關於做炸蠣的時尚百科
1、蠔肉不好扣,先蒸兩分鐘就好了,扣出肉子用蒸鍋裡的水洗乾淨,輕輕攥出水份,放入黑胡椒。2、調麵糊,麵粉和澱粉的比例大概5:1,差不多就行,加一個蛋黃,一點水,稍微稠一點,能掛住漿,加一點油攪拌均勻。3、放入牡蠣肉,或者下油鍋時一...
1、原料:米粉(漿)、黃豆粉,拌以蔥、包菜、紫菜、肉、海蠣、五香、胡椒、味精等。油炸時先把米漿放人模具凹瓢,中夾以內餡及海蠣。2、把炸海蠣餅模具洗乾淨備用。3、米粉、黃豆粉,加水混合為米漿備用,另將包菜、紫菜、肉、蔥...
1、先將牡蠣放至清水中養至少5個小時(可酌情增減)使牡蠣吐出泥沙。2、鍋里加水燒熱,將洗淨的牡蠣放入其中,直至絕大部分牡蠣殼張開為止,撈出放入盆(碗)中。3、挑出殼緊閉的牡蠣扔掉(死的不新鮮),其它再次稍微清洗,備用。4、油燒...
1、海蠣洗淨,確保沒有殼,備用。2、麵粉放碗裡,雞蛋磕入麵粉碗,再加入鹽,五香粉調味,加適量水攪成麵糊備用。3、另取一個碗,倒入玉米澱粉備用。4、海蠣放入麵糊碗中,讓海蠣均勻的沾上面糊。5、把粘好麵糊的海蠣放到玉米澱粉碗...
1、牡蠣衝淨,瀝去水分。2、雞蛋打散,加少許姜粉和白胡椒粉攪勻。3、將牡蠣在澱粉中滾一圈。4、再在蛋液中滾一下。5、油燒至五六成熱,大約160度-180度左右,將牡蠣放入炸十秒左右,時間根據牡蠣大小酌情增減。6、撈出放在吸...
1、空氣炸鍋烤生蠔120度10分鐘。生蠔也叫作牡蠣,是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品,含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質,它們的牡蠣美味的基礎。別名蠣蛤、左顧牡蠣、牡蛤、海蠣子殼、海蠣子皮、...
1、食材:海蠣炸適量、雞蛋1個、蔥適量。2、蒜苗切碎,胡蘿蔔切絲,越細越好。把蔥頭,蒜苗,胡蘿蔔放一起。海蠣洗乾淨瀝乾,越幹越好不然水分會太多。3、海蠣先淘乾淨;記得要瀝乾水份,加入地瓜粉、生粉和香炸粉,然後拌勻,把油燒熱,海...
1、食材:海蠣子適量,鹽適量,料酒適量,雞蛋適量,味精適量,十三香適量,麵粉適量。2、把海蠣子用少許鹽,料酒,味精,十三香醃製15分鐘。3、把一個雞蛋打在海蠣子裡,攪拌下,再把麵粉也放幾攪拌,麵粉一定要多,海蠣子一個是一個的在炸。4、...
1、蔥切好放盆裡,紫菜弄散,豆腐捏碎放鹽,雞精,糖,胡椒粉,五香粉,芝麻油,再放海蠣,順著一個方向稍微拌均勻就好,不要一直拌會出水。2、放香炸粉攪拌下;在放地瓜粉,輕輕拌下,不要太用力,海蠣會出水,拌好可以看到海蠣蔥紫菜的感覺。鍋放...
1、食材準備:牡蠣1斤,雞蛋2個,麵粉,澱粉適量。2、將蠣子浸泡在清水裡,去除掉蠣子中殘餘的沙石。3、將蠣子撈出水盆,水份瀝乾。4、在碗裡打兩個雞蛋,適量加點胡椒粉。5、將瀝乾水分的蠣子在麵粉中裹一下,裹上薄薄一層就好。6、...
1、材料。牡蠣適量,西蘭花適量,澱粉適量,雞蛋黃適量,食鹽適量,姜粉少許,橄欖油少許,白胡椒適量。首先鮮牡蠣用鹽、姜粉抓一下。2、西蘭花過熱水。3、用鹽、橄欖油、白胡椒粉拌一下。4、牡蠣兩面拍生粉,在蛋黃液體裡打個滾入七...
1、主料:牡蠣(鮮)(500克);輔料:小麥麵粉(150克);調料:鹽(3克)豬油(煉製)(75克)花椒鹽(5克)。2、做法:蠣黃(牡蠣)揀去雜質,用清水洗淨,瀝乾水,撒上鹽稍醃漬入味,放入麵粉中沾勻;炒鍋內放入熟油,中火燒至七成熱,把已沾上面粉的蠣黃放進油...
1、200度10分鐘左右。所需的材料為生蠔、蒜蓉、海鮮撈拌調味汁等。2、牡蠣(ostreagigastnunb)俗稱海蠣子、蠔等,隸屬軟體動物門,雙殼綱,珍珠貝目,是世界上第一大養殖貝類,是人類可利用的重要海洋生物資源之一,為全球性分佈種...
1、海蠣子洗淨控幹水份,裝在漏勺中瀝了一上午的水。玉米澱粉和麵粉按1:1的比例混合均勻備用。2、一次夾3-5粒海蠣子到混合粉中上粉。3、將上完乾粉的海蠣子抖去多餘的粉後,平鋪在盤中備用。4、鍋中油熱後,放入海蠣子炸至...
1、食材:牡蠣50克、植物油適量、姜粉少許、白胡椒粉少許、雞蛋1個、澱粉適量2、牡蠣衝淨,瀝去水分。3、雞蛋打散,加少許姜粉和白胡椒粉攪勻。4、將牡蠣在澱粉中滾一圈。5、再在蛋液中滾一下。6、油燒至五六成熱,大約160度...
1、原料:海蠣250克,雞蛋1個,澱粉50克,蔥花適量。調料:鹽3克,胡椒粉、食用油各適量。2、海蠣倒入大一點的碗裡,倒入一小勺麵粉輕輕的抓洗一下,把海蠣外表的黑膜和黏液清洗下來,再用流水沖洗乾淨,洗乾淨用漏勺把它的水分瀝乾。面...
1、先將蠣子用清水泡一下。2、水份瀝乾。3、雞蛋打好,可加入適量胡椒粉。4、把蠣子在麵粉中裹一下。5、再放如雞蛋液中裹一下。6、鍋中熱油。7、小火炸第一遍。8、小火炸了第一遍的蠣子。9、第二遍用大火炸成金黃色就...
1、將海蠣洗乾淨,瀝乾水分;將紫菜用冷水稍微衝一下,然後剪碎。2、在碗裡把紫菜碎、油炸粉、海蠣混合攪拌均勻,成糊狀,加適量的胡椒粉調味。3、鍋內小火溫油,用勺子將原料舀成丸子狀,然後下油鍋炸。待食物定型且炸至7成熟就撈...
1、牡蠣肉1盤、雞蛋1個、花生油適量、食鹽適量、料酒適量、澱粉適量、番茄醬適量、麵包糠適量。2、做法:鮮牡蠣肉洗淨後,瀝乾水分放入容器裡。3、加少許鹽、料酒醃製片刻。4、雞蛋打散、生粉、麵包糠放碟子裡備用。5、...
1、肉切好的,放入盆內,雞蛋可兩個可一個。麵粉若干,同時少放一點點澱粉可以使成品口感酥香。同時把胡椒粉也撒入裡面,一點點料酒、一點點鹹鹽。其他任何都不要放。2、攪拌好後就每條下鍋開炸,注意一定是每條放入,火不能大,中...
1、主料:250g海蠣子。2、配料:適量油、1個雞蛋、50g麵粉、50g麵包糠、1小勺鹽、1/2小勺胡椒粉。3、海蠣子肉,清洗乾淨後控幹水分,加入一勺鹽。4、加入半小勺胡椒粉醃製半小時。5、將雞蛋打散,蛋液里加少許的鹽調味。6、準...
1、主料:牡蠣肉適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、植物油適量、豬油適量、麵粉適量、澱粉適量、泡打粉適量、蛋黃一個、清水適量、椒鹽適量。2、新鮮牡蠣肉洗淨,瀝乾水分。3、蔥姜切絲。4、牡蠣肉放入蔥薑絲入味兒30分鐘,然...
1、蠣黃(牡蠣)揀去雜質,用清水洗淨,瀝乾水,撒上鹽稍醃漬入味,放入麵粉中。2、牡蠣沾勻。3、炒鍋內放入熟油,中火燒至七成熱,把已沾上面粉的蠣黃放進油內炸約1分鐘,待外皮已成黃色時,立即撈出。4、待油升至九成熱時,再將蠣黃入油...
1、海蠣子洗淨瀝乾水份、雞蛋兩個、麵粉適量、泡打粉一小勺。2、將麵粉和泡打粉混合過篩後打入兩枚雞蛋,均勻攪拌成麵糊。3、瀝乾水份的海蠣子先在乾麵粉裡滾一下均勻沾上面粉。4、在麵糊裡均勻沾一下至整個海蠣子被面...
1、用料:牡蠣肉適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、植物油適量、豬油適量、麵粉適量、澱粉適量、泡打粉適量、蛋黃一個、清水適量、椒鹽適量。2、新鮮牡蠣肉洗淨,瀝乾水分。3、蔥姜切絲。4、牡蠣肉放入蔥薑絲入味兒30分鐘,然...
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