關於甜頭的時尚百科
1、甜頭，讀音tiántou，漢語詞彙，意思是稍甜的味道，引申為好處或利益。2、出處《醒世恆言·蔡瑞虹忍辱報仇》：“陳四哥今日得了甜頭，怎肯殺他？”《初刻拍案驚奇》．卷十七：“若是弄得到手，連你們也帶挈得些甜頭。”...
1、做法一食材：芋頭200g、糖100g、鹽1/4小茶匙、油鹽1勺。芋頭去皮洗淨切塊，油鍋開始冒點泡泡就下鍋炸，變黃色就撈起來。熱鍋，微微冒煙就回鍋再炸第二次，大概15秒，要大火，撈起來後才關掉火，一湯匙油加入鍋，開小火，鍋熱倒入糖，慢...
1、麵粉250克、即發活性酵母3克、牛奶35克。2、麵粉稱重後過篩放入大的容器中。3、接著放入3克即發活性酵母（稱重後放入）。4、開始加入清水，水要一點點的加，邊加邊用筷子攪拌，麵粉和水結合後會慢慢的變成棉絮狀。5、接著再...
1、食材：新鮮大蒜2500克、米醋或香甜醋2300毫升、白糖500克、食鹽80克。2、大蒜剝去外皮，留一到兩層嫩皮。3、在鹽水中泡兩個小時。4、大蒜頭朝上，尾端朝下放在架子上控幹水分。我控了一天半。最好放在陰涼通風處控水。5...
1、準備材料：400g麵粉、50g白糖、5g紅曲粉、適量發酵粉。2、先把紅曲粉溶解水中。3、放入麵粉與白糖，發酵粉，揉成紅色的麵糰。4、同時再揉一個無色的麵糰一起發酵。5、把發好的兩種麵糰分別擀開。6、把發好的兩種麵糰擀...
1、準備用料。新鮮藠頭5千克、白糖2千克、食用鹽500克、米醋3千克。2、把準備好的新鮮藠頭去掉外皮以後，切掉底部的根鬚，用清水洗淨，再放在清水中浸泡3~5小時，泡好以後去除控掉水分。3、把藠頭放在乾淨的盆或者罈子中，加入...
1、甜菜頭的材料：甜菜頭，老冰糖，白醋2、甜菜頭洗淨去皮，切約1.5cm的丁。3、鹽醃製30分鐘，加入老冰糖，煮開。4、再加入白醋煮開，放涼；乾淨容器密封，冷藏儲存！這樣可以減少土腥味，延長儲存期！醃製越長越入味！...
1、甜飯澆頭的用料：紅糖1小勺、玉米澱粉1小勺、純淨水小半碗。2、甜飯澆頭的做法：一勺紅糖一勺澱粉兌小半碗水，攪拌均勻，倒進鍋里加熱。加熱時要不停地攪拌，防止結塊，直到紅亮透明，有一定濃稠度就可以了。澆在甜米飯上，完成。...
1、材料：芋頭800公克，白砂糖200公克，水3500㏄。2、芋頭削皮洗淨，切成小方塊，瀝乾備用。3、取一鋼鍋，倒入3500㏄的水，再放入作法1芋頭塊以小火煮約40分鐘至芋頭熟透變軟。4、將白砂糖倒入作法2的鍋中均勻攪拌，煮至芋頭入味即可...
1、酸甜藠頭在醃製的時候要準備好新鮮藠頭5千克，白糖2千克，食用鹽500克米醋3千克，把準備好的新鮮藠頭去掉外皮以後，切掉底部的根鬚，用清水洗淨，再放在清水中浸泡3~5小時，泡好以後去除控掉水分。2、把藠頭放在乾淨的盆或者壇...
1、首先將甜菜頭的外皮盡數去除，再用清水將之沖洗乾淨，直接切丁備用。2、生薑洗淨，切絲。3、將胡蘿蔔洗淨，切碎備用。還要準備些蔥花。4、接著就可以熱鍋了，等油熱了，就可以將雞蛋打入鍋中，避免了再次洗碗，而且這樣的雞蛋口感...
1、饅頭越嚼越甜是因為澱粉分解為麥芽糖。饅頭的主要成分澱粉，實際上是一種多糖，多糖幾乎沒有什麼甜味，口腔分泌的唾液澱粉酶，會隨著咀嚼時間的延長而把多糖的長鏈不斷切斷，從而將其分解成寡糖甚至雙糖，而這兩種糖的甜味會...
1、首先用小刀將玉米梗去掉，玉米全部剝好後要洗幾遍，去掉一些皮渣。2、然後放鍋里加水蓋過玉米粒，開火煮。3、煮開加適量白糖，甜度由自己掌控，蓋上蓋子再燜煮15分鐘左右。4、不夠嫩可以加長煮的時間，最後裝入罐子裡即可。...
1、材料：麵粉500克，甜酒釀200克，白糖適量，酵母按說明下料。2、做法：麵粉、甜酒釀、白糖準備好。把全部食材混合一起，加酵母。【酵母按說明下料】。揉成粉團，然後用薄膜蓋住發酵到兩倍大。【揉麵團不用加水，甜酒釀的水份就夠了...
1、準備材料：500克麵粉、100克白糖、5克紅曲粉、適量發酵粉。2、首先把紅曲粉溶解水中。3、放入麵粉與白糖，發酵粉，揉成紅色的麵糰。4、同時再揉一個無色的麵糰一起發酵。5、把發好的兩種麵糰分別擀開。6、把發好的兩種...
1、因為澱粉分解為麥芽糖。2、饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。3、饅頭的主要成分澱粉，...
1、材料：小芋頭2個，白芝麻15g，白砂糖1/2茶匙（3g），生抽1茶匙(5g)。2、白芝麻放入平底鍋，以小火慢慢焙熟。3、芋頭洗淨，上鍋蒸熟，去皮，搗成泥狀。4、在芋泥中加入熟芝麻、白砂糖、生抽和少許開水拌勻即可。...
1、聽聲音：熟度剛好的聲音類似拍打大肚腩，敲擊起來聲音較低，若聲音如拍頭，表示不夠熟。2、看瓜藤：瓜藤若是直直的一條線，就不要，但若是捲曲圈起來的，就很甜。3、看瓜臍：瓜臍越小越好，相反的，瓜臍越大皮越厚，越難吃。4、摸瓜皮：用手...
1、原料：藠頭2500G、鹽750G。2、輔料：糖500G、醋2000G。3、新鮮藠頭買來清洗乾淨，瀝乾水份，加入鹽拌勻，醃兩天左右，然後用清水浸泡三到五天，中間每天換水，天熱時一天換水兩次。4、泡過清水的藠頭瀝乾水份，糖醋汁的酸甜比例不一...
1、食材：麵粉250克、酵母2克、水130克、糖15克2、麵粉稱好後，加糖和酵母，用筷子攪幾下使之均勻。3、水稱好後，分三次左右倒入麵粉中，用一雙筷邊倒邊攪拌。4、三次水倒完，攪拌。先把手洗乾淨，反覆揉麵團。5、最後的麵糰成品。...
1、酸甜藠頭在醃製的時候要準備新鮮藠頭5千克，白糖2千克，食用鹽500克米醋3千克，把準備好的新鮮藠頭去掉外皮以後，切掉底部的根鬚，用清水洗淨，再放在清水中浸泡3~5小時，泡好以後去除控掉水分。2、把藠頭放在乾淨的盆或者罈子...
1、中筋麵粉400g、冰牛奶160g、酵母2g、白糖15g、紫薯40g。2、方法：80g冰牛奶和紫薯放入料理機中，打成泥。加入200g中筋麵粉、1g酵母和5g白糖，攪拌均勻。3、揉成光滑的麵糰。200g中筋麵粉、80g冰牛奶、1g酵母和10g白糖混...
1、主料：芋頭500克。2、輔料：芝麻10克。3、調料：白糖200克、豬油(板油)750克。4、做法：先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。芝麻揀去雜質後待用。火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸...
1、紅果洗好、砂糖、冰糖備用。2、把紅果對半切開，取出紅果籽。3、鍋加放水，放入紅果、砂糖、冰糖，可依自己口味放加糖。4、紅果煮三到五分中，關火待涼。5、待涼後的紅果罐頭製作完成，裝碗即可食用，酸甜可口非常好吃。方法/...
1、準備80克紅糖，倒入250克開水將紅糖化開；2、紅糖水晾至35度左右時，加入6克酵母，攪拌至酵母融化；3、準備500克普通中筋麵粉，加入5克無鋁泡打粉混合均勻，然後分次倒入紅糖酵母水，把麵粉攪拌成絮狀後，下手揉成麵糰；移到案板上，繼...
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