1、首先將鮮魷魚內臟掏空並清洗乾淨。2、然後起鍋燒油，放入蔥姜段爆香。3、接著放入鮮魷魚煎，再放少許料酒和少許香油提香。4、煎至2-3分鐘表皮微黃即可出鍋，切成段狀擺盤。5、最後灑上麻辣鮮、白芝麻、孜然、蔥花即可。...
1、準備：豬通脊肉300克，麵包渣100克，麵粉50克，味精2克，胡椒粉少許，食鹽10克。2、將豬通脊肉去筋，橫切成厚片，用刀拍鬆拍薄，撒上鹽、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上雞蛋液，裹上面包渣；3、鍋上火，放油燒至五、六成熟，下豬排炸至兩面呈金...
1、取新鮮石斛，將其清洗乾淨，並同時去除部分老根。2、將洗乾淨的石斛切碎或拍破，之後加水到鍋裡將石斛放入鍋中煎煮。3、用文火先煎煮30分鐘，之後再放入1-2克西洋蔘再煮30分鐘即可完成。4、可重複煎煮2-3次，連渣食用。...
1、準備一盤包好的餃子，可以是速凍餃子，也可以是剛包好的新鮮餃子。2、鍋裡放入1勺食用油，開小火，將餃子一個一個擺放到鍋裡去。3、全部擺放好後開中火將餃子底部煎至定型，有一層薄薄的金黃色硬殼為佳。4、底部金黃後將準...
1、真空儲存：將煎餅放到袋子中，再將袋子中的空氣抽空，這個辦法是儲存煎餅時間最長的。2、常溫儲存：將煎餅放到袋子裡密封好，放置在家中乾燥通風的地方進行儲存。3、冷藏儲存：用保鮮袋密封好後放在冰箱冷藏室儲存。...
1、主料：西冷牛肉片1/2磅（250克），蘋果、啤梨、蜜瓜及皺皮蜜瓜各16條，粟粉1湯匙。2、配料：醃料：鹽1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙。芡汁料：水1/4杯，生抽2茶匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙。3、做法：把西冷牛肉每條鋪平，塗上醃料，再塗上薄薄的粟粉；將...
1、牛排煎熟一般都是在30s-5min之間。2、牛排的生熟度所需時間不同，其一般分為“一分熟”、“三分熟”、“五分熟”、“七分熟”、“全熟”。如果我們選擇的是新鮮牛排，牛排煎制的時間就短一點，這樣做可以最大程度的保留...
1、原料：黑魚、香蔥、食用油、食鹽、蒜頭、幹辣粉、生抽。2、黑魚處理乾淨。3、切成5公分厚的魚塊，加少許食鹽和一匙料酒醃製半小時。4、蒜頭切碎。5、將蒜末，醬油，生抽，幹辣粉，豆豉醬加入小碗中混合均勻。6、鍋中放油燒熱...
1、將酵母用溫水化開，加麵粉倒入廚師機內膽中。2、啟動3檔揉成團，靜置10分鐘。3、豬肉里加入蔥和蒜，用絞肉機絞成肉泥。4、將麵糰擀成長方形，表面刷一層油，撒上十三香和鹽。5、將肉餡全部抹在一邊。6、將麵皮捲起，分割成六...
1、用料：水適量、麵粉400克、蝦仁160克、豬肉餡240克、韭菜200克、雞蛋180克、油適量、鹽適量、花椒粉1/8勺、雞精1/8勺、生抽1/8勺、料酒1小勺、白糖少許、蠔油1大勺、香油1大勺、澱粉適量2、盆中放入麵粉，分幾次倒入...
1、材料：蝦6只、吐司2片、香腸1根、雞蛋1個、麵粉適量。2、將香腸切成小粒、麵包去掉麵包邊切成4格小方塊、鮮蝦挑去蝦線碾成蝦茸。3、將蝦茸加入少量的鹽攪拌均勻、然後加入雞蛋、香腸、香蔥末、麵粉調成糊，放在麵包片...
1、將玉米去掉外皮，然後用擦絲器擦下玉米粒成玉米漿，也可以用刀將玉米粒削下來然後用攪拌器料理機打成玉米漿。2、將雞蛋打入玉米漿中拌勻，我用的是兩個很小的笨雞蛋，如果用的雞蛋比較大，後面可以不再放水，或者增加麵粉的量...
1、準備用料。鮮貝、胡蘿蔔、蘆筍、黑胡椒、橄欖油、家樂熱炒鮮露。2、將胡蘿蔔放入鍋裡焯一下。3、鍋裡倒入少許橄欖油，放入鮮貝肉煎，煎至兩面金黃即可。4、再放入蘆筍和胡蘿蔔煎，然後裝盤。5、趁熱淋入家樂熱炒鮮露，撒...
1、用料：麵粉2/3cup、澱粉1/3cup、水1/3cup、雞蛋1個、泡菜適量、韭菜5、6根、海鮮類適量、蔥適量、醬油適量、白胡椒粉適量、鹽適量、芝麻油適量。2、泡菜切小塊，蔥切蔥花或蔥絲，韭菜切寸段。如果用冷凍海鮮提前解凍，新...
1、主料：中筋麵粉250克、水140克、糖7克、鹽1克、酵母3克、泡打粉2克、梅花肉糜適量。2、輔料：鹽適量、生抽適量、糖適量、胡椒粉適量、水（肉皮凍）適量。3、中筋粉加入水、糖、鹽、酵母、泡打粉、揉均勻至表面光滑，使其半...
1、材料：松茸1只（約12釐米長）、無鹽黃油40g、鹽少量。2、取新鮮松茸一隻，洗淨，切掉泥腳。3、將洗淨的松茸切片。4、黃油放入平底鍋內，用小火融化融化後把切好的松茸下鍋用小火煎熟。5、準備好鹽和胡椒。6、煎好的松茸放入盤...
1、新鮮牛肉100克、新鮮蔬菜自選200g、黑胡椒醬10g。2、準備好牛肉，玉米和土豆。3、牛肉切片，土豆皮切條，玉米切塊。4、把玉米放鍋裡煮熟。5、在煮玉米的時候，把牛肉用肉錘或者刀背拍散，肉會被拍大。6、煮玉米的時候忘記把...
1、麵粉與玉米麵混合放入大碗中，將酵母放入少量溫水中溶解成溶液後倒入混合好的麵粉中，再加入適量的溫水,充分揉至麵糰光滑後將其放置於溫暖的地方讓其發酵兩個小時左右;2、豬上肉洗淨後剁碎成肉末;韭黃擇洗乾淨後切成0...
1、材料：麵粉50克，海虹肉100克，雞蛋3只，鹽、韭菜沫、食用油適量；2、熟海虹肉切碎一下，和麵粉、鹽混合一起。3、加入清水河一個雞蛋攪拌成均勻的麵糊。4、另外2只雞蛋打散成蛋液。5、瑞士鑽鍋預熱，加入少量食用油潤鍋，中小火，倒...
1、準備好所需食材：餃子12個、小蔥30g、黑芝麻1g、澱粉5g、飲用水200ml、花生油10ml。2、小蔥切成蔥花備用。3、平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，油熱後碼入餃子中火煎至底部變黃（中火2分鐘）。4、淋入205ml澱粉水，蓋...
1、食材：新鮮的小蝦米50克、雞蛋20克、鹽2克、老酒3克、白胡椒3克、蔥花3克。2、小蝦米洗乾淨，打入雞蛋加入老酒，白胡椒，鹽拌勻。3、拌勻的雞蛋液中，加入少許蔥花（不吃可以不加）。4、平底鍋燒熱，加入油，倒入雞蛋液，小火慢煎，定型...
1、材料：鮮蝦、肥肉餡、大白菜、韭菜、姜、蔥、花椒油、鹽各適量。2、冷水調面，扣蓋醒發。3、沸水焯白菜，冷卻，剁碎，用紗布包起，攥出水。4、生蝦去頭剝肉，去蝦線，剁碎，與肥肉餡攪在一起，倒入薑末、蔥花、花椒油、鹽，拌勻。5、切...
1、麵糰：中筋麵粉1又2/3Cup、泡打粉1茶匙、溫水（不能燙手）190ml-200ml、糖1大匙、快速發酵粉1茶匙、中筋麵粉1大匙；2、餡料：牛肉碎（30%肥）、口菇、西芹碎、雞蛋、薑末、蒜末、蔥花、糖、生抽、地瓜粉、紅燒肉湯汁、熟芝麻、...
1、新鮮茄子300克，雞蛋2個，辣椒粉、鹽、味精、奶粉、粉團、食油各適量。2、將茄子去蒂切成薄片，雞蛋打散，調入粉團、奶粉、鹽、味精，加少許清水拌勻成糊狀備用。3、平底鍋加食油燒六成熱，茄片蘸雞蛋糊放入平底鍋，煎至兩面金...
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