關於魚拌的時尚百科
1、用料:苦菊兩棵、丁香魚罐頭一罐、醋適量、醬油適量、雞精適量、白糖適量。2、兩棵苦菊,去根,洗淨,切小段,放到容器中。3、將一罐丁香魚罐頭倒入切好的苦菊中。4、放入醋,醬油,糖,雞精拌勻,就完成啦。...
1、原料:苦菊、烤花生米、紅椒、豆豉魚、蘋果醋、生抽、蠔油、香油。2、辣椒.苦菊洗淨。3、把所有食材切好備用。4、所有調料。5、蒜末切好,放入所有調料。6、把所有食材放入一個碗內,調料都有鹹味就不用放鹽。7、拌勻。...
1、主料:鯽魚一條。2、配料:老薑適量、大蔥適量、香蔥適量、幹青椒適量、小米辣適量。3、輔料:鹽適量、白糖適量、白酒適量、蒸魚豉油適量、味精適量。4、幹青椒用溫水泡開。5、大蔥,老薑切片。6、將切好的老薑和大蔥塞進...
1、魷魚洗淨,左右交叉斜切條紋,再切成片,用滾水燙至熟後撈起,洋蔥切絲備用.2、將材料2混合,以小火煮3分鐘,等到變涼以後,再用果汁機打成醬汁.3、將做好的醬汁與調味料拌勻,再跟魷魚、洋蔥絲、蔥花及薄荷葉末一起拌勻。4、備註...
1、食材明細:鯽魚一條,老薑適量,大蔥適量,香蔥適量,幹青椒適量,小米辣適量,鹽適量,白糖適量,白酒適量,蒸魚豉油適量,味精適量。2、備好所有材料,幹青椒用溫水泡開。3、大蔥,老薑切片。4、將切好的老薑和大蔥塞進魚肚皮裡。5、在魚...
1、主料:活鯉魚1條(約重2500克)。2、輔料:幹海帶50克,生菜葉50克。3、調料:日本大醬250克,白糖250克,日本梅淋100克,植物油適量,清水2500克。4、將活鯉魚入清水中養兩天,吐盡腥氣後去鰓、鱗,開腹去內臟,沖洗乾淨,兩面直剞花刀,...
1、涼拌鯽魚起鍋放入清水燒開後,蒸7-8分鐘燜2分鐘,魚蒸好後待涼後即可裝盤。2、鯽魚去除內臟洗淨加入2勺料酒,鹽1小勺均勻摸在魚身上。3、魚肚放適量姜蔥絲。起鍋放入清水燒開後,蒸7-8分鐘燜2分鐘,魚蒸好後待涼後裝盤。4、...
1、主要食材:魚腥草,配料:小米椒,蒜蓉,香菜。2、將魚腥草用清水洗淨,摘去老根、葉,留下嫩白根及葉片,再用刀將其分折成長短合適的段;3、蒜頭壓成蒜蓉,製作好辣椒油;4、用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘(不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡...
1、主料:鯽魚一條。配料:老薑適量,大蔥適量,香蔥適量,幹青椒適量,小米辣適量。輔料:鹽適量,白糖適量,白酒適量,蒸魚豉油適量,味精適量。2、幹青椒用溫水泡開。大蔥,老薑切片。3、將切好的老薑和大蔥塞進魚肚皮裡。4、在魚脊樑處劃...
1、食材:鯉魚1條,韭菜4-6兩,蒜苗1-2根,小米椒6-7個,芹菜1根,蔥1-2根,白糖1小勺,鹽一小勺,醬油1-2勺,幹辣椒麵3勺,花椒麵1勺,菜油2兩。2、煎好乾辣椒麵和花椒麵:用菜油提前將幹辣椒麵和花椒麵煎好,以待備用,最好多用點油,一會調味的時...
1、把魚洗乾淨,在魚身上劃幾刀,便於入味。2、先把魚煮熟(水裡加料酒、鹽、老薑、大蔥)一定要冷水時就把魚和料放好,火不能太大,不然魚會煮爛。煮熟後將魚撈起來裝盤冷起。3、將辣椒、芹菜乾、生薑、蔥頭、蒜切碎。加入高湯,...
1、將魚腥草用清水洗淨,摘去老根、葉,留下嫩白根及葉片,再用刀將其分折成長短合適的段;2、蒜頭壓成蒜蓉,製作好辣椒油;3、用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘(不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間),撈出瀝乾;4、把魚腥草放在一個大盆...
1、主料:墨魚750克;輔料:酸白菜500克、芝麻45克;調料:大蒜10克、鹽15克、醋30克、白砂糖23克、花生油30克各適量。2、酸白菜用清水浸淡,浸時水中加入少許鹽,再洗淨控幹水分切成小件,加入30克醋,23克糖,醃2小時,煮時控幹水分;3、大...
1、用料:鹽適量,醬油一點,魚乾魚兩條,香油一點,蒜適量,香菜一把。2、先把乾魚泡水半天,這個得根據魚的具體情況。然後在熱水裡煮半小時再拿出來趁熱把骨頭去掉。3、香菜洗淨切段焯水。4、蒜頭搗成泥,混合前三步,放醬油,鹽,香油拌...
1、材料:章魚或者魷魚(300克)、青椒(1/4只)、紅椒(1/4只)、黃椒(1/4只)、薑末(1湯匙)、蒜末(1湯匙)。2、醃料:米酒(2湯匙)、胡椒粉(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)、薑末(1湯匙)、蒜末(1湯匙)。3、調料:食用油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、番茄醬(3湯匙)、山西陳醋(3...
1、鯽魚去腮去內臟。2、用刀在鯽魚背後劃十字刀,放入適量鹽、老薑(拍碎)、蒜米、蔥節、料酒碼味去腥待用。3、把碼好味的魚放入蒸鍋內,用蔥節、老薑墊底,蒸熟即可端出。4、在蒸魚的同時準備調味汁,把折耳根嫩莖切成顆粒,韭菜...
1、主料:草魚1000克。2、輔料:胡蘿蔔100克、雞蛋清30克。3、調料:香菜10克、植物油15克、姜5克、花椒5克、食鹽4克、玉米澱粉5克、白砂糖3克、味精2克、白酒適量。4、將草魚收拾乾淨,剔骨,取魚肉切片。5、放入碗中,倒入雞蛋...
1、主料:新鮮的柳橙皮1/2只,發好的魷魚1尾。調料:沾料(薑汁,醋,砂糖各1大匙),酒1大匙。2、先將魷魚切成菱形的花狀,並切成段倒到已沸的水裡清燙,加些酒可以去掉腥味,大約燙了一兩分鐘就把它撈起來,再用冷的開水沖涼它,再裝到盤...
1、首先,要說的是蔥。蔥有大蔥和小蔥之分,大蔥偏甜,小蔥比較香,兩種都可以作為做魚時的佐料,不論是清蒸還是紅燒,都可以很好的去腥味,還能加入蔥香味。然後,是大蒜。大蒜是最常見的去腥味的佐料,還能讓魚有蒜香,另外還有消毒作...
1、主料:鯉魚850克。2、輔料:土豆40克、粉絲40克、綠豆芽30克、白菜50克。3、調料:大蔥15克、鹽3克、味精2克、醋5克、辣椒油5克。4、將鮮活鯉魚收拾乾淨後,片去魚皮,剔去魚骨,將淨肉切成細絲;將土豆去洗淨切在絲;粉絲用水發...
1、食材用料:魚腥草300克、蔥1根、生抽適量、醋適量、鹽適量、胡椒粉適量、芝麻油適量、花椒油適量、蒜泥1瓣、辣椒油適量。2、將魚腥草擇洗乾淨。3、擇成4釐米的的段備用。4、鍋裡置水燒沸把魚腥草放鍋裡焯水1~2分鐘。...
1、食材:魚皮,姜,蒜,米醋,香菜,花生仁,鹽,麻油,花生油,生抽,糖,芝麻。2、製作過程:(1)魚皮洗淨,用水浸泡魚皮10分鐘。(2)香菜洗乾淨切段,姜切絲,蒜切沫,魚皮切成5釐米長的絲帶狀。(3)起鍋燒油,下入花生米炸至酥脆撈出涼透備用。(4)另起鍋燒水,...
1、鮑魚去殼去內臟後洗淨、切薄片備用。2、水開後放入鮑魚片和一湯匙料酒焯20秒左右。3、黃瓜、幹豆腐洗淨切絲,蔥切末,香菜切段、青椒切絲備用。4、容器內放入海鮮醬油,加水調到鹹淡適口。5、少量多次逐漸試著加入白醋,...
1、玉米麵條,魚籽,紫甘藍,蔥花,薑片,黃豆醬。2、鍋里加水,把玉米麵條下到鍋裡,煮五分鐘。涼水下鍋就可以。還可以事先把玉米麵條泡軟,然後開水煮一分鐘。3、煮好的麵條泡在冷水裡,防止黏在一起。4、切一些蔥花和薑片。紫甘藍是...
原料:魚腥草、拌飯醬、生抽、橄欖油、鹽各適量。1、將魚腥草用清水洗淨,摘去老根、葉,留下嫩白根及葉片,再用刀將其分折成長短合適的段;蒜頭壓成蒜蓉,製作好辣椒油。2、用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘(不喜歡魚腥草魚腥味兒的人...
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