關於燒大的時尚百科
1、帶膘大排骨500克、料酒100克、色拉油適量、蔥適量、姜少許、生抽適量、老抽少許、雞蛋2枚、黃冰糖適量、白糖適量、生粉適量、鹽少許。2、首先要用刀背敲擊大排骨，使之鬆軟入味，再在肥膘出切口，防止收入蜷縮。3、加入...
1、先將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗淨。蔥、姜切成片。2、然後炒鍋內放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對蝦，炸至五成熟撈出。炒鍋內留油50克，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及...
1、大蝦250克，蔥2根，姜5片，蒜3瓣，清水1大勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，鹽2克，雞精1勺。2、蝦洗淨，姜切絲，蒜切絲，蔥切蔥花備用；3、鍋內熱油；下姜蒜爆香；4、倒入大蝦，兩面煎紅，可以多煎一會，油炸一會蝦殼，這樣子的蝦會更入味；5、倒入料酒，蠔...
1、主料：原豬大腸200克，冬茹10克，生薑10克，蔥10克，蒜子10克。調料：花生油30克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少許，溼生粉20克，清湯50克。2、豬大腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。3、燒...
1、麵粉150克，雞蛋2只，捲心菜4瓣，洋蔥半隻，魷魚一隻，蝦仁8只，培根2片，鹽2克，料酒10毫升，芥末沙拉醬適量，蜂蜜5毫升，生抽15毫升，島味香鬆少許，木魚花適量。2、篩入麵粉，打入雞蛋攪勻。3、將捲心菜切絲。4、洋蔥切絲。5、洗淨的魷魚切...
1、食材：大閘蟹4個，鹽、糖、油、蔥、姜、香菜、切面各少許。2、把大閘蟹腹部的臍蓋開啟，把裡面的東西用力擠乾淨，用刷子把蟹洗乾淨後，用刀一開為二。切面朝上放在小盆裡備用。3、鍋裡倒點油，燒熱後把薑片爆香，然後加進4碗水，...
1、做法一：主料：帶皮豬五花肉1000克。配料：白菜心20個。調料：植物油1000克（無損耗），啤酒100克，鹽8克，味精1克，雞精粉1克，胡椒粉1克，糖10克，醬油10克，姜15克，蔥15克，香油、桂皮、八角、整幹椒各6克，甜酒汁10克。五花肉烙盡餘毛，入熱水中...
1、仔鵝宰殺後治淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。2、用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯油爆調勻，製成味汁；另將蜂蜜、白醋、梘水調勻，製成脆皮水...
1、食材：黃花魚3條、蔥適量、姜適量、鹽適量、味精適量、澱粉適量、大料適量、豆瓣醬適量、蠔油適量、料酒適量、雞精適量、白糖適量、白醋適量、老抽適量。2、方法：把黃花魚清理乾淨，將魚的兩面切上一字滑刀。將大蔥切...
1、食材：蝦280克3人份、薑片10克、蔥段3克、油2.5湯勺、料酒1湯勺、生抽2.5湯勺、白糖0.5湯勺、鹽1勺。2、在鍋中加入2.5湯勺油燒熱，下入薑片熗鍋。3、接著，下入清洗好的大頭蝦，加1湯勺料酒翻炒一下。4、然後，加適量的清水...
1、材料：大龍蝦500g，鹽2g，辣椒適量，花椒適量，蔥適量，黃酒20g，老抽適量。2、龍蝦頭去掉，用刷洗乾淨身體，把尾巴蝦線去掉在尾巴中間的地方。3、放黃酒浸半個小時，鍋熱，放油油分量多點蝦比較吃油，油熱下入料嗆出味道把蝦到鍋裡，翻炒直...
1、原料大蔥、切成片狀的帶皮五花肉、料酒、燒烤醬、宴會醬油、白糖。2、做法（1）把大蔥先切成蔥段，然後再把它一破四半，切成粗蔥絲；（2）把鍋做在火上，鍋裡是不放一滴油的，把切好的蔥平鋪在幹鍋上，注意要平平的鋪上一層；（3）然後在蔥...
1、食材：豬大排適量、黑胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、生粉適量。2、大排切成稍厚一些的塊，用刀背敲一敲，這樣處理口感嫩，易入味。3、加入一勺料酒、一小勺的鹽、一勺黑胡椒粉、適量的生抽拌勻。4、...
1、鍋中放入水，大蔥、生薑、八角、桂皮、香葉，料酒、味極鮮等調味料加入洗乾淨的大腸煮熟。2、大蒜、幹辣椒、小蔥切成小塊放入盤中備用。3、青椒跟小芹菜切成小塊備用。4、大腸煮好之後撈出來放涼。5、把大腸切成大小...
1、首先將大排清洗乾淨，用餐巾紙吸乾水分，放在案板上，用刀背橫豎拍一下，這樣肉質就會很軟，然後每塊大排上都拍上生粉，將蔥切段，薑切片，大蒜去皮敲扁。2、鍋裡放油，油稍微多一點，把大排放進去煸，注意一塊塊攤開了去，一次放不下分幾...
1、食材：大蒜適量。2、小火炸熟後撈出放在一旁備用。3、再另起鍋熱油。加入一些孜然粒兒，加入一些孜然粉，加入一些辣椒麵，再加入一些辣椒粉。翻炒均勻。這時候油溫一定不要太熱。翻炒均勻後放入炸好的大蒜，再加入一點點食...
1、把大排洗乾淨，洗乾淨後裝碗，接著加鹽，加糖，加生抽，加生粉攪拌均勻，把蔥洗乾淨，切好備用。2、把鍋洗乾淨，開火，倒油，油多一點，等油快開了，把大排一塊一塊放進去炸一下，油不多就煎一下，但儘量用炸的比較好，大概炸十分鐘左右，裝盤待用...
1、食材：鴨1500克、大蒜（白皮）50克2、做法：將鴨宰殺，去毛及內臟，用清水洗淨備用。3、大蒜去皮洗淨，裝入鴨腹內，紮好口，放入鍋內加水適量燒熟即可。4、大蒜燒鴨是以鴨為主料製作的藥膳。燜燒的方式,簡單入味,肉香味濃。...
1、將豬裡脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒醃漬入味，然後用鐵籤穿成串。2、將水、澱粉、調成糊。加入蛋清，用筷子順一個方向攪拌均勻，製成蛋泡糊。3、大缸上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻...
1、《燃燒》大結局：許家福看到自己86年的通緝令，知道是趙月娥欺騙了自己，當年的小偷並沒有死。趙月娥將自己的全部犯罪事實都交代給了警方。高風回到家裡站在家人的相框前，回想起小時候一家人其樂融融的畫面。2、次日，高風...
紅燒大排是一道非常經典的中式家常菜，下面是紅燒大排的燒法：材料：-大排骨500克-生薑1塊-大蔥1根-料酒2勺-生抽2勺-老抽1勺-紅糖適量-鹽適量-溫水適量步驟：1.將大排骨剁成塊狀，放入鍋中加入溫水，煮沸後焯水，去除血水和雜質，撈...
1、首先白蘿蔔去皮，切成圓形厚片。2、然後鍋裡煮開水，放入白蘿蔔和蔬菜湯包，用中小火煮至軟身。3、接著白蘿蔔撈出瀝乾備用。4、最後白蘿蔔兩面沾上醬油。5、用中大火煎至焦香，再撒上蔥花,完成！...
1、準備材料：大腸500克，姜3片，大料適量，花椒適量，砂糖適量，紅油辣椒適量，蒜片適量，老抽適量，鹽適量，香菜3根，胡椒適量，郫縣豆瓣醬適量，白酒少許。2、用鹽和白酒反覆把大腸清洗乾淨，把大腸放入涼水鍋中，再加入老薑，花椒，水燒開後加入白...
1、雞蛋1個，低筋麵粉50克，山藥半根，捲心菜4-5片葉子，墨魚片若干，沙拉醬適量，木魚花適量，大阪燒醬適量。2、墨魚切小片，料酒黑胡椒醃製，山藥搓泥備用，捲心菜切碎。3、準備麵粉，加少量水在麵粉裡，攪拌成糊狀，根據情況分批加水。4、打...
1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗淨。蔥、姜切成片。2、炒鍋內放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對蝦，炸至五成熟撈出。3、炒鍋內留油50克，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大...
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