關於常滑燒的時尚百科
1、常滑燒是非常適合泡白茶的,因為它的透氣性,而收斂的恰到好處,一把好壺可以成全一泡好茶。是不是好壺,靠眼睛未必判斷準確,然而,卻可以靠舌頭進行最精準的辨別。2、用常滑燒泡茶,因泥中含鐵,可以吸收茶湯的澀味,卻又保留了原...
1、準備主料:鰻魚500克。輔料:冰糖6粒,白酒30毫升,油適量,鹽適量,醬油25毫升,白糖15克,雞精適量,蔥5克,姜6克,大蒜50克。2、鰻魚開膛洗淨,去背腹鰭,切等寬段。用白酒和適量鹽抓勻,稍醃10分鐘。蔥切小段、薑切片,大蒜拍爛稍切一下。3...
1、主料:雞肉500克,調料:醬油50克,白砂糖60克,鹽5克,甜麵醬10克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克。2、將雞塊洗淨控幹水分,倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻,醃30分鐘,撈出控幹,逐塊下入六成熱的油...
1、材料:豬肝、生薑、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、花椒、桂皮、八角、綠豆芽、紅椒。2、將豬肝切成大約2cm見方的塊,加入少量料酒醃製15分鐘備用。3、鍋中加適量油,加熱後下薑片、蔥段、花椒、桂皮、八角爆香。將醃...
1、材料:鯧魚2條、生薑、大蒜5克、乾紅尖椒2個、蔥、白糖2克、蠔油2茶匙、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽適量。2、鯧魚去除內臟後洗淨,在側面劃幾刀,用少許鹽和1茶匙料酒醃製15分鐘。大蒜、生薑分別切片,蔥切蔥花,紅尖椒切...
1、雞腿是市場冰凍型的,這種雞腿比較嫩,如果家雞肉會比較柴,把雞腿骨肉分離。2、切塊儘量不要切太小,因為這種雞腿注水的,煮熟後會小很多,切好後用熱水洗一遍。3、放入蠔油,白米酒,白糖,生粉,生抽抓均勻醃製10-15分鐘。4、香菇1...
1、主料:泥鰍400克,豬油3湯匙,火腿10克。調料:黃酒1湯匙,醬油2湯匙,蔥1根,薑絲10克,幹朝天椒4個,砂糖1茶匙,蒜5瓣,精鹽適量,鮮辣粉1茶匙。2、泥鰍剪開腹部去腸,洗淨瀝乾水,加入黃酒、醬油、蔥段、薑絲醃漬15分鐘。3、鍋內放入豬油、...
1、爆炒脆滑肉。主料:豬肉(肥)100克、豬肉(瘦)100克。調料:豬油(煉製)50克、醬油25克、大蔥25克、胡椒粉1克、姜5克、大蒜(白皮)5克。做法:將豬肥、瘦肉均切成0.5釐米見方的小丁,盛入碗內,加入溼澱粉、精鹽、醬油拌勻;大蔥(5克)、...
1、蝦滑,實際上是一種蝦泥製品,主要材料有鮮蝦、鹽、蛋清等。經過上千次摔打使蝦肉富有彈性和粘性,吃起來非常的爽脆,也大大保留了蝦肉原有的營養成分。蝦滑味道鮮美營養好,大部分人都喜歡吃。尤其對於海鮮愛好者來說,蝦更...
1、材料:滑菇一包、火鍋豬肉片一碗、蔥段數枝、大蒜、太白粉一大匙、香菇素蠔油一大匙、米酒一小匙、鹽巴少許、白胡椒少許、醬油一小匙、砂糖一小匙。2、滑菇去蒂撥一撥即可,火鍋豬肉片退冰切小塊,蔥段大蒜片備用。豬肉...
1、材料:蝦滑1份(180g),青菜200g,核桃150g。2、蝦滑提前半個小時拿出來解凍,用手搓成球狀。3、把青菜洗乾淨切成短條。4、核桃仁剝好備用。5、熱鍋倒油,爆香蒜蓉,加入青菜炒2分鐘。6、把蝦滑倒進去一起翻炒5分鐘,這時灑點水,以...
1、備用食材:小黃花魚500克,料酒2勺,醋1勺,醬油1勺,白糖少許;2、新鮮的小黃花魚,事先要處理乾淨,用廚房紙巾將小黃魚身上的水分擦乾,在每個小黃花魚身上輕拍一層玉米澱粉,依次都做好;3、準備小碗,放入料酒、醬油、醋和蠔油,加上少...
1、主料:蝦滑500克,配料:小油菜300克,調料:蔥20克、生薑2片、大蒜4瓣、生抽5克、幹辣椒10個、郫縣豆瓣40克、花椒10克、色拉油150克、清水600~700克、八角2個、丁香2個、草果1個、白芷3片、水澱粉少許。2、將油放入鍋中,不...
1、主料:草魚塊500g、料酒2湯匙、生抽1湯匙、澱粉適量、姜粒少許。2、輔料:鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500g、醋1湯匙。3、草魚切成小塊,放入1茶匙鹽和1湯匙料酒,醃20分鐘。4、坐鍋熱油,放入姜粒爆香。5、倒入自...
1、軸距:即前後輪間距離。這一引數影響到一快板的整體感覺:軸距越長,感覺越穩,但速度越慢;反之亦然。通常軸距為50cm左右,自由式板軸距只有40cm左右;老式板卻有55-80cm。2、板面通常一塊可用的滑板由7層糖楓木碾壓而成。...
1、準備材料:新鮮蝦適量、雞蛋清一個、玉米澱粉10克、鹽5克、胡椒粉適量。2、新鮮蝦去頭去皮挑蝦線,切丁後一半剁成泥一半切成小小的蝦丁,再混合到一塊;3、蝦仁混合後加入蛋清、玉米澱粉、鹽和胡椒粉攪拌上勁,密封好放入冰...
1、材料:雞腿,青椒,蔥,姜,澱粉,鹽,料酒,胡椒粉,雞精。2、雞腿踢去腿骨,先在雞肉上切十字花刀,再把核桃切塊;青椒切塊;蔥切馬蹄蔥;薑切片。3、雞塊用鹽、澱粉上漿。4、上過漿的雞塊用5成熱的油滑油。5、蔥姜炒出香味,下青椒塊炒至斷生...
烹飪蝦滑可以採用以下方法使其更加美味:1.預處理蝦滑:將蝦滑放入鹽水中浸泡一段時間,然後拿出瀝乾水分備用。這可以去除蝦滑的腥味並提升口感。2.炒蝦滑:可以將蝦滑切成小塊或條狀,然後用鍋中的少量油將其炒至微黃色。這樣...
1、材料:豬五花肉、料酒、生薑、蔥、冰糖、老抽、生抽、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、鹽。2、五花肉切成長條或立方塊。蔥蔥結打橫切片,薑切片。3、熱鍋涼油,下入五花肉塊,煎至兩面金黃色,煎炸並不要加入油,這樣出油會更好,最...
1、新買來的豆腐最好先擱置一會,讓豆腐多出些水,有利於烹調!然後把豆腐切成小方丁,放入盤中!大蔥切成末,青辣椒切成丁!2、鍋內放入少許底油,用小火燒到6成熱,放入蔥花炒鍋爆香!一定要注意,這個時候油溫不能太高,否則放入蔥花後容...
1、準備美蛙2斤,長野山椒5根,泡姜1個,大蒜瓣8個,辣椒油豆瓣電影,藤椒,米酒,醬油少量,豆粉,小蔥段,雞精。2、在買美蛙時就解決乾淨,拿回家了清理乾淨,控幹水分,用米酒、豆粉一至少味10分鐘,再用沸水過哈水,撈起來控幹水分備用。(使豆粉...
1、準備用料:泥鰍500克,老薑一塊,辣椒粉兩大匙,紅油三大匙,花椒粉一咖啡匙,醬油兩大匙,白糖一大匙,香蔥半兩,料酒三大匙,鹽、味精適量。2、蔥切段,薑切片。將泥鰍剖肚去腸後洗淨(泥鰍也可以不剖肚,做法是將它們放清水中養幾天,水中...
1、主料:豆腐500克。2、配料:水髮香菇、魴魚、小紅尖椒、豬肉末兒50克。調料:魚露、蠔油、老抽、料酒、味精、香油、澱粉、高湯、花生油、蔥。3、將豆腐切成1.5釐米厚、3釐米寬的三角塊。水髮香菇、魴魚、小紅尖椒切成末...
1、用料:北豆腐1塊、洋蔥30g、鮮香菇20g、火腿腸30g、青椒20g、番茄沙司30g、蠔油20g、植物油適量、清水50g、水澱粉、玉米澱粉3g、清水40g。2、北豆腐切成厚片。中火加熱炒鍋,放入油,放入北豆腐煎到兩面金黃。煎好的豆...
1、材料:鮮肉餡,糯米,芹菜末。調料:蔥姜,醬油,料酒,澱粉,鹽,糖,胡椒粉,蛋清。2、準備一些糯米,放在水裡泡上一個小時左右,主要是為了使它變軟;蔥姜洗淨後分別切末;芹菜洗淨,取一小段焯熟後切末。3、在肉餡中放入蔥姜,醬油,料酒,澱粉,鹽,糖,...
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