關於漿餅的時尚百科
1、主料:玉米粉、自發粉各適量。2、輔料:豆麵、胡蘿蔔、白蘿蔔、蔥絲、香菜、枸杞、百合各適量。3、調料:鹽適量、雞精適量、蜂蜜適量、小蘇打烹製方法。4、將玉米粉、豆麵、白麵以7:2:1的比例摻好拌勻,加少許小蘇打、鹽,用...
1、把全部食材混合,開始揉麵。2、我喜歡稍微溼一點的麵糰,烤起來底比較鬆軟。揉到麵糰光滑撕開有彈性即可。3、用40度左右溫水隔水醒發,溫度溼度都有,醒的會比較好4、醒40分鐘左右發至兩倍大,拉開有蜂窩狀5、榴蓮取出果肉...
1、材料:麵粉500克、鹽7克、蛋一個、水250克、芝麻適量。2、將材料混合揉成光滑的麵糰,用壓面機反覆壓制麵糰有筋度,並壓到五檔的厚薄,將面成切片,並在面片上劃三刀,做果子用的不用翻,如果平時當點心吃可以拿起一頭從中間的...
1、將糖放入不鏽鋼鍋中,加入水煮沸。2、將檸檬汁加入鍋中,繼續煮至沸騰後轉小火。3、中途不要攪動,小火慢慢煮至約40分鐘左右,至糖漿呈現淺褐色,濃度略比蜂蜜稀一些即可關火。4、放至完全涼後裝在玻璃瓶中,密封放至3天后即...
1、食材:綿白糖400g,百歲山(水)300ml,新鮮檸檬汁50g。2、準備新鮮檸檬汁。3、擠完的汁難免會有果肉等粗物,所以需要過濾掉閒雜。4、準備400g糖,300ml百歲山,50g新鮮檸檬汁5、把百歲山、糖倒入不鏽鋼奶鍋(因為後面需要加檸檬汁,...
1、依個人口味而定。因為糖漿的主要作用是增加甜味,所以在放的時候只要依據個人的口味放入即可。如果喜歡吃甜食的話,可以多放一點;不喜歡吃太甜的食物的話,可以少放或者不放。2、月餅糖漿不是麥芽糖。儘管月餅糖漿的主要...
1、米粉(漿)、黃豆粉(漿)、麵粉。海蠣餅是一種福建風味美食,流行於福建福州、莆仙及寧德一帶。屬於油炸類小吃,口感酥脆可口,形似圓形,色呈金黃,殼酥餡鮮,可單獨當零食吃。2、步驟:將海蠣用姜、蒜、酒、豉油混合靜置去腥,一個大碗...
1、材料:鬆餅粉180g,蛋1個,水280cc,杏仁茶200cc,玉米粉15g,蜜紅豆100g,抹茶粉1/2小匙,玉米粉15g,低脂牛奶200cc,巧克力糖6顆。2、餅皮面糊:取一盆放入鬆餅粉、蛋及水,拌勻後靜置半小時。3、杏仁紅豆餡:杏仁茶加入玉米粉拌...
1、準備用料。普通麵粉280克、糖漿170克、花生油60克、蜂蜜25克、瓜子仁70克、核桃仁80克、花生仁200克、大杏仁70克、白芝麻50克、黑芝麻20克、葡萄乾40克、草莓幹30克、熟糯米粉110克、白糖150克、清水75克、花生油...
1、製作廣式月餅500克麵粉應該放350克轉化糖漿。2、準備材料:月餅專用麵粉500克、轉化糖漿350克、酥油150克、梘水10克、鹹蛋黃15個、酒漬櫻桃餡400克、紫薯餡400克、豆沙餡800克、蓮蓉餡800克。3、將酥油、轉化糖漿、...
月餅糖漿是一種用於製作月餅的特殊糖漿,它是月餅的主要配料之一。月餅糖漿的味道香甜,口感柔軟,而且能很好地與月餅皮相融合。製作月餅糖漿的配方和方法有很多種,下面是一個較為常見的做法:材料:-冰糖或紅糖:250克-清水:100克...
京式提漿月餅是一種傳統的京味月餅,它的特點是酥皮香脆,餡料鮮美。下面是京式提漿月餅的製作步驟:材料:-酥皮:低筋麵粉、豬油、鹽、清水-內陷:綠豆、白糖、糯米粉、油-蛋液:蛋黃、清水步驟:1.準備酥皮:將低筋麵粉、豬油、鹽混...
玉米漿餅是一道非常受歡迎的傳統美食,它的材料簡單,製作過程也相對簡單。以下是製作玉米漿餅的詳細步驟。材料:-新鮮玉米或玉米漿500克-雞蛋2個-麵粉250克-白糖50克-牛奶200毫升-食用油適量-鹽適量步驟:1.將鮮玉米或玉米...
1、食材:香蕉15克、芝士3克、雞蛋10克、麵粉20克、酵母3克、牛奶20克、芝麻3克、白糖5克。2、碗麵粉中加入酵母和白糖,半盒牛奶分批加入,將麵粉揉成團,用保鮮膜或者鍋蓋蓋好等著發酵。3、將發好的麵糰擀開成餅。拿出一個...
1、食材:麵粉200克、奶油300克、牛奶222克、榴蓮400克、糖11克、油22克、鹽33克、水44克。2、麵粉,牛奶,色拉油,糖,鹽,酵母混合均勻和好麵糰。3、麵糰發酵至兩倍大準備好芝士碎,榴蓮肉,沙拉醬跟煉乳混合4、分成130克左右的面...
1、中筋麵粉200克、白砂糖20克、無味色拉油25克、純牛奶110克、榴蓮肉300克、芝士碎300克、酵母8克、鹽1克、沙拉醬50克、煉乳30克、雞蛋1個。2、麵粉、牛奶、色拉油、糖、鹽、酵母、混合均勻和好麵糰,儘量軟一些,不夠...
1、將空盆放到秤上清零,秤蜂蜜125G,秤清零,又加梘水1茶匙,再清零加入油55G,好了用手動打蛋器攪拌均勻。2、將盆放秤上清零,然後篩入麵粉先用矽膠刮刀翻拌一下。3、成團,用保鮮膜包好靜置一個小時待用4、鹹蛋黃加入酒放烤箱...
1、普通包子餃子麵粉加水,狀態以攪拌後,幾秒鐘消失的紋路就可以,和好的麵糊最好放置半個小時,這樣的麵糊特別順滑沒有小麵疙瘩2、鍋燒熱,取適量麵糊倒入鍋表面中間的位置,用刮板以中心為點畫圈轉動,把麵糊刮成圓形,具體量多少...
1、如果冷卻後的糖漿太硬太濃,可以加點水重新煮開即可。2、放適當的開水到糖漿裡攪拌均勻。3、不過重複煮過的糖漿顏色會變深。4、煮的時候如果濃稠度達到比蜂蜜稀一些的程度,就可以了。5、熬糖漿的時候要用小火慢慢熬...
1.食材:南瓜200g、全麥粉200g、酵母粉2g。2、南瓜去皮切塊蒸熟搗成南瓜泥。3、加全麥粉200g和酵母粉2g揉成麵糰,蓋上保鮮膜發酵一個小時。4、麵糰揉好分成等份的團,將剩餘的南瓜泥包在裡面,壓成餅狀。5、放在鍋中小火...
1、用料:紫薯250克、糯米粉200克、白糖30克、酸奶150克、芝士6片、普通麵粉半碗、雞蛋1個。2、紫薯去皮清洗乾淨。3、用刀切成片。4、放入蒸鍋蒸熟,用勺子壓成紫薯泥。5、新增糯米粉和白糖。6、放入酸奶。7、揉搓成不粘...
1、食材:黃油110克、綿白糖40克、雞蛋25克、低筋麵粉175克、可可粉10克、巧克力醬適量。2、首先是原材料的準備,雞蛋打散稱重,黃油提前室溫軟化好,冬季室溫軟化的時間比夏季要長一點,這個時間長短取決於您家裡的室溫是多少...
1、製作月餅。月餅是大家非常喜歡吃的傳統的美食,在中秋節的時候大家都會做一些月餅。那麼在製作月餅的時候,如果想要月餅變得香甜可口,而且酥皮更加軟糯的話,那就可以在裡面加入一些轉化糖漿,所以轉化糖漿是製作月餅當中...
1、酵母加入到牛奶中,用筷子攪拌均勻後靜置十五分鐘左右,將牛奶加入到麵粉中,再加入糖,用筷子攪成雪花狀,然後揉成光滑的麵糰。2、揉好的麵糰蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方(夏天室溫即可)發酵至兩倍。3、將蔥洗乾淨,切成蔥花,加...
要將月餅轉化為糖漿,首先需要了解月餅和糖漿的特點和成分。月餅是一種傳統中秋節的糕點,主要由糯米粉、豆沙、蓮蓉、果仁等製作而成,具有濃厚的餡料和糯米的口感。而糖漿則是一種用糖製作的濃稠液體,常用於調製各種甜品和...
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