關於祕製的時尚百科

2019-06-22 1、準備好食材：植物油15克，大蔥10克，料酒10克，蜂蜜5克，味精2克，胡椒粉2克，醬油5克，姜5克，雞翅500克。2、將雞翅洗淨，姜切末，加入胡椒粉、料酒、精鹽。把雞翅醃漬十分鐘左右取出，去掉附著在表面的蔥、薑末，控幹水分。3、將燒烤夾上...

蝦肉祕製方法怎樣煮祕製蝦肉

2018-12-31 1、準備蝦，豆瓣醬適量，糖，鹽，醬油，蒜姜蔥適量。2、把蝦清洗乾淨用剪刀把蝦背剪開取出蝦線。3、蒜和姜爆鍋然後倒入白糖炒至融化。4、倒入大蝦煸炒至變色，再放一勺豆瓣醬，一勺鹽，顏色淡的話可以加一點老抽。5、多翻炒一會，待蝦...

祕製酸辣雞爪的做法祕製酸辣雞爪的做法與步驟

2019-11-08 1、鳳爪洗乾淨後，從中間斬成兩半。2、鍋里加足夠泡過雞爪的水，放薑片，料酒燒開。3、燒水的時間洗乾淨香菜和辣椒備用。4、水開後放雞爪，大火燒開，大約五分鐘，差不多時間拿一根筷子試著從雞爪中間肉厚的地方戳下去，很輕易戳穿...

祕製花甲的做法祕製花甲如何做

2021-10-20 1、花甲500克，黃油一小塊，辣椒碎10克，花椒粉10克，黑椒粉10克，燈籠椒1個，蒜白3個，紅辣椒4個，姜一小塊，蔥白6段，醬油15ml，耗油適量，糖一勺，鹽1勺半，醋少許。2、切好青椒，辣椒，蒜頭，薑片備用。3、將黑椒粉，花椒粉，辣椒碎放在乾燥杯子裡混合...

祕製豆腐魚的做法祕製豆腐魚怎麼做

2019-10-21 1、食材：土鯽魚4條、內酯豆腐1塊、蔥薑蒜適量、郫縣豆瓣1勺、醬油1勺、澱粉2勺、白糖1勺、花椒1勺。2、洗白白的土鯽魚正反面劃3刀，然後均勻塗抹澱粉，放入切好的薑末，大蔥段，鹽和花椒，醃製15分鐘。3、油熱至78成，將醃製好的...

麻辣小龍蝦靈魂底料配方麻辣小龍蝦靈魂底料祕製配方

2019-03-29 1、食材：龍蝦750克、油50克、食鹽5克、成都郫縣紅油豆瓣醬50克、紅幹椒50克。花椒5克、八角5個、良姜適當、砂仁2個、八角茴香一小段、薑片一大塊、大蔥適當。2、龍蝦買回去後先基本把表面的髒物清理乾淨，隨後放到食鹽...

怎麼做祕製紅燒茄子製做紅燒茄子的方法

2019-05-24 1、茄子，根據你們食量定，人多吃的多，就用兩個大號茄子！上次我用了一個圓茄子結果做太好不夠吃！切薄片後中間來幾刀，便於後面煎茄子時易熟！2、鍋裡燒熱油後放小火，煎茄子，茄子比較吃油，煎一煎後貼於鍋壁，一會就能空出油來！煎茄子這...

茶葉蛋的方法和配料茶葉蛋祕製配方及其做法

2019-04-05 1、原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、5大勺醬油、1大勺十三香、鹽適量。2、雞蛋放冷水中煮，水開後接著煮5分鐘；3、所有的調料放入慢燉鍋內；4、雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然...

祕製牛肉的方法怎樣做祕製牛肉

2019-03-22 1、牛腩切成小方塊，下澱粉，花生油，醬油，雞精，紅酒和黑胡椒醃製半個鍾。2、再準備另外一個鍋燒水，放入少許草果，八角，桂皮和香葉等香料，以及姜和辣椒，待到水煮開後倒入醃製著牛肉的高壓鍋，大火壓15分鐘轉小火。3、小火煮30分鐘後...

祕製話梅豬手的做法祕製話梅豬手的做法介紹

2022-02-19 1、材料：豬手、料酒、話梅、洋蔥、八角、花生油、麻油、生抽、老抽、醋、上湯或水、鹽、冰糖各適量。2、先將豬手洗淨，斬件，加入料酒、醋，飛水後撈起，瀝乾水分待用。3、燒鑊下油，炒香洋蔥，放入豬手，濺料酒繼續爆炒。4、然後加...

祕製牛肉粒的做法祕製牛肉粒怎樣做法

2022-02-09 1、食材：牛肉500克、鹽適量、冰糖適量、花椒適量、八角適量、香葉適量、小茴香適量、辣椒適量、蔥適量、蒜適量、五香粉適量、孜然面適量、咖哩粉量、老抽適量、白醋適量、料酒適量、蠔油適量。2、牛肉切丁和條放熱水...

祕製酸湯的做法

2023-11-28 祕製酸湯的做法材料：-500克雞肉或牛肉（切成薄片）-150克豆腐（切成小塊）-150克酸菜（切碎）-100克蘑菇（切片）-2個大蔥（切成小段）-2個大番茄（切成小塊）-2個雞蛋-1個檸檬（取汁）-800毫升水-2湯匙花椒粉-2湯匙紅辣椒粉-2湯匙辣椒醬-2湯匙醬油...

祕製美味滷雞爪的做法祕製美味滷雞爪怎麼做

2022-02-07 1、原料：雞爪、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、冰糖、公丁香、小茴香、紅花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香果。2、雞爪剪去指甲，清水洗淨。3、涼水下鍋，倒入料酒，薑片煮五分鐘，撈出沖洗乾淨。4、大料裝入紗...

東北鐵鍋燉祕製配方東北鐵鍋燉醬料配方有哪些

2019-10-13 1、茴香、蘇子籽、香菜籽各500克，各自放進燒開的炒鍋內，文火爆鍋至出香氣，取下後用擀麵棍擀碎，混和勻稱。2、豬肉罐頭3罐（550克/罐）取肉破碎，再新增香其醬、東北大醬各5Kg，紫蘇葉辣椒醬5瓶，香油500克翻拌。3、鍋內放進豬板油、...

幹鮑魚的做法發泡方法祕製幹鮑魚的做法

2022-08-05 1、把幹鮑用純淨水泡發，全程放在冰箱冷藏；2、每天三次換水，第三天把腸肚清洗乾淨；3、第六天完全泡發；4、三分之二排骨和一隻雞的雞腿、雞翅、雞腳醃一下生抽、老抽後下油鍋炸至金黃，剩下三分之一排骨和雞雜骨熬湯；5、砂鍋底...

祕製涼皮調料水祕製涼皮調料水有什麼步驟

2022-02-10 1、將準備好的所有香料倒在鍋裡用開水燙3分鐘左右後倒掉黑水，這一步是為了去吃香料的殘渣和怪味（就像我們平時喝茶一樣，泡第一道茶要倒掉不喝），熬製調料水也是一樣，香料經開水燙後再熬製味道更醇香，沒有怪味。當然了大家也可...

祕製紅油的做法祕製紅油怎麼做

2022-02-08 1、油下鍋變溫後，下幹辣椒和花椒，這個量略多些大概參照水煮魚的比例。小火，不然一會就焦啦。2、辣椒花椒出香味之後關火，撈出辣椒花椒不用，單剩下油。3、乾淨碗裡放上幹辣椒碎，這個量大概是油的1/4.待油溫降到八成熱的時候...

祕製醬肉包的家常做法新手也能快速做出好吃的醬肉包

2022-01-05 1、食材清單：中筋麵粉500克、白糖3克、酵母6克、清水260—270克、醬肉餡400克、夾子肉400克、胡蘿蔔80克、香菇6個、乾姬松茸20克、生抽20克、老抽2克、耗油20克、五香粉2克、豆瓣醬（黃豆）25克、甜麵醬15克、熟黃豆麵10...

祕製牛肉乾的配方牛肉乾怎麼做

2022-08-05 食材用料：牛肉250g，辣椒粉適量，胡椒粉適量，大蒜頭適量，芝麻適量，海鮮醬一勺。祕製牛肉乾的做法：1、把切好的大蒜頭，牛肉丁，胡椒粉，辣椒粉放在一起攪拌均勻。2、攪拌均勻後，放冰箱冷藏半小時讓其入味。3、從冰箱拿出來後放入炒熟...

祕製五花肉的做法經典的祕製五花肉怎麼做

2018-10-04 1、食材：五花肉500g、鹽5g、蔥薑蒜5g、老抽10g、冰糖15g、蠔油10g、香葉5g、八角10g。2、準備新鮮的五花肉，洗乾淨切成塊塊，備用。3、鍋裡放水，加入五花肉，煮出浮末，撈出。4、撈出五花肉用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。5、鍋...

空氣炸鍋機可以烤祕製雞翅嗎空氣炸鍋機可不可以烤祕製雞翅

2022-07-12 1、空氣炸鍋機可以烤祕製雞翅。2、做法：雞翅切口。3、給鹽，料酒，生抽，老抽，糖醃製5分鐘。4、給奧爾良醃料。5、攪拌。6、加孜然粉。7、加燒烤料。8、將所有佐料完全融合在一起醃製10分鐘。9、將空氣炸鍋機底部刷油，防止雞翅...

滷肉祕製方法滷肉祕製方法分享

2019-11-27 1、豬五花肉切大塊，至少5釐米見方。2、五花肉泡在涼水中浸泡30分鐘，中間換水，去除血水。加入薑片、花椒冷水上鍋，煮開後再煮10分鐘，撈出五花肉瀝乾水份。這個過程如果發現肉皮上有豬毛等可以用鑷子去除乾淨。3、準備調料，蔥...

祕製辣炒花蛤的做法步驟

2024-03-10 祕製辣炒花蛤的做法步驟如下：1.準備食材：花蛤、辣椒、蒜、姜、蔥等。2.將花蛤放入清水中浸泡，用刷子刷洗乾淨，確保沙粒被清洗掉。3.準備炒鍋，加入適量的食用油，將油燒熱。4.加入切碎的蒜和姜，煸炒出香味。5.加入切碎的辣椒，繼...

祕製扣肉怎麼做祕製扣肉的做法介紹

2019-05-15 1、食材：老抽適量，生抽適量，蔥段適量，薑片適量，幹辣椒適量，五花肉適量，鹹菜適量，蔥花適量。2、準備一斤五花肉，切成8釐米的大方塊。3、把切好的五花肉放鍋裡煮20分鐘，鍋裡可以放點薑片去腥。4、煮好的五花肉用老抽均勻塗抹四周，...

祕製烤腸配方及做法關於祕製烤腸配方及做法

2021-12-30 1、買三斤前腿肉2：8的肥瘦，肉洗淨瀝乾水分後切成片。2、放在絞肉機裡攪成肉泥。3、然後倒入玉米澱粉，生抽，蠔油，紅曲粉，蔥姜水，蔥姜水分三次倒入，每次都要讓其完全吸水後再倒入。4、然後倒入提前煮熟的玉米粒繼續攪拌均勻後放...

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