關於後煲的時尚百科
1、老鴨筍湯：春季天氣乾燥，容易虛火上升，此湯可滋陰補腎、強身健體、清理腸胃。湯品性寒，特別適合體內有熱、上火的人飲用，可起到助消化和緩解便祕等作用。2、枸杞菜豬肝湯：春天多吃枸杞葉能收到補肝氣、清熱解毒、益精明目...
1、苦瓜黃豆排骨湯苦瓜黃豆排骨湯。苦瓜有清心明目、健脾開胃、消暑防病等功效；黃豆富含蛋白質、B族維生素、維生素E等，可加速人體新陳代謝，同時富含磷元素，能調節大腦神經，有增強智力的功效；排骨不僅營養豐富，還含有大量磷...
1、將整塊的老鴨肉撕掉鴨皮，肉斬成小塊，鴨皮也切成小塊。2、燒一鍋加了生薑片的開水，分別下入鴨皮和鴨肉焯一下，撈出瀝水。3、炒鍋倒適量油燒熱，先放入鴨皮炒出肥油，再下入鴨肉爆炒幾下，加料酒炒出香味。4、倒入足量的冷水燒...
1、用料：臘鴨半隻、姜4片、蔥2根、胡蘿蔔半根、青筍半根、花椒適量、草果適量、桂皮適量。2、臘鴨清水泡半天，讓鹹味散一散，斬塊焯水。3、撈起後加配料炒香。4、然後加熱水下燉鍋，放入蔥（加了少許檸檬皮），大火燒開轉小火燉一...
1、準備鴨腿2個，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨蔘2段，黃芪2片，幹何首烏1片，山藥，鹽少許。2、回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來就方便，而且肉肉看起來比較多。3、準備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨...
1、鹿茸煲湯後鹿茸可以吃的。2、取正韓鹿茸片5~10克，與雞(鴨、鵝、鴿、豬、牛、羊)肉、大棗、枸杞子、蓮子、百合、當歸、人蔘等隨意搭配。3、放入電飯煲或砂鍋內燉3~5小時，先武火燉沸，後改用文化慢燉。4、加食鹽少許，調...
1、準備好煮粥的材料，只要一小杯稻米、水和隨便一個電飯煲就行;2、晚上喝粥的話，中午吃完飯就可以將米先拿去浸泡，忘記掉泡的話，直接煮也是可以的，就是口感沒那麼好，當然用中午沒吃完的飯也是可以拿去煮粥的，水少放一些就可...
1、煲湯用瓷煲煲湯更好。2、砂鍋具有透氣性，不至於把食材煲爛，容易儲存湯裡的營養，燉出來的湯濃稠好喝，下鍋的食材最好經得起三到四個小時的熬煮，如牛尾、牛筋、牛腩等；3、瓦鍋的氣孔較大，耐高溫，再加上鍋口比較小，散熱慢，加熱...
1、玉米南瓜粥2、必備食材：3玉米+1南瓜3、玉米獲取：紅杉鎮採集。4、影響食物品質的因素包括：放入食材的品質、數量、比例以及該食譜的製作熟練度。5、主要作用：持續回覆血量。6、甜菜粥配方7、必備食材：蔬菜+蜂蜜8、影響食...
1、煲湯不可以用鋁煲。2、因為鋁的化學性質太活潑，很容易和酸發生反應。而在中餐烹飪中，醋的酸性就很高，有一些水果蔬菜，像菠蘿，西紅柿等，同樣具有很高的酸性。如果用鋁鍋進行炒菜和燉湯，一旦碰到這種酸性的食材，鋁很容易發生...
1、鹹魚頭2-3個，白蘿蔔500克、豬骨350克、蜜棗2個、生薑3片。2、鹹魚頭用洗米水浸泡刷洗乾淨，煎至金黃色，和其他材料一起放入湯鍋，大火煲開，改小火煲2小時，放鹽調味，關火。需注意鹹魚頭已經有鹹味。試過再調味。...
1、燉湯如果先放鹽，會直接影響到肉湯的口味、特色及營養素的儲存。因此，燉湯時正確放鹽法是，將燉好的湯降溫至80到90度時，再加適量的鹽，這樣湯及肉質口感最好。2、因為肉含水分較高，而食鹽具有脫水作用，如果在燉制時先放鹽，使...
1、皮蛋瘦肉粥做法：食料：皮蛋、裡脊、大米、料酒、鹽、香蔥粒、清水、雞精。2、首先要把裡脊肉洗淨切小丁，用料酒醃製10分鐘。皮蛋剝皮後洗淨，切丁備用。3、大米洗淨後，按照米和水1：6的比例把大米和清水放入鍋中。4、大火煮...
1、無論是煮紅薯還是烤紅薯，第一步先要把紅薯洗乾淨。這是必須的，不能省略。即使市場上賣的紅薯再幹淨，上面也是沾有泥土的。2、煮紅薯的時候，要注意水位在紅薯的三分之一處即可，多放一點水也沒關係只不過是煮的時間要長一...
1、榴蓮殼煲湯後禁忌是久病體虛、高血壓、糖尿病、氣鬱、溼熱、痰溼、特稟體質人群不宜多食榴蓮殼，高血壓、糖尿病患者也不宜食用榴蓮殼。2、一般人均可食用榴蓮殼，心腹冷氣、胃寒不適、受涼瀉痢者、婦女寒性痛經者宜多...
1、選料要得當這是制好鮮湯的關鍵所在。用於制湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。採購時應注意必須鮮味足、異味小、血汙少。這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等，家禽...
煲雞湯一般不需要將雞肉焯水再炒，直接將雞肉、配料和水一起放入鍋中煮即可。如果將雞肉先炒過再煲湯，湯的味道會有所改變，且雞肉的營養素可能會流失。所以如果要炒雞肉的話，建議另外做一道菜來享用。...
1、電飯煲簡單的操作步驟：插上電源--選擇功能鍵--選擇“精華煮”“快速煮”--最後按開始鍵。2、“超快煮”和”精華煮“都可以蒸米飯，只不過火候和煮飯時間不一樣。3、標準煮、平時煮飯用這個，50分鐘左右。4、超快煮、著...
1、材料：老母雞1只，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當歸6片，黃芪3片，普通小人蔘3根，熟地黃1粒，生薑6片，料酒1湯匙。2、把香菇用溫水泡發，剪去根蒂，泡發後的水沉澱後取乾淨的部分備用。3、輕輕清洗各藥材，中藥材在晒制的過程中都會...
1、煲雞湯建議不要先焯水，也不要直接燉。2、焯水的缺點是：把雞肉的油給焯去，還去除雞的原味，所以不建議大家焯水，這樣做都是會影響湯汁的味道。3、燉雞湯時，特別是買的農村散養老母雞，不要直接燉，也不要焯水後燉，我們只需要將...
1、用料：橙子1個、蘋果1個、桂皮1塊、香葉1片、丁香8粒、紅酒2杯。2、水果切片，丁香紮在蘋果上、比較不會亂跑，紅酒沒過水果剛好。3、用電飯鍋的蒸煮功能，定時15分鐘即可。4、最後記得留一片橙子裝飾酒杯。...
1、中藥通常可以用煲湯的罐子煲，不過應該使用清水清洗乾淨之後再使用，避免有異味或者有其他的雜質和成分，並不會影響藥物效果。2、在選擇熬製中藥之前，藥物應該用涼水浸泡半個小時的時間，選擇合適的器具來熬製，包括砂鍋和陶...
1、在使用電飯煲進行烹煮的時候，不要將電飯煲的內膽磕碰到了，這樣它的內膽容易變形，如果內膽變形，那麼在進行烹煮的時候它的烹煮效果也會大打折扣。電飯煲它的外殼和發熱盤不能浸水，通常情況下電飯煲它的電器元件都在鍋體...
1、冰箱儲存：現在大多數人的家裡都是有冰箱的，當然用冰箱儲存東西也是不容易變質的。鮮人蔘我們可以在上面撒一些清水，然後用保鮮膜包好放在冰箱裡面，再在保鮮膜上扎幾個小孔，這樣方便透氣，這個方法一般可以儲存兩個月左右...
1、雞蛋花沙蔘煲豬蹄。材料：雞蛋花20克、沙蔘30克（中藥店均有售），豬踭400克、生薑3片。烹製：各物分別洗淨。藥材稍浸泡;豬踭切塊。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後，改為文火煲1個半小時，調入適量的...
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