關於雙參燉的時尚百科
1、主料:人蔘50克,海蔘(水浸)500克,甲魚750克,豬排骨(大排)200克,雞肉200克;輔料:香菜20克;調料:大蔥15克,姜15克,鹽5克,料酒15克,味精2克,八角3克,桂皮3克,花椒3克,胡椒粉1克。2、活甲魚宰殺去五臟,搓去黑膜,開水氽過洗淨;排骨...
1、鮮活母雞1只(約1.5公斤),人蔘1根(約10克),蘑菇50克,青豆20克,紅棗10個,生薑20克,鹽10克,白糖5克,味精3克。2、鮮活母雞放血宰殺,褪毛,去內臟、尾尖、爪子,從腹部剖開(背連背),放入清水中浸泡4小時,撈出,控幹。3、將人蔘放進碗裡,...
1、主要材料:海蔘4-5只,香菇兩個,骨頭湯兩碗,生抽,澱粉,鹽各適量。2、泡海蔘要選擇乾淨的無油碗。3、海蔘泡48小時,每天換清水一兩次(最好使用純淨水泡)。4、在乾淨的不鏽鋼鍋大火煮30分鐘再關火蓋好蓋燜15分鐘。5、骨頭湯和泡...
1、材料:鮮活母雞1只(約1.5公斤),人蔘1根(約10克),蘑菇50克,青豆20克,紅棗10個,生薑20克,鹽10克,白糖5克,味精3克。2、鮮活母雞放血宰殺,褪毛,去內臟、尾尖、爪子,從腹部剖開(背連背),放入清水中浸泡4小時,撈出,控幹。3、將人蔘放進碗裡,加...
1、首先需要把雞肉洗淨剁小塊,人蔘洗淨切片,薑切片,枸杞浸泡10分鐘,紅棗洗淨備用。2、然後再將鍋中倒水,水熱放入雞肉、料酒焯水2分鐘,撈出備用。3、然後砂鍋內放入雞肉、人蔘、薑片,再倒入適量清水大火燒開,轉小火燉煮30分鐘...
1、紅參燉瘦肉是一道家常菜品,主要製作材料為吉林紅參、豬瘦肉。這道菜品烹法簡單、清潤可口,具有補氣、安神、益腦力、養心脾的功效,比較適合中老年人食用。2、材料:吉林紅參15克(中藥店有售)、豬瘦肉150克。3、吉林紅參隔...
1、蟲草雙參酒,補腎健脾,益氣活血。用於脾腎虧虛,氣虛血瘀所致的腰膝痠軟,倦怠乏力,頭暈目眩,氣短懶言,食慾不振,肢體疼痛,麻木。2、禁忌:兒童、孕婦禁用;對酒精過敏者、高血壓、心臟病患者禁服。3、注意事項:1.忌辛辣、生冷、油膩...
1、鮮參黃芪烏雞、排骨湯。【材料】:鮮人蔘1支、麥冬1克、黃芪5克、烏雞/排骨200克。【做法】:加水20小碗,加入植物油1~2毫升、蔥1根、姜3片,武火燒開,文火熬煮2小時,加精鹽5~8克,飲湯吃肉。2、鮮參龍眼烏雞/排骨湯。【材料...
1、準備材料:鮮人蔘3根,母雞1000克,姜1塊,紅棗5顆,枸杞10克,清水適量,鹽少許。2、雞洗淨剁成大塊,控幹水分,備用。3、姜刷洗掉泥沙,拍碎。4、用小毛刷將人蔘表面的泥沙刷洗乾淨,備用。5、紅棗洗淨,切成兩半,去掉棗核,備用。6、將雞...
1、食材:山參3根,母雞1000克,姜1塊,紅棗5顆,枸杞10克,清水適量,鹽少許。2、雞洗淨剁成大塊,控幹水分,備用。3、姜刷洗掉泥沙,拍碎。4、用小毛刷將山參表面的泥沙刷洗乾淨,備用。5、紅棗洗淨,切成兩半,去掉棗核,備用。6、將雞肉塊和...
1、原料:雞一隻、高麗蔘200g、香菇、糯米、遠志、龜板。2、調料:精鹽適量。3、雞肉可熱炒,燉湯,涼拌。4、雞肉的營養高於雞湯。雞湯,內含膠質蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鮮美,而且易於吸收消化,對身體大有補益。適用...
1、人蔘煎煮時應切成小片,放入加蓋盅內,隔水燉2~3小時,這樣有利於藥物成分充分溶於水中,儘量儲存藥物成分,整株需用時間更長。服用人蔘主要是服用其煎煮液,人蔘的有效成分都在裡面,還可多次煎煮。2、人蔘又稱地精、神草。人...
1、海蔘適量。輔料:食鹽適量、蔥適量、姜適量、老抽適量、澱粉適量、高湯適量、白糖適量、黃酒適量、植物油適量。2、用盆子盛起純淨水,放入海蔘,裹上保鮮膜,放入冰箱保鮮浸泡,每隔8-12小時換一次水。3、處理海蔘:用剪刀在...
1、材料:雞蛋1只,鵪鶉蛋7只,高湯30毫升,鹽、生抽、香油、五香面、蔥沫適量。2、先把鵪鶉蛋磕入盤中,再把雞蛋入盤中心。3、蛋盤放入蒸鍋。4、準備調料碗,倒入6毫升生抽、少許五香面、鹽。5、加入高湯,加入蔥沫調拌均勻6、蛋...
1、將鴨肉清洗乾淨,切成片;2、海蔘用水泡發透,清洗乾淨,切成片狀,與鴨肉片一同放入沙鍋內,加水適量,先用旺火煮沸,再轉用小火燉煮2小時。3、待鴨肉熟爛,加精鹽和味精調味,佐餐食用。4、海蔘別名刺蔘、沙嚶、海鼠、沙蔘,為刺蔘科...
1、主料:海蔘30克。2、調料:冰糖20克。3、先將海蔘洗淨泡發,切條塊。4、將切好的海蔘放在砂鍋裡,加適量清水,燉爛海蔘。5、加冰糖再燉片刻,冰糖溶化即可服用。6、本品具有補腎益精、養血潤燥、降壓之功效。...
1、鮮參黃芪烏雞/排骨湯【材料】:鮮人蔘1支、麥冬1克、黃芪5克、烏雞/排骨200克。【做法】:加水20小碗,加入植物油1~2毫升、蔥1根、姜3片,武火燒開,文火熬煮2小時,加精鹽5~8克,飲湯吃肉。2、鮮參龍眼烏雞/排骨湯【材料】:鮮人...
1、食材:鵝掌適量、海蔘適量、上湯適量。2、海蔘放入乾淨的水中泡24個小時,再用牙刷或者專業刷子把海蔘表面輕輕刷乾淨繼續泡水。3、海蔘放入煲中,冷水起火燒開後關火焗,一直再放24個小時。4、再換清水煲15分鐘離火再放24...
1、準備材料:水鴨250克,西洋參3克,沙蔘5克,元肉5克、麥冬5克、油、鹽、味精適量。2、水鴨洗淨斬成中件,用水洗其血汙;西洋參、沙蔘、麥冬浸透切成厚片;元肉洗淨備用。3、將以上所有用料倒進燉盅,倒入適量沸水,蓋上盅蓋,隔水燉之...
1、食材:海蔘200克,羊肉250克,生薑2片,蔥5克,胡椒末0.5克,食鹽5克。2、羊肉洗淨,去血水,切成小塊,加水適量(約50克),小火燉煮。3、海蔘洗淨,放入滾水中,加入蔥一條,姜一片,酒半湯匙煮滾,煮一分鐘,撈起洗淨,切成丁。4、...
1、準備瘦豬肉250克,黨蔘10克,當歸5克,黃精5克,紅棗5枚。2、瘦豬肉切成中塊,用沸水燙淨。紅棗去核。3、將全部用料倒進燉盅,加水適量,蓋上盅蓋,隔水燉之。4、待鍋內水開後,先用中火燉60分鐘,然後再用小火燉120分鐘即可。5、將藥...
1、食材:鮮活母雞1只(約1.5公斤),人蔘1根(約10克),蘑菇50克,青豆20克,紅棗10個,生薑20克,鹽10克,白糖5克,味精3克。2、鮮活母雞放血宰殺,褪毛,去內臟、尾尖、爪子,從腹部剖開(背連背),放入清水中浸泡4小時,撈出,控幹。3、將人蔘放進...
1、材料:母雞1只(約1.5公斤),黨蔘50克,枸杞25克,大醬150克,陳皮10克,薑片4片,精鹽10克。2、將雞放血,褪毛、去內臟洗淨,在開水鍋中煮一下,去血汙,撈出用清水沖洗乾淨,控幹水。3、2再將雞放入內,放入清水淹沒雞,加枸杞、陳皮、黨蔘、大...
1、材料:水發海蔘1條,豆腐、火腿各50克2、調料:高湯適量,精鹽5克,蔥花3克3、將水發海蔘洗淨切片,豆腐、火腿均切片備用。4、淨鍋上火倒入高湯,調入精鹽、蔥花燒開,下入豆腐、火腿煮至熟,再下入水發海蔘燒開即可。...
1、原料:雞蛋、海蔘、香蔥、醬油、香油、水。2、準備好食材,海蔘提前泡發。3、將雞蛋攪打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水攪勻。4、用濾網將蛋液篩入蒸碗中,取一半海蔘切碎放入碗中,用牙籤扎破蛋液表面起泡。5、蓋上保鮮膜水開後...
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