關於菜素的時尚百科
1、用料:韭菜800克;蝦米20克;饊子20克;十三香2勺;香油4勺;鹽克;粉條把;雞蛋6個;餃子皮張;南德材料3勺;雞精2勺;2、把韭菜洗乾淨,搭在籠屜上放陽臺風乾,散散水汽,這樣後來拌餡才不會出水,切碎;3、倒入香油,先拌拌,這樣也可以鎖住一些水分;4...
1、根菜類蔬菜根菜類蔬菜又分為肉質根菜類蔬菜和塊質根菜類蔬菜。肉質根菜類蔬菜主要包括胡蘿蔔、大頭菜、根用甜菜等;塊質根菜類蔬菜主要包括豆薯、葛菜等2、莖菜類蔬菜莖菜類蔬菜分為地上莖菜類蔬菜和地下莖菜類蔬...
1、麵粉十酵母粉拌勻,用溫水和成麵糰。麵糰靜置溫暖處發酵。待麵糰發酵時調製餡料。2、雞蛋炒熟弄碎。3、粉絲煮熟切碎。4、芹菜焯熟剁碎。5、木耳發好洗淨剁碎。6、豆腐泡剁碎。7、鹽十芝麻油+味精調勻。8、發好的面...
1、準備食材,將花菜洗淨,一根根掰開,切好,待用;2、將洗淨的花菜放在清水中浸泡20分鐘左右,可以釋出多餘的農藥成分;3、熱鍋中倒油,將切好的花菜入鍋,快速翻炒,大火不停翻炒;4、加一點點水,蓋上鍋蓋燜一會兒,大約翻炒2分鐘左右蓋上...
1、把白菜一片片剝下來,不需要一整個,一整個太多不方便炒;2、洗乾淨切成3-5cm左右長;3、鍋洗乾淨燒乾水,鍋燒熱;4、放油,多放些油,白菜需要油多,油燒到冒煙;5、把白菜徑的部分放下去炒一分鐘;6、放鹽下去炒均勻;7、放白菜葉的部分...
1、雪菜蠶豆(1)蠶豆剝去外殼洗淨。(2)用水煮至熟透撈。(3)撈出放入碗裡。(4)雪菜剁成細末。(5)紅指椒切成小丁。(6)把切好的雪菜與紅指椒放入一個調料碗裡。(7)加入核桃油。(8)加入生抽。(9)攪拌均勻。(10)淋入煮好的蠶豆上即可。2、素燒...
1、紅燒豆腐。(1)豆腐1塊,大蔥1段,蠔油1勺,生抽2勺,鹽適量,糖半勺,花椒8顆,澱粉1勺,花生油適量,老抽1勺,生薑1片。(2)把豆腐洗乾淨,切成小方塊備用。(3)把大蔥生薑切碎。喜歡吃辣的也可放辣椒。大蔥和生薑可以去豆腐的豆腥味。(4)準備調...
1、食材:西蘭花250克,蘑菇(鮮蘑)100克,胡蘿蔔50克,大蒜5克,鹽2克,味精1克,植物油20克。2、西蘭花切小朵;大蒜剝去蒜皮,拍碎剁成蒜末。3、胡蘿蔔去皮洗淨,切片。4、西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出。5、鍋中倒入20克...
1、將鮮口蘑洗乾淨,切成梳子花刀厚片,胡蘿蔔、萵筍洗淨去皮,切成花刀片待用;2、坐鍋點火入油,至4成熟,放入蔥薑末略炒至出香味,將上述主輔料放入鍋中炒勻,加入鹽、雞精,炒至斷生,再加入高湯,炒至入味後,水澱粉勾稀芡,淋香油即成。...
1、主料:洋白菜。2、輔料:胡蘿蔔、蔥、姜。3、調料:鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、黃酒、水澱粉、食用油。4、洋白菜洗淨後切片。5、胡蘿蔔去皮、洗淨、切片備用。6、蔥、姜切末備用。7、鍋中做油,5成熱時下入蔥姜炒香。8、...
1、火鍋配菜類的有白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、蘿蔔、黃瓜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、空心菜以及荸薺等。2、乾貨果品類:玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳以及...
1、素菜是以植物類、菌類食物為原料製成的菜餚。2、中國的素菜源遠流長,它產生於春秋戰國時期,主要用於祭祀和重大的典禮。魏晉、南北朝時,隨著佛教的傳入,“吃素”理論逐漸形成,對素菜的發展起到了極大的推動作用。從此,素...
1、海白菜海白菜具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效,用於中暑、頸淋巴結腫、小便不利、水腫、高血壓等。而且藥理試驗表明海白菜有一定降膽固醇作用。經過滷水的浸泡,口感脆爽,非常入味。2、藕蓮藕富含澱粉、蛋白質...
1、花菜炒木耳。材料:花菜200克,木耳20克,黃花菜10克,香乾兩塊,香菇八朵。調料:精鹽一小匙,白糖一小匙,味精1/2小匙,澱粉一中匙,熟色拉油一大匙。做法:將香菇、木耳、黃花菜用熱水泡開。將花菜洗淨,切成小朵。把香乾切片,用調料將...
1、材料:小白菜、豆腐、蒜末、姜、火腿、蝦皮。2、小白菜洗淨,略焯一下水,擠幹水分,切段備用。凍豆腐(或者老豆腐)切塊兒備用。3、鍋熱油少許,炒香薑末、蒜片、二大匙火腿粒、一把蝦皮。4、放入豆腐,加水,煮開。然後放入小白菜...
1、用料:白菜50克,栗子(鮮)50克,冬筍50克。調料:髮菜(幹)25克,腐竹30克,香菇(鮮)30克,油麵筋30克,花生仁(生)20克。2、將白菜洗淨切段,下入開水鍋內焯片刻;3、栗子煮熟去皮;4、冬筍洗淨切片;5、香菇、髮菜、腐竹洗淨,香菇切塊,...
1、清炒法:這種清炒法的話比較適合菜梗比較纖細的青菜,地瓜葉子,菠菜之類的蔬菜,就拿菠菜舉例子,在烹煮菠菜之前也是需要做一些準備工作的,先將菠菜洗淨,菠菜梗和菠菜葉子切開,不放在一起,鍋中加油燒熱,放入大蒜先爆香,再放入菠...
1、胡蘿蔔炒洋蔥用料:洋蔥一個,胡蘿蔔半根,芹菜梗少許。做法:洋蔥切絲,胡蘿蔔去皮切絲,芹菜摘去葉子切段。鍋燒熱,倒入適量油,轉動鍋子讓鍋壁均勻掛上油。油熱倒入洋蔥翻炒片刻,加入胡蘿蔔絲翻炒片刻,加入芹菜段。加一勺蠔油,一...
1、先將蕨菜選好,洗好。2、接著把燒開水把洗好的蕨菜焯下。3、放入涼水中,將焯好的蕨菜撕開。4、姜,蒜切末,乾紅辣椒切斷備用。5、最後燒油鍋,放入步驟四炒下,加撕好的蕨菜炒小會,加適量鹽即可。...
1、食材:木耳、豆腐皮、蒜、辣椒、油、醬油、鹽、麻油。2、木耳腐皮用熱水浸泡。3、蒜,辣椒分別切好。4、木耳和腐皮分別都焯水。5、辣椒蒜末放入鍋裡爆香。6、倒入木耳腐皮裡,放入鹽,醬油攪拌。7、最後放入麻油即可。...
1、準備食材:香菇,杏鮑菇,金針菇,白玉菇,低筋粉,芹菜,鹽,雞精。2、香菇切片,杏鮑菇切絲,金針菇弄散,白玉菇切段放入鹽水中浸泡5分鐘。3、把菌菇放入沸水中焯水。4、然後撈出,瀝乾水分。5、鍋中倒油。6、放入低筋粉。7、加入水,拌勻...
1、材料:一朵西蘭花、四個雞蛋、一把幹木耳、一根胡蘿蔔、黑胡椒粉、醬油、鹽、蠔油。2、把準備好的幹木耳泡發,然後洗乾淨。3、把西蘭花洗乾淨之後用手掰成小塊小塊的,胡蘿蔔削皮切成胡蘿蔔塊,把雞蛋放在碗裡打散。4、在...
1、白菜洗淨切成小長條,依個人喜歡大小隨意切。2、鍋中倒入適量油燒熱,放入姜蒜爆香。3、姜蒜爆香後,倒入瀝乾水分的白菜大火爆炒。4、炒至白菜開始變軟時,加入小米辣椒繼續炒。5、最後加入生抽,蠔油,鹽翻炒至熟即可。...
1、白灼芥蘭材料:芥藍(250克)、蒸魚豉油(一湯匙)、蠔油(一湯匙)、橄欖油(適量)、白糖(少許)蔥白(適量)、薑絲(少許)。製作:準備材料,芥藍需要摘掉黃葉,根莖上的外皮削掉;洗淨待用;紅椒切絲,蔥白切絲泡在清水裡;準備蠔油、蒸魚...
1、材料:南瓜100克、甜玉米1根、西蘭花100克、西紅柿1個、胡蘿蔔1/2根。2、將南瓜去皮切成長條狀,西蘭花切成小朵,玉米切成小段,西紅柿切成薄片。3、湯鍋內注入半鍋水,放入甜玉米,南瓜及胡蘿蔔,煮約20分鐘。4、加入西蘭花再...
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