關於魚鮮的時尚百科
1、魚、雞蛋、食鹽、幹澱粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、薑片、雞精、白胡椒粉、黃豆芽。2、將魚頭剁下,並從中分兩半;將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開;繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片;將魚排分為三...
1、魚眼上貼溼紙。魚眼睛內的視神經後面有一條生死腺,魚一旦缺水,生死腺就會發生斷裂,魚不久也會死去。用浸過水的紙片貼在魚眼睛上,可以有效地防止生死腺斷裂,讓魚在離開水後多活3-5個小時,起到保活保鮮的作用。2、放入容...
原料:魚皮75克,調料香菜葉3片,鹽3克,味精5克,凝膠粉2克。1、先將魚皮洗淨改刀成1釐米寬的條,入沸水中煮5分鐘撈出待用。2、再將煮過魚皮的湯煮沸,加入鹽、味精、凝膠粉燒開待用。3、取一淨碗,先用油塗一下,碗底放3片香菜葉,放入...
1、鮮鮑魚螺可以放入冰箱儲存,在放入冰箱之前要先做些處理,洗淨之後,用保鮮袋包裝,這樣可以避免腥味擴散。2、海鮮都可以在冰箱裡長期貯藏,不過做熟的魚類食物則不能再冰箱存放太久,會影響口味,同時,還要將其密封起來才能放入...
1、主料:鮮鯉魚1條(約600克),冬筍100克。2、輔料:蔥、姜共30克,香菜30克,植物油15克,玉米澱粉15克,料酒15克,胡椒粉5克,精鹽3克,味精1克。3、將魚收拾乾淨,切成大塊,蘸勻玉米澱粉,放入熱油中稍炸,撈出控油;冬筍切片;香菜切段;蔥、薑切片...
1、根據情況而定。淡水魚不屬於海鮮,淡水魚生活在淡水中,與海中生物生活環境不一樣。2、海鮮又稱海產食物,是指利用海洋動物作成的料理。包括了魚類、蝦類、貝類等。因此淡水魚不屬於海鮮的範疇。海水魚生活在大海里,屬於...
1、放入冰箱之前用保鮮袋包裝,這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。2、而凍魚可以直接放入冷凍室儲存,最好能夠速凍,不過要注意的是凍魚解凍之後,就不適宜再長期放入冰箱貯藏。3、對於蝦的貯藏,應先將蝦用水洗好,放入一個金屬器具...
1、新鮮的鮁魚,放入冰箱之前,要先做些處理,去掉內臟、鱗片,洗淨之後,切成魚塊,用保鮮袋包裝,這樣可以避免鮮魚的腥味擴散,處理好之後在置放入冰箱儲存。2、而凍魚可以直接放入冷凍室儲存,最好能夠速凍,不過要注意的是凍魚解凍之...
1、魚腮。新鮮的魚鰓是呈現緊閉狀態,並且魚鰓色澤鮮紅,沒有異味和粘液。如果是已經不新鮮的魚鰓則會呈現灰白或者黑色,並伴有濃厚粘液與汙垢,也會有腐臭氣味。2、魚眼。新鮮的魚眼很明亮,並且是略顯凸狀,如果是不新鮮的魚眼...
1、給活魚保鮮可以用容積比較大些的水桶或者缸之類的容器,放進乾淨的水,把魚放進去,如果需要保鮮的時間較長,就要注意一定的時間換水。注意桶和缸的水不能太滿,防止沒人看管的時候魚躍出。2、還可以在活魚的嘴裡滴上...
1、冰鮮魚隔夜保鮮需放入冰箱的冷凍室內,可以起到一個很好的保鮮作用,不過需要注意最好不要冰凍儲存太久,否則很容易會導致魚失去原有的味道和口感。2、冰鮮食品是指漁獲物捕撈上岸後短時間內將溫度降到0℃左右,並在運輸...
1、不水洗,不刮魚鱗,將內臟掏空,放在10%的鹽水中浸泡。可儲存數日不會變質。2、把鮮魚洗乾淨,切成煮的形狀,裝進具有透氣性的塑料袋中。將整袋魚塊放在熱蒸汽中殺菌,消毒後,可保鮮2到3天。3、把鮮魚嘴撬開,滴進幾滴白酒,放於陰...
1、常溫儲存。從市面上購買回來的鮑魚,如果是鮮活的狀態,那麼大家就可以放到一個常溫的環境當中儲存,只需要一個大盆,盆裡面裝入適量的水,就可以將鮑魚放入到水裡面,一般可以儲存三天左右的時間,如果家裡面裝置比較齊全,有氧...
1、晾乾。鮮魚洗淨切塊後晾乾,將魚塊摻鹽撒酒放入容器中,再倒入一點芝麻油或菜油,最後密封好。存放在陰涼乾燥處可儲存一年以上轉載自百家號作者:生活小妙間2、蒸汽。將鮮魚外表洗淨切塊後放入保鮮袋,至於熱水或蒸汽中消毒...
1、魚類分淡水魚、海水魚兩種,其中海水魚是海鮮,淡水魚不屬於海鮮,不能一概而論,並且魚是以鰓呼、通過尾部和軀幹部擺動,以及鰭的協調動作游泳、攝食的變2、淡水魚約有8600多個品種,包括鯰魚、羅漢魚、大肚魚、牛尾魚、蛇鰻...
1、首先要先醃魚。然後放鹽、生薑,再切點幹辣椒一起拌勻,再裝進保鮮袋裡,放冰箱儲存就行了,大概三天就可以拿出來吃了。2、醃好的魚拿出來,把胡蘿蔔切片,生薑切片,蔥切段,香菜洗淨切兩段備用。3、鍋倒油,下蔥姜爆香,可以放點幹...
1、低溫保鮮,在沒有海水和增氧設施的情況下,只能加冰塊或者放冰箱,保持在0-6度,如需將新鮮的鮑魚帶到外地,可放在保溫箱或者保溫盒,裡面加冰塊,冰和鮑魚需要隔開放置。或者放在托盤上,用保鮮膜包上,放到冰箱的最底層,或下面沒有...
1、簡單易行的活魚運輸新技術:以草代水運魚法。在成魚起捕前,把運輸工具的底部和四周圍用水草墊鋪好,厚度以10釐米為宜。魚起捕後,基本上按照品種的不同加以分層。先將草魚迅速裝至底層,中層裝鰱魚、鱅魚。上面一層放...
1、白酒保鮮法。買回活魚後,往魚嘴裡灌上幾滴白酒,再放進清水盆裡,蓋上能透氣的蓋子,並把盆子放在陰涼黑暗的地方,或者用一隻棉球,蘸上白酒,塞到魚的嘴裡,不要用水,只要蓋上溼毛巾,幾個小時也不會死。因為白酒中含有乙醇,通過鰓...
1、做魚丸一定要選用新鮮的、刺少的魚。海魚,淡水魚均可。2、剔魚肉時,注意魚刺問題,即使用料理機也不會將魚刺打成泥,如果不放心可將魚泥再過一次篩。3、小一點的孩子(蔥姜水要淡一點);大一點的孩子也可再加一點點胡椒粉...
1、用冰箱存魚保鮮。買回魚後,應及時把魚鱗、腮及內臟去掉,然後用布袋或塑料袋包嚴。若近日食用,可放入冷藏室,若想長期貯存,則應放入冰箱冷凍室。用冰箱存魚,保鮮期一般在4個月以內,時間長了,雖不會腐爛,但其鮮味會逐漸減少。...
1、食材:鮮魚1尾(約400克)、黨蔘12克姜1段、蔥2根、鹽1小匙。2、魚刮淨鱗,去鰓和腸肚,洗淨,切成兩段。3、黨蔘衝過水,盛入湯鍋,加4碗水煮沸,改小火熬高湯,約熬20分鐘。4、姜洗淨,切絲,蔥洗淨,切段。5、將魚加入鍋中,並下薑絲,改中...
1、把魚尾巴放在80~90度的熱水中、稍燙外表發白時就撈出來、放涼後包上保鮮膜冷藏儲存、保鮮24小時是不會變質的。2、把鮮魚尾巴清洗乾淨、切成適宜烹飪的形狀後、裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌...
1、魚不一定是海鮮。魚的種類有很多,分為淡水魚和鹹水魚。如果是淡水魚的話就不屬於海鮮,而生活在海水之中的魚類屬於海鮮。海鮮又稱海產食物,包括魚類、蝦類、貝類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物,但是...
1、活烏魚可以用冷凍保鮮法,在烏魚還是活著的時候,立即裝進袋子裡面,然後包裝好後,放進冰箱的冷凍室,這樣等到需要吃的時候,直接拿出來化解,口感還是和活烏魚的口感是差不多的。2、烏魚是一種比較生猛的魚類,烏魚的眼睛後面有...
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