關於辣版的時尚百科
1、辣版黃燜雞的用料:雞腿兩個、冰糖四小粒、泡發乾香菇適量、大蒜四瓣、幹辣椒3-5個、生薑一塊、花椒適量、香葉一片、料酒一小勺、五香粉一點點、長青椒幾根、土豆一個;2、準備好兩個雞腿,剁成塊。3、準備薑片,蒜瓣,幹辣...
1、材料:紅薯粉100克,五香花生米30克,涪陵榨菜20克,白芝麻10克,香蔥1棵,香菜2棵,花椒適量,幹辣椒2個。2、調料:食用油30克,香油1小匙,高湯18大匙,保寧醋1小匙,花椒粉1/3小匙,辣椒粉1/2小匙,精鹽1/2小匙,味精1/2小匙,辣椒1/2小匙。3、紅...
1、買大白菜一棵,去掉外面老幫。2、切成麻將塊大小,用鹽殺一下,就是往裡面放點鹽然後拌一下,放置大約10分鐘後,用清水淘洗一下,撈出,放入盆中待用。3、將切好的蒜片,白糖,辣椒麵放入白菜中,倒入老陳醋,拌勻。4、將拌勻的白菜用保...
1、首先把豆芽菜清洗乾淨用漏勺撈出瀝乾水分,木耳也提前泡發,2、鍋中放適量的色拉油油,溫熱的時候,把切好的菜放入鍋中煸炒,3、接著放入肉片,豆腐果加適量的水,大火煮開,4、放入一小勺火鍋底料,根據各個人的口味,喜歡吃辣的,可以...
1、蔥和姜切好備用,將藕切片,青菜掰開,培根對半切開,午餐肉切片。2、將丸子、香腸、蘑菇和青菜等煮熟,備用,大蝦去頭煮熟。3、煸炒火鍋底料加入豆瓣醬,下入煮好的肉食和菜,攪拌勻均即可出鍋。...
1、先把牛肉洗淨,讓後切成條狀,千萬要順著牛肉的紋路切啊。2、然後將牛肉飛一下水,把血沫打一下,然後把牛肉撈出來,汆燙的水倒掉。3、接著在來一鍋水,加入生抽、老抽、幹辣椒、蔥段、薑片、八角、香葉,加入牛肉條煮個30分鐘...
1、準備材料:草魚一條、麻椒15克、乾紅辣椒15克、花椒15克、姜10克、豆瓣醬15克、料酒20克、醋15克、生抽15克、蒜15克、雞蛋清15克、蔥15克。2、將草魚去腮、內臟處理乾淨。切下頭、尾留用,沿中間魚骨將魚肉片成兩片。...
1、準備用料。豆腐、牛肉、雞湯、大蔥、生薑、大蒜、蒜苗、郫縣豆瓣、花椒粉、白糖、澱粉、花生油。2、滷水豆腐洗淨,切約1.5cm見方小塊,鹽水浸泡備用。3、大蒜、生薑,大蔥切末,郫縣豆瓣剁碎,蒜苗切末。4、油燒7分熱,下蔥姜...
1、食材:首先先準備好紅薯,寬粉香菜20克蔥20克蒜頭,半個熟花生米,適量熟白芝麻5克酸辣粉,適量鹽適量,生抽,一勺蠔油,半勺醋,兩勺白糖,少許雞精,芝麻油少許。2、將大蔥洗乾淨之後,蔥白切成沫,香菜洗乾淨之後和蔥葉一起切斷,然後大蒜...
1、食材:雞翅根12個、姜一塊、幹辣椒一把、花椒40粒左右、麻椒40粒左右、白芝麻10克、鹽2-3g。2、雞翅根提前用水泡半天,瀝乾水分後,雞翅根一分為二,撒入適量鹽,醃製1-2個小時。3、薑切片,鍋中不放油,鋪滿薑片,開火。4、鍋熱...
1、鍋內放油,小火炒香花椒和一個小辣椒後撈出丟棄。2、將去皮後切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁,放入高湯一碗,小火煮開。3、放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、菌菇慢慢煮,煮出香味4、然後放粉絲、泡好的土豆片、生菜、玉米、蓮...
1、食材:麵粉適量,千張,海帶適量,木耳適量,十三香少許,鹽,胡椒粉適量。2、盆裡倒入300g小麥麵粉,隨後分次倒入水,拌和一下,攪拌成絮狀物,逐漸揉麵,合成表層光潔的麵糊,醒面半小時;3、將揉搓好的麵糊放進清水中,揉搓,要多洗幾次,揉搓出...
1、材料:蘿蔔乾1斤(乾的)、麻油1-2兩、白糖3兩、鹽3兩半、醋1斤、水4斤、辣椒麵、味精適量。2、油熱後放入辣椒麵,炸出香味後,再把以上配料放入鍋內滾開。3、將湯放涼後,蘿蔔乾放入壇內,把湯倒入泡一週即可。...
1、放2勺麵粉或澱粉+2勺黃酒+1個雞蛋)。2、調稠後,把蟹仔倒進去,繼續調一調。3、建議料搞的厚點,麵粉可以稍微多放點。這樣等下煎蟹的時候肉不會散架,醃製半小時以上。4、熱油鍋(油要捨得放)把蟹仔表面都煎成金黃色即可。5...
1、主料:豬肝250克、青椒1個、紅皮洋蔥半個。2、輔料:醬油10克、白酒3克、生粉5克、菜籽油75克、生薑20克、大蒜20克、精鹽2克、白糖5克、料酒10克。3、豬肝在切之前放入冰箱冷凍室凍10分鐘。4、切好的豬肝用白酒醃5分...
1、主料:雞腿6個、醬油適量、鹽適量、辣椒碎適量、油適量、八角1個、十三香適量。2、做法:將雞腿洗淨,去掉肥皮,再在肉上劃幾道。電飯鍋燒熱。倒入油,燒熱。放入雞腿,兩面煎黃。把煎黃的雞腿盛出。把電飯鍋洗乾淨,倒入小半鍋...
1、雞腿一個,蒜末一把,辣椒30g,醬油1勺,辣椒油一勺。2、雞腿洗乾淨放入冷水、薑片,熱水綽掉血沫撈出3、雞腿撈出待用4、雞腿放入冷水,薑片,蔥段,花椒,幹辣椒燒開後轉小火煮五分鐘,再關火燜熟,大約十五分鐘左右。5、之後雞腿撈出...
1、最好提前準備好辣椒油。一個乾淨無水的容器,加入適量辣椒粉,少量五香粉,少量鹽,適量熟的白芝麻,燒燙的油晾兩分鐘然後倒入,邊倒邊攪拌。2、紅薯粉條剪成一尺長的段,太長吃起來不方便。3、將紅薯粉條泡水中幾小時。4、水燒...
1、黑木耳提前泡發剪掉根部撕成小片,大蝦去蝦線洗淨,準備各種丸子、午餐肉、金針菇和藕片。2、蔬菜按照個人喜好新增,可以有油菜、香菜、香菇、西蘭花和有機花菜。3、姜切粗條,切蔥花和蒜末,準備火鍋底料、郫縣豆瓣醬、麻...
1、粉條:紅薯澱粉5000克,明礬35-40克,熟芡糊125-130克。(注:熟芡為紅薯澱粉先用清水調散,再用沸水衝入,攪成稀糊狀,俗稱“打熟芡”。)2、調料:蔥末、薑末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油,豬油、炸酥...
1、材料:米飯300克,普通麵粉60克,澱粉40克,雞蛋1個,辣椒粉1勺,五香粉半勺,細辣椒麵1勺,粗辣椒麵1勺,孜然粉1勺,白糖半勺,熟白芝麻2勺,鹽適量,花椒麵1勺。2、準備好米飯,加入麵粉澱粉雞蛋。3、將米飯、麵粉、澱粉、辣椒麵、鹽、勺五...
1、食材:蝦若干。2、把蝦內的雜質去除掉,然後用清水撈洗兩遍,控幹水分。3、起油鍋,爆香紅椒碎和花椒、大蒜片、薑絲,淋入料酒、醬油。4、下入鮮蝦大火翻炒。5、蝦變色後,加鹽和糖提味。6、湯汁基本收盡時,加蔥段翻炒幾下即可...
1、鮮蝦1斤,土豆2個,花生米適量,木耳適量,金針菇適量,鵪鶉蛋10個,蔥薑蒜適量,豆腐乾半根,青紅椒適量。2、鮮蝦1斤清洗乾淨,去除蝦線。3、鵪鶉蛋清洗乾淨,放入鍋中煮熟,撈出浸泡入涼水中,鵪鶉蛋去皮。4、鍋裡燒一鍋水,水中放入少許...
1、【製作食材】配菜若干、麻醬、火鍋底料、白糖、純牛奶2、【方法及步驟】(1)首先我們準備好自己喜歡的配菜,比如玉米、香菇、肉丸子、白菜、豆腐等等。然後將才洗淨,將需要切的配菜切好,備在旁邊(這些配菜依據個人口味準...
1、材料:幹辣椒麵4湯勺、麻辣底料1湯勺、生抽1湯勺、蠔油1湯勺、麻椒1湯勺、花椒1湯勺、孜然3湯勺、蒜蓉番茄醬1湯勺、豆腐皮1張、各種丸子適量。2、把豆腐皮切小塊熱水焯三分鐘,丸子煮熟。3、鍋裡倒開水,將出丸子和豆腐...
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