四川麻辣牛肉乾怎麼做 如何做麻辣牛肉乾

1、食材：滷牛肉100克、牛肉30克、生抽5克、老抽4克、料酒2克、姜3克、八角4克、鹽1克。

2、滷牛肉原件，冷水煮牛肉，2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+鹽20克，撇出血沫子。

3、切條，小手指粗細，空氣炸鍋200°預熱5分鐘，把牛肉條放入空氣炸鍋中，設定200°10-15分鐘，中途拿出抖動～抖動，讓牛肉條均勻受熱，最好炸的幹些，口感會好。這樣相對油炸會健康些。

4、調好1勺生抽+0.5老抽+20克（30克）白糖，不喜歡甜的可以少放糖，醬油料備用。

5、起鍋，將幹辣椒2個，麻椒1小把炒香，最後把幹辣椒和麻椒撈出不要。

6、放入空氣炸鍋炸好的牛肉條，中火幹炒2-3分鐘。

7、放入調好的醬油料，繼續翻炒3-5分鐘即可，趁熱撒上白芝麻，涼涼後就可以上盤了！