關於香煎脆的時尚百科
1、先將扇貝放入瀝水籃子裡不停的沖洗；2、將一大鍋水燒開，倒入扇貝氽水，迅速浸入冷水裡沖涼，剝出貝肉放入淡鹽水裡用牙刷輕輕刷洗乾淨，裙邊無須去除，再將貝肉橫著一剖為二；3、準備蒜蓉和辣醬，蠔油；坐鍋燒少許油，將貝肉小心煎至...
1、首先在平底鍋倒少許油，加熱後，把包子一個個放在鍋底。2、小火加熱讓油把包子底部煎脆。3、把澱粉水倒入鍋中，蓋鍋蓋大火燒開，中小火加熱。4、煎至約5分鐘至水收幹，包子底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻熬，離火即...
1、食材：中筋麵粉300克、溫水160克、酵母2克。餡料：豬肉、大白菜、香蔥、花生油、食用鹽、生粉、生薑、醬油。2、酵母用溫水溶解之後，倒入麵粉裡攪拌，揉搓光滑麵糰，蓋一塊溼布，靜放10分鐘左右，麵糰發酵變大原來的2倍。3、第...
1、材料：麵粉200克、熱水110克、花生油適量、香蔥一把、鹽適量、五香粉適量。2、稱量200克麵粉，加入110左右的熱水，一定要用熱水，用熱水和麵，涼了以後煎餅也不會變硬。3、加了熱水後用筷子往一個方向攪拌成絮狀，放幾分鐘，不...
1、首先準備豬肉500克，普通麵粉500克，豬皮凍200克，溫水200克，酵母4克，小蘇打1克，生抽兩勺，料酒1勺，鹽4克，雞精1勺，白糖10克，玉米澱粉適量，雞蛋一顆，蠔油一勺，蔥一根，姜一塊，黑芝麻適量。2、生煎個兩三分鐘，底部就呈金黃色了，加入清水，水...
1、先準備一臺小型壓面機，準備205克麵粉，加適量的鹽和適量的水攪拌均勻。用壓面機壓成很薄的麵皮。2、將壓好的麵皮切成20*10cm規格大小的面片。3、將麵皮中間用刀子切開一個小口子，入180度的油鍋進行炸制。4、中火即可，...
麵餅內加入雞蛋、火腿、芝士等食材，對摺包裹，放入煎鍋中，炸至焦脆，然後就可以出鍋啦。配上番茄醬或沙拉醬，美味極了。麵餅內加入雞蛋、火腿、芝士等食材，對摺包裹，放入煎鍋中，炸至焦脆，然後就可以出鍋啦。配上番茄醬或沙拉醬，美...
1、食材：韭菜1把，雞蛋1個，麵粉2大勺，鹽1小勺，食用油適量。2、方法/步驟：把韭菜清泡洗乾淨，切碎後放碗裡。在韭菜碗裡打進一個雞蛋。3、再加麵粉2大勺。4、加水調勻，放鹽。喜歡軟點的餅，就多加點水，喜歡硬點的餅，就少放點水。5、...
1、雞翅正反兩面切斜刀。2、倒入胡椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒、鹽。3、用手抓勻，醃製4小時使其入味。4、麵粉混入玉米澱粉，其比例為5比1；5、加入適量的五香粉、胡椒粉、鹽，均勻混合，雞翅表面均勻上粉；6、用手用力按壓使其...
1、原料：玉米粉、小麥粉、香蔥、雞蛋、火腿、鹽、雞精、胡椒粉、三湯匙油，攪拌。2、用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火；倒進鍋裡。3、用橡皮刮刀攤開，越薄越好，沒有橡皮刮刀就用鏟子，最好是木製的，鐵的容易破。4、翻身...
1、材料：生水餃(或生煎餃)10顆,熱水100cc,麵粉3小匙(7.5g),麻油適量。2、以一點點冷水將麵粉攪和開來之後再和100cc熱水混合備用。3、平底鍋加熱後放一大匙麻油，油熱後熄火。把餃子一個個排上去後開中火(餃跟餃之間一定...
1、麵糊的比例要掌握好，不可以太稀，要略稠一點；2、要使用刮板刮煎餅，不要用竹蜻蜓，因為刮板好用力；3、和好的麵糊需要醒12小時之後再使用；4、做糧煎餅時，煎餅鏊子上不需要刷油，這樣刮出來的煎餅才能薄而脆，為了增加煎餅酥脆的口...
1、原料：泡麵1包，雞蛋2個。2、首先將泡麵敲碎裝入碗中，再放入打散的雞蛋液，方便麵乾粉包和蔥花。3、攪拌均勻後鍋中燒油，油熱放入方便麵，攤成餅狀後壓實。4、中小火煎至兩面金黃後即可切成合適的大小開吃啦。...
1、平底鍋倒少許油，加熱後，把包子一個個放在鍋底。2、小火加熱讓油把包子底部煎脆。3、把澱粉水倒入鍋中，蓋鍋蓋大火燒開，中小火加熱。4、煎至約5分鐘至水收幹，包子底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻熬，離火即成。5、...
香脆薯片煎餅，是一道特色美食，由麵粉、雞蛋、薯片、大蔥、甜麵醬等烹飪而成。1、把面調成糊狀，調的稀一點，但不能太稀。2、鍋中放入油，加熱到六成熱，用手在上面可以感覺到熱就可以了。3、麵糊下鍋，來回搖轉，使麵糊均勻攤開。4...
1、主料：鯽魚，鹽，胡椒。2、買來的小魚化凍，除去鱗，內臟，清洗乾淨。在小魚的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，醃一會兒，用紙巾擦乾水分。再把魚的兩面都撒上薄薄的一層面粉。3、鍋加熱，放一點油，轉小火。把小魚放進去。蓋上鍋蓋，等底...
1、熱鍋熱油，將餃子擺入鍋中。我用的是熟餃子，也可以用冷凍的生餃子。2、小火煎三兩分鐘，將各個面都煎至微微泛黃。3、將澱粉和水以1:2的比例調勻。我沒仔細稱量，按感覺調的，稍厚了一些。4、倒入鍋中，繼續以小火煎。從這時...
1、用料：魚5小條、姜5片、蒜6瓣、幹辣椒2個、蔥花2克、蒸魚豉油2勺、料酒1勺。2、食材準備好，魚洗乾淨，提前把薑片拍到肚子裡，少量料酒，一點點鹽，搓揉備用，蒜，辣椒切碎。3、肚中帶薑片的小魚下鍋煎制酥脆，一定要小火慢煎，不糊的...
1、鍋燒熱，把花生油均勻的灑在鍋面上，然後把包子逐個整齊擺入鍋內煎制。另用麵粉50克加水750克和成水面糊，均勻迅速地澆入鍋內，加蓋，用旺火燜煮到水乾即熟，開蓋改用小火，在包子上淋少許花生油，再加蓋燜1分鐘後開蓋，即用長型平...
1、準備麵粉200克，熱水110克，花生油適量，香蔥一把，鹽適量，五香粉適量。2、稱量200克麵粉，加入110左右的熱水，一定要用熱水，用熱水和麵，涼了以後煎餅也不會變硬。3、加了熱水後用筷子往一個方向攪拌成絮狀，放幾分鐘，不燙手就開始...
1、主料：麵粉3斤、酵母20克、溫水適量、泡打粉10克、白糖20克。2、輔料：豬肉餡2斤6兩、豬骨1根、雞腿2個、豬皮適量。3、配料：鹽適量、十三香2勺、蔥姜水適量、香油1勺、生抽3勺、加飯酒1勺、雞粉1勺、白胡椒粉1勺。4、...
1、步驟1小餛飩~從冰箱裡拿出的,無需解凍。2、步驟2起鍋熱油,小火!倒入小餛飩煎炸,本來小餛飩肉餡有鹽,所以無需放調料,若重口味,可在油內加少量食鹽。3、步驟3翻炒,逐漸變色,不用擔心不熟或粘黏。4、步驟4煎炸至金黃...
1、原料：煮熟的土豆50克，蔥頭25克，肉35克；鹽、雞精各適量。2、製法:（1）熟土豆去皮切厚片；蔥頭切絲；肉去皮切絲。（2）平底鍋內倒油燒熱，放進土豆片煎至一面呈金黃色，放入蔥頭絲、肉絲，再把土豆另一面煎至金黃色即可。3、特點:如果用...
1、鍋裡倒入適量油，將餃子底部抹點油均勻的碼在鍋裡面，碼好後開中火煎至底部微黃，大概兩三分鐘的樣子。2、碼好後開中火煎至底部微黃，大概兩三分鐘的樣子。3、倒入沒到餃子三分之一處的涼水，中火加蓋燜5分鐘。4、調一碗麵...
1、首先在麵粉中加入酵母和適量冷水和成麵糰發酵後備用；2、然後在豬肉餡中加入蔥花、鹽、生抽、姜粉、胡椒粉、糖、料酒、香油和蔥姜水；3、接著將豬肉餡全部攪拌成為餡料備用；4、然後將發酵好的麵糰揉均勻並放置10分鐘備...
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