油條粉的製作方法教程 酵母粉版油條的做法

1、食材：麵粉450克，糖2克，酵母5克，鹽3克，雞蛋1個，油15克，水240毫升，植物油適量。

2、在麵粉450g中加入鹽5g、糖5克、酵母5克拌勻，再打入1個雞蛋，倒入溫水約260m先用筷子拌拌，再上手揉成軟麵糰，滴點油大約1湯勺，將油揉入麵糰中，蓋上保鮮膜，低溫發酵8小時，或更長至2-3倍大，也可長溫發酵2-4小時。

3、將麵糰倒在案上，撒少量的乾粉，輕輕地攏在一起，再靜置1-2小時，使其回溫。

4、然後在麵糰上撒些麵粉，將麵糰擀長，切成若干小條。

5、取一條小麵條翻面放到另一條上，然後用筷子在中間用力壓一下。如果想炸出來看上去較漂亮，將兩頭捏搓在一起，揪掉多餘的麵糰。

6、取一個鍋倒半鍋油，燒熱。測試最佳油溫的方法，可以這樣做：丟一塊麵團入油鍋，立即浮起，就是炸油條的最佳溫度。

7、 做好的油條坯一根根地下入油鍋，用筷子反覆翻油鍋中的油條，讓其受熱均勻，迅速膨脹、浮起，炸到金黃時撈出控油。