關於燒苦筍的時尚百科
1、食材:鴨半隻;苦筍5根;姜(綽水)2塊;料酒(綽水)4勺;小蔥(綽水)5根;豆瓣醬2勺;花椒10粒;大蒜(切塊)6瓣;泡椒(切段)4只;小紅尖椒(切段)3只;冰糖4粒;鹽適量;醋一點點點;姜5片;八角1個;桂皮1小塊;油適量。2、鴨子剁成小塊,鍋加水放入洗好的鴨肉綽水,同時...
1、食材:苦筍適量,酸菜適量,五花肉適量,蒜頭2-3瓣。2、準備材料:苦筍、五花肉、酸菜;3、苦筍在鍋裡煮上2-3分鐘,用涼水反覆沖洗3-5次後,再浸泡上10-15分鐘,去苦味味道會更好;4、酸菜是買現成的,蒜頭切泥備用;5、醃製五花肉切薄片...
1、先將新鮮苦筍剝殼洗乾淨,去掉已經老了的那部分,用刀將每個筍剖成兩半;2、然後鍋中煮沸水後倒入苦筍,等再次水沸後,撈起來,涼後後放在篩子上,在太陽底下晒乾即可。3、苦筍又名甘筍、涼筍,野生於崇山峻嶺之中,其呈苦味的糖甙...
1、可以用黃酒浸泡,浸泡5-8分鐘即可。用黃酒浸泡不僅可以快速去除苦筍的苦澀味,還可以保持苦筍的鮮嫩口感。2、也可以用開水煮,開水下鍋,煮至苦筍變色、質地變軟即可,一般需要煮5-10分鐘左右,然後放在清水中每隔一定時間(15...
1、可以冰箱冷藏儲存,可以儲存一個多禮拜之久,先燒開一大鍋水,然後放兩勺鹽,把筍(可以整個,也可以對半切開)放入,大概煮3-7分鐘左右,然後撈出,衝冷水,瀝一下水之後,放入保鮮盒,存入冰箱即可。2、把撥皮後的春筍裝到能密封口部的...
1、焯水不但可以去除蘆筍中的草酸,去除苦澀味,還能去掉蘆筍中的草腥味,焯水後的蘆筍口感會更加脆嫩爽滑。2、蘆筍焯水後再炒,不僅可以縮短它在烹製過程中的受熱時間,還可以減少蘆筍中維生素和不耐熱的營養成分損失,使...
1、筍去皮,切成絲條狀;木耳和百頁泡開、洗淨。2、筍焯水:將筍絲放在鍋內,加水煮開,撈出、沖洗乾淨、待用。3、鐵鍋重新用中火燒熱,倒入筍、黑木耳、百頁,一塊兒大火爆炒。4、加鹽2克、白糖20克,和少量的水,一塊兒拌勻,蓋上鍋蓋...
1、把筍子放在盆裡,放一層筍子,撒一層鹽,淹一夜(十二個小時以上),這時筍子裡面的水分全部都淹出來了,把淹過的筍子從根部撕成一條一條的,攤在寬敞的容器裡放到太陽下晒,經過曝晒後,筍子的水分就會補蒸發掉,筍子會慢慢變成淡黃色...
1、苦筍要用清水煮15分鐘,然後取出再衝洗片刻。2、苦筍在煮的時候適當放一些鹽能夠去除苦味。如果是炒苦筍,要提前一天泡在水中,隔4個小時換一次水,可以多泡兩天,一定要經常換水。如果是新鮮苦水,就需要泡水和煮水一同進行...
1、苦竹筍是可以吃的,對身體沒有傷害。2、苦竹筍富含大量的氨基酸生物鹼,以及維生素,具有抗菌消炎幫助消化的作用,苦竹筍富含大量的纖維素,可以促進膽固醇、脂肪在體內的代謝,具有降低膽固醇的作用,也有一定的減肥功效。在夏...
1、主料:苦瓜250克,輔料:枸杞子30克,調料:蜂蜜10克,冰糖5克,濃縮橘汁10克。2、將苦瓜去外皮、籽,洗淨,順長切成長薄片;3、枸杞洗淨,用溫開水泡發;4、將冰糖加入雪碧、涼開水化開;5、將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻,入冰...
1、將肉質深色的部分用刀子小心的切除,把苦筍再切成薄一點的塊狀,重新煮一次,便可消除掉一些苦味。2、準備一鍋滾燙的熱水,放入洗米水,以及帶殼苦筍,並以小火燜煮約10分鐘。之後關火,燜泡至涼,作用可以把苦味變得清淡。其原因...
1、竹筍屬寒性食品,有澀味,不能生吃。竹筍食用前應先用開水焯過,以去除筍中的澀味。2、竹筍的品種有多種,它分為甜竹筍、苦竹筍、淡竹筍、冬筍、青筍等。根據《本草綱目》記載:“苦筍味苦甘寒。”,竹筍屬於寒性食品,有澀味,所...
1、苦筍燒鱔魚主要原料為鱔魚、苦筍,配以地瓜粉、蔥白、薑汁、米酒等調料。2、苦筍燒鱔魚製作時將鱔去頭、骨、內臟,苦筍、蔥白均切成段,而後在熱油鍋內快速急炒,熟後加入地瓜粉、薑汁、味精、鹽調成的芡汁,稍加翻動即成。...
1、新鮮苦筍,如果是這幾天就要吃的,可以冷藏儲存,口感味道跟新鮮的基本一樣。如果是儲存時間較長,可以冷凍儲存,需要吃的時候再取出來回暖烹飪。2、放入冷凍室儲存的苦筍,苦筍的口感要綿軟一些,不如新鮮的脆,不過苦勁還是不減...
1、首先對於對於未剝殼的春筍,如果是數量不多,十天半月即可食用完,不需要太費心儲存,可用密封儲藏法既可以,先把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡,灑點水,之後用蓋子等密封口部,放置在避光陰涼處即可。2、可以冰箱冷藏儲存...
1、小母雞洗淨後,剁成小塊備用。2、苦筍剝去外皮,切成長條或滾刀塊。3、小母雞過開水放少許料酒,燙出泡沫後洗乾淨;放入湯鍋裡面(或者沙鍋),加入薑片和花椒。4、燒開後小火燉2個小時左右,放入切好的苦筍,再燉10分鐘左右。最...
1、苦筍去外殼,削掉較粗的部份,切片備用。2、取一調理盆,放入作法1的竹筍片及清水,水量需蓋過竹筍片,浸泡約10小時,撈出竹筍片。3、另取一調理盆,放入溫水(水量蓋過竹筍片),再放入作法2的筍片浸泡12小時,撈出竹筍片並瀝乾水分...
1、筍苦了還能吃。2、筍,禾本科竹亞科多年生常綠植物,原產中國。竹筍是江南美食之材,過去甚至有“居不可無竹,食不可無筍”之說。雖然所有竹都有竹筍生成,但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍,必須具備組織柔嫩...
1、苦筍的儲存方法:首先將苦筍剝殼洗乾淨,去掉已經老了的部分。2、用刀將每個筍剖成兩半,鍋中煮沸水後,倒入苦筍。3、然後等再次水沸後,將苦筍撈起來。放涼後,用保鮮袋分批量裝起來,放入冰箱冷凍室冷藏即可。...
1、食材:竹筍4根500克,百頁50克,黑木耳30克,鹽2克,白糖20克,油30克。2、竹筍4根,約500克。用刀在筍上劃一刀,然後去皮。3、將筍沿著豎直方向,切成小長條狀。4、鍋內放水,加入筍,燒開,然後將筍撈出,放在水龍頭下衝洗一下,這樣苦澀味...
1、食材:苦筍150克、五花肉25克、泡青菜10克、泡椒10克、蔥白10克、精鹽1克。2、苦筍剝去筍殼,切成薄片,開水中煮2-3分鐘。3、撈出沖涼,放入涼水中漂15分鐘以上,去除苦澀味。4、五花肉、泡青菜、泡紅辣椒、蔥白片切片。5、...
1、水分不足:萵筍在吃的時候略微發苦,這主要是因為萵筍在生長的時候缺水,因為萵筍本身就自帶苦味的萵筍素,如果生長在溫度比較高的地方,很容易缺水讓萵筍素的濃度增高,因而它的苦味會更多。2、品種原因:萵筍經由現在...
1、將苦筍剝殼洗乾淨,去掉已經老了的那部分。用刀將每個筍剖成兩半。鍋中煮沸水後,倒入苦筍,等再次水沸後,撈起來,放涼後,用保鮮袋分批分量裝起來。(每袋就是食用一次的量)2、罐裝儲藏保鮮法。沒有冰箱的家庭,可以採用罐藏法...
1、新鮮苦筍,如果是這幾天就要吃的,可以冷藏儲存,口感味道跟新鮮的基本一樣。如果是儲存時間較長,可以冷凍儲存,需要吃的時候再取出來回暖烹飪。2、放入冷凍室儲存的苦筍,苦筍的口感要綿軟一些,不如新鮮的脆,不過苦勁還是不減...
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