關於牛排肉的時尚百科
1、材料:牛排肉1塊、洋蔥半個、蒜頭2個、黃油1小塊、黑胡椒粉少許。2、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀,用玻璃瓶或肉錘子拍鬆;3、往肉上撒鹽和黑椒粉,兩面抹勻,醃製一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥4、熱鍋放黃油(橄欖油也可以),待油融化...
1、牛排肉根據製作牛排的種類不同,一般取:牛的腰內肉、牛背脊的嫩肉、牛第6-12根肋骨間部位肉、牛腰部後面帶骨頭的肉、牛胸腔的第6、7根肋骨間的肉。2、菲力牛排:取牛的腰內肉,也就是俗稱的牛柳、牛裡脊。3、西冷牛排:取...
1、菲力牛排:取牛的腰內肉,也就是俗稱的牛柳、牛裡脊。因為這個部分的肉運動較少,所以肉質會更加鮮嫩,肉質嫩而精瘦,油脂含量低,適合牙口不太好的老人和小孩,或者是愛吃瘦嫩肉的人。菲力會更貴一些,因為一頭牛身上只有兩小條...
1、準備食材,牛排500g,黃瓜100g,雞蛋100g,番茄醬10g,洋蔥100g,鹽10g,胡椒粉10g,橄欖油10g。2、牛排切片,洋蔥切碎,雞蛋煎熟,將切好的牛排和洋蔥加鹽醃20分鐘左右,黃瓜,雞蛋擺盤。3、熱鍋加橄欖油,開始煎牛排,稍變色即可翻面裝入原來...
1、食材準備:牛排、蔥頭汁,黃酒,雞蛋,辣醬油,番茄沙司,黃瓜片、土豆條或生菜和番茄片。2、製作步驟:將牛排切成100克重的小塊,逐塊用刀拍打,或先把保鮮膜蓋在牛肉上,再用小軟錘拍打,這樣牛肉吃起來入味三分。直徑一寸半的圓薄片,...
1、普通牛肉一般不可以用來做牛排。2、牛排部位對其嫩度和多汁程度影響巨大,牛是肌肉極其發達的動物,肌肉的發達使得它純肌肉的部位嚼起來口感比較枯燥、硬、柴,比如牛腱,牛腱只能水煮很長時間才能達到人嚼的動的程度,這還...
1、食材:牛排500克、蔥頭汁適量,黃酒適量,雞蛋適量,辣醬油適量,蕃茄沙司適量,黃瓜片適量、土豆條或生菜和蕃茄片適量。2、製作步驟將牛排切成100克重的小塊,逐塊用刀拍打,或先把保鮮膜蓋在牛肉上,再用小軟錘拍打,這樣牛肉吃起來...
1、主料:牛裡脊肉100克、雞蛋1個。2、輔料;澱粉15克/麵包糠適量.3、牛肉剔去筋膜,切小塊,加水沒過牛肉,放上檸檬片浸泡1小時泡出血水,中途可多次換水。沒有檸檬可以放1片姜以去除腥味。4、牛肉瀝乾水分,放到攪拌機攪拌成泥...
1、因為牛排是根據牛的不同部位來叫的,牛排是牛肉的一種形狀,是扁平的,而牛肉就是牛的肉,什麼形狀都行。2、牛排也是牛肉,它是從牛的不同部位,以塊狀形式切割而成的。牛排營養豐富,有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風...
1、食材:牛眼肉牛排一塊、黑胡椒粉適量、鹽適量、檸檬一個。2、將牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低溫解凍,約10個小時後,取出置於室溫下回溫,達到最佳解凍效果。3、解凍後從清水快速沖洗牛排正反兩面,然後用廚房用紙吸乾水分後...
1、牛腿肉可以做牛排。2、牛腿肉是可以用來做牛排的,但是一般牛排都是選的牛脊骨上的肉,因為脊骨上的肉很鮮嫩所以做出來的牛排口感會更好,如果是用牛腿肉做牛排可以先在肉的外面裹一層新鮮的雞蛋清,這樣能幫助將牛腿肉變...
1、5-10分鐘。牛排離開鍋後,中心的溫度還會持續上升,如果此時切開牛排,肉汁就流失了,肉會變柴。如果醒一醒,肉汁就不會跑出來,而是慢慢被肉充分吸收,鮮嫩多汁的口感就出來了。2、在牛排出鍋之後,一定要等一兩分鐘再將牛排切...
1、牛肩肉是可以做牛排的。2、準備材料:牛肩胛肉、西蘭花、聖女果、胡椒粉。步驟:牛排解凍好後用刀背敲打鬆散,然後兩面都是沾上鹽、胡椒粉和橄欖油或黃油,用手兩面輕輕按摩。鍋內燒熱油,放入牛排上鍋煎。煎牛排時15-20秒...
1、洗乾淨牛排,用廚房紙裹上,放在冰箱冷藏室。2、中間如果發現紙溼透,要換一張新的,大概2小時後,把牛排拿出來,去掉紙,撒上適量的海鹽胡椒粉:3、烤箱設定為500度,把鑄鐵雙耳鍋放在烤箱裡。把牛排稍微按摩一下,雙面抹油,將鍋放在...
1、牛腱肉不可以煎牛排。2、煎牛排作為西餐中常見的餐點之一,一般選用牛身上的嫩牛柳、牛裡脊、肉眼等肉質嫩滑部位,牛腱子肉具有嚼勁,並不適用於製作煎牛排。在煎牛排時要根據牛肉的肥瘦比例,在煎制過程中還要考慮煎...
1、牛腿肉不適合做牛排。牛腿肉是牛的前後腿中不包含牛蹄部分的肉質,肉質結實,脂肪含量少,肌肉多。2、牛腿肉比較有嚼勁,適於燉、燜、醬等,不適合做牛排。製作牛排通常會選擇比較嫩滑的部位,比如牛後腰脊肉和牛脊骨肉,其口感...
1、食材準備牛排、蔥頭汁,黃酒,雞蛋,辣醬油,蕃茄沙司,黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。製作步驟:⑴將牛排切成100克重的小塊,逐塊用刀拍打,或先把保鮮膜蓋在牛肉上,再用小軟錘拍打,這樣牛肉吃起來入味三分。⑵直徑一寸半的圓薄片...
1、先將牛肉切成半個巴掌大小的塊狀,用玻璃瓶或肉錘子拍鬆。2、往肉上撒鹽和黑椒粉,兩面抹勻,醃製一兩小時。3、剁碎蒜頭和洋蔥。4、熱鍋放黃油,待油融化後襬好牛排,慢火煎至你想要的成熟度。5、牛排裝盤,用鍋中的餘油把蒜...
1、新鮮牛肉,蔥頭汁,黃酒,雞蛋,辣醬油,番茄沙司,黃瓜片、土豆條或生菜和番茄片。2、將新鮮牛肉切成100克重的小塊,逐塊用刀拍打,或先把保鮮膜蓋在牛肉上,再用小軟錘拍打,這樣牛肉吃起來入味三分。3、直徑一寸半的圓薄片,隨機用刀...
1、選擇一塊新鮮牛肉,用比較透氣的紙包裹,再放入冰箱(3-5℃)冷藏一週左右,即可達到排酸的效果。2、或者可以準備大量的冰塊,將準備的牛肉放進冰塊裡掩埋起來,等冰塊融化之後取出牛肉即可。3、牛肉進行排酸,是因為在屠宰牛之後...
1、準備牛肉。2、將牛肉切片,用刀背反覆敲打牛肉,使其纖維破裂。3、準備料包,將料倒小盆裡。4、將等量清水倒入,攪拌開。5、將牛肉放入醃製大約兩個小時。6、鍋里加油。七成油溫時候,煎牛排,煎熟即可,喜歡吃七成熟的自己掌握...
1、牛霖肉可以做成牛排。2、材料:牛霖肉1塊、黑胡椒醬少許、蒜片若干。3、把牛霖肉稍微敲打下,比較嫩,用紙巾吸乾水,切成片狀。4、塗上一些黑胡椒淋上橄欖油醃製一下。5、鍋大火燒到滾燙,放入牛霖肉。6、每一面1分鐘,不能時...
1、先用廚房紙將牛排表面水分徹底吸乾,每面撒1/4茶匙的海鹽、混合黑胡椒,再次吸乾水份,撒上鹽,蒜粉,幹百里香,每面淋上橄欖油1茶匙,揉捏數次,脂肪處揉散。2、火力調至中高火,鑄鐵鍋中放入橄欖油,晃動鍋子讓油鋪滿鍋底,加熱至油微...
1、TENDERLOIN(菲力牛排)選牛脊上最嫩、不含肥膘的肉。2、RIB-EYE(肉眼牛排),選牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由於含一定肥膘,這種肉煎烤味道比較香。3、SIRLOIN(西冷牛排,沙朗牛排)選牛外脊肉。牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的...
1、牛排雙面撒鹽和黑胡椒醃15分鐘,醃的時候可以一邊等一邊掰西蘭花。2、水開後煮西蘭花,可以加一點點鹽有味道,煮到很熟不太好吃。3、等水開的同時可以熱鍋,加一點黃油等融化了鍋就差不多熱好了,放牛排。4、牛排一放下去就...
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