關於鹹竹的時尚百科
1、作用與主冶：清熱化痰，利咽止疼，袪風鎮驚。用以風痰閉竅引發的失音不言，癲痛抽動，咽喉腫痛，口腔潰瘍，小兒驚風。2、木蜂別名竹蜂。雌若蟲的蟲體鈍圓肥厚，約長2.5公分，灰黑色，密生綿軟的黑毛絨。複眼一對；觸鬚絮狀，稍彎折；口器咬...
1、竹字頭加鹹是箴（拼音：zhēn），漢語二級通用漢字。2、此字始見於戰國文字，屬形聲字，從竹鹹聲。“箴”本義為一種縫衣用的工具，即後世之針。“箴”是竹製的針，後來使用金屬製針，又作“針”。“箴”可以用來刺肌體而達到治病的...
要做出美味的鹹肉燉竹筍，可以按照以下步驟：1.準備食材：新鮮的鹹肉、鮮竹筍、蔥薑蒜等輔料；2.將鹹肉切成小塊，用清水浸泡30分鐘去除部分鹽分；3.竹筍去皮，洗淨切成塊狀；4.熱鍋涼油，放入蔥薑蒜熗鍋；5.加入鹹肉煸炒出香味，然後加入竹...
1、用料:鹹肉250克、豬肉250克、竹筍500克。2、調料：食鹽15克、味精20克、蔥5克、姜5克、料酒25克。3、做法：洗淨鹹肉和鮮肉，切成塊，放入鍋內，加清水燒開，倒出，再洗淨。4、竹筍洗淨，切塊。5、重新將鍋放入清水，放入鹹肉，鮮肉，蔥，...
1、冬筍炒鹹菜原料：鹹菜、冬筍、五花肉、蔥、料酒、白糖。做法步驟：冬筍剝去外殼，鹹菜洗淨，鹹菜切成絲。冬筍切片焯水後切成絲，五花肉切絲放鍋中小火煸出油，放入筍絲翻炒。再放入鹹菜翻炒。撒入蔥花，加料酒、白糖提鮮，翻炒均...
1、在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將隨制食品放入其中進行漂洗。2、這樣，鹹魚鹹肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度...
1、鹹魚切段也可整條，用清水浸泡20分鐘，讓其回軟，生薑、辣椒切絲，蔥切末。2、鍋燒熱後倒入油，晃下鍋，下入魚中火煎。3、用筷子翻動，煎至兩面泛黃時，放入薑絲、幹辣椒絲，繼續煎出香味。4、加入適量醋、少許生抽、撒入蔥花即可。...
1、鹹鴨蛋太鹹的話如果是生鹹鴨蛋，可以把它放到淡鹽水中浸泡四個小時，再用清水煮制。2、或者把鹹鴨蛋放到溫水浸泡，每隔一天換一次水，大概一週左右味道即可變淡。熟鹹鴨蛋，把鹹鴨蛋剝殼，再把它放到熱水中煮10分鐘左右，可以再...
1、醃製：第1次醃製鮮筍100千克用食鹽25千克。先於缸、池內放一層底鹽，然後一層筍一層鹽依次排疊，放鹽量逐層增多，到最上層覆上2釐米厚鹽，再加壓力，醃製7天后再行第2次醃製。2、第2次醃製按第1次筍量100千克加鹽20千克，將第1...
1、食材：老鴨1000克、鹹筍50克、紅棗15克、枸杞5克、料酒10克、乾薑片10克、蟲草花15克、幹香菇18克2、鴨子處理乾淨。3、準備好食材。鹹筍，幹香菇，紅棗，枸杞，蟲草花，薑片。4、鹹筍要提前切起來泡一下，不然會很鹹，幹香菇泡水，...
1、材料：雅枝竹，檸檬（開半）各1個、鹹牛脷1片、煙肉1條。2、蛋黃醬：白酒20克、蛋黃1個、檸檬汁/鹽/辣椒醬各少許、牛油200克、忌廉（打起）1湯匙。3、切去雅枝竹的頂部。煲滾水，加入檸檬，放入雅枝竹烚約1小時。4、燒熱鑊下油，加入...
1、是蛋黃較蛋青所含油脂大，而油脂使鹽水較難浸透，所以，鹹蛋蛋黃比蛋青淡，這為主要的原因。2、是蛋黃被蛋青包裹著，鹽分首先經過蛋殼浸入蛋青，再浸入蛋黃，蛋黃比蛋青被淹漬的時間短，較多的鹽分已被蛋青吸收，而浸入蛋黃的鹽分較...
1、竹筍500克，去皮，去老根，洗淨，切成薄片。2、將竹筍放進鍋內，然後加水，沒過筍面；用大火燒開後，再用小火慢煮，然後撈出，放在冷水中過濾一下，再瀝乾。3、4、準備鹹菜200克，鹹菜以自家醃製的為佳。5、鐵鍋用中火燒熱，放入適量的食用...
1、箴（拼音：zhēn）。2、漢語二級通用漢字。此字始見於戰國文字，屬形聲字，從竹鹹聲。“箴”本義為一種縫衣用的工具，即後世之針。“箴”是竹製的針，後來使用金屬製針，故字又作“鍼”，又作“針”。“箴”可以用來刺肌體而達到治...
1、鹹鴨蛋白切碎，加嫩豆腐搗碎，加蔥末，香油，雞精拌勻，做成清口的小菜。2、將生鹹鴨蛋1個磕入碗內，加入鮮雞蛋，2個，用筷子將蛋黃挾碎，然後將蛋液打散，並加入適當冷水攪勻，再放入蔥花、味精、香油（或豬油），入鍋用急火蒸10分鐘，取出即成...
1、腐竹鹹是因為成品腐竹會通過沾鹽水來防止腐竹放生黴變，並且附著在腐竹表面的鹽水還會起到抑菌的作用，同時還能增加筋度。2、腐竹是一種漢族傳統的豆制食品，是將豆漿煮沸後，表面形成的一層薄膜，挑出後懸掛成條狀，經乾燥制...
1、放入清水中浸泡去鹹。鹹鴨蛋太鹹的話，可以放入清水中浸泡去鹹，這個是個很好的辦法，一般浸泡個12個小時左右就不會那麼鹹了，需要注意的是，浸泡需要淹沒浸泡。2、在煮的時候，多換水。在煮鹹鴨蛋的時候，一般煮一次後，我們換水...
1、主料：鹹魚400克、冬筍100克。2、輔料：油20毫升、生薑7克、料酒20毫升、大蒜5g、蔥花5g、鮮醬油20毫升、白糖5g、幹辣椒2個。3、冬筍去殼切塊，鹹魚切塊後用溫水洗淨後瀝乾水。4、熱鍋溫油下入薑片和蒜片爆香。5、再把...
1、豬瘦肉洗淨放鍋里加入滿過肉一半的水，大火燒開轉中火煮1小時。2、撈出抹上適量的鹽和生抽。3、將抹勻的肉放冰箱一天，鹹肉就醃好了。4、準備好筍、鹹肉和排骨。5、將鹹肉和筍切片。6、鍋裡的水燒開，加入適量鹽和油，下...
1、用淡鹽水去鹹魚味。用約2%的淡鹽水浸泡鹹魚，由於兩者之間存在濃度差，鹹魚中高濃度鹽分會滲透到淡鹽水中。將鹹魚浸泡約2-3小時，再取出用清水洗淨。這樣即可將鹹魚味去除。2、用白酒去鹹魚味。先將鹹魚用清水沖洗兩遍，...
1、浸泡或水煮法：取出已經很鹹很鹹的鹹鴨蛋，洗掉表面的鹽，然後放入清水中浸泡幾個小時，時長視鹹鴨蛋以及你想要的鹹度來定，然後用清水煮熟吃，這樣鹹鴨蛋就不會太鹹了。2、用淡鹽水泡4個小時，再用清水煮，鹹味會變淡。一定要淡...
鹹肉燉竹筍的做法如下：材料：1.鹹肉：適量2.竹筍：適量3.姜、蒜：適量4.料酒、醬油、鹽、糖、香油：適量5.清水：適量步驟：1.將鹹肉切成小塊，用清水浸泡30分鐘，然後瀝乾水分備用。2.竹筍去皮切塊，姜蒜切片備用。3.熱鍋冷油，將鹹肉爆香，加...
1、豬肚用熱水沖洗，颳去表面的粘液，用油，生粉，鹽反覆抓洗4-5次，直到沒有異味。2、清洗好的豬肚放開水裡汆燙一下。3、把豬肚，洗乾淨的白果和薏米放入湯鍋，注入適量的水燒開後轉小火煲2.5小時。4、腐竹扳小段，用水泡軟。5、把...
1、雷筍用刀縱向劃開,剝去皮,將根部較硬處切掉,斜著切成0.5cm厚的片。2、鹹菜多次沖洗擰乾,切碎。豬肉切厚片,五花肉最佳。3、將一鍋水煮沸,將筍子焯水5分鐘,可以去除草酸,就不會澀了。4、鍋中加入一大勺油,先講肥肉...
1、淡鹽水去鹹法：把鹹魚浸在濃度為2%的淡鹽水裡，利用兩者的濃度差，使鹹魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水裡滲透，約浸2-3小時後，再把鹹魚撈出來用淡水沖洗乾淨，這樣鹹魚就不那麼鹹了。2、白酒去鹹法：把鹹魚洗淨後，放入白酒中...
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