關於中無骨的時尚百科
1、“無骨魚”指的是經過食品加工過程的、將所有魚刺去除乾淨後粘合,保持魚原有形狀的加工食品。2、無骨魚只需經過簡單加熱、根據個人口味調味即可食用。3、無骨魚系列產品上市時間不久,主要包括秋刀魚、鰈魚、秋鮭、...
1、買回來的雞爪常溫下解凍,清洗乾淨,有的有指甲的那種雞爪需要用剪刀把之家剪去。2、添半鍋冷水,然後倒入處理好的雞爪,加入生薑片、蔥段和料酒。3、冷水開火,記得用冷水,水開後煮10分鐘。4、出鍋後用冷水浸泡下,然後開始剔...
1、先將去骨鴨爪洗淨,起鍋燒水,將鴨爪放進去,加料酒、薑片煮沸後撇去表面浮沫,煮8分鐘左右。2、將焯煮好的鴨爪用冷水沖洗後,用冷水泡10分鐘。3、檸檬切片去籽,姜蒜切末,小米椒切圈備用。4、取一個碗,碗中倒入生抽、鹽、白糖...
1、食材:無骨魚500g,鹽1勺,雞精1勺,番茄醬4湯匙,糖2湯匙,雞蛋2個。2、將無骨魚洗淨切段,加入雞精,胡椒粉,鹽攪拌均勻,進味。3、將雞蛋打勻,將無骨魚均勻沾上蛋液之後在麵粉裡滾一滾,然後進油鍋用中火炸,炸至金黃換大火,迅速撈上來並...
1.解凍。將經獸醫檢驗合格的雞大胸肉,拆去外包裝紙箱及內包裝塑料袋,放在解凍室不鏽鋼案板上自然解凍至肉中心溫度-2℃即可。2.切條。將胸肉沿肌纖維方向切割成條狀,每條重量在7-9克。3.真空滾揉醃漬。將雞大胸、香辛料和冰水...
1、排骨浸泡水中,換幾次水。然後冷水入鍋,煮開撇去血沫。2、排骨撈出擦乾。鍋中注入油,加熱至六成熱,中小火逐快放入排骨炸至邊緣微焦,撈出控油。3、把所有香料裝入一個紗布,紮緊。紅曲米或紅曲粉也裝入一個紗布包中。4、鍋...
1、貝類:貝類的身體柔軟,左右對稱,不分節,由頭、斧足、內臟囊、外套膜和貝殼5部分組成。貝類的生活方式因種類而異。陸生種類屬於腹足類,都用肌肉健壯的足部在陸地上爬行。水生的種類生活方式有浮游、游泳、爬行、固著、穿...
1、將無骨魚洗淨切段,加入雞精,胡椒粉,鹽攪拌均勻,進味。2、將雞蛋打勻,將無骨魚均勻沾上蛋液之後在麵粉裡滾一滾,然後進油鍋用中火炸,炸至金黃換大火,迅速撈上來並瀝乾油分。3、西紅柿焯水去皮,鍋裡下一點油將西紅柿捯碎,加入...
1、食材:去骨鴨爪500g、幹辣椒適量、十三香適量、食用油適量、鹽適量、蔥50g、生薑10g、蒜10g、老抽適量。2、將鴨掌放入加水的鍋中。3、加入香蔥,生薑,老抽攪拌均勻。4、朝天椒切段。5、香蔥切段,生薑切成菱形,蒜切成塊。...
要去骨無骨雞爪,可以按照以下步驟操作:1.準備食材:無骨雞爪、開水、冰水、刀具。2.將無骨雞爪洗淨,去除雜質。3.將無骨雞爪用開水燙煮幾分鐘,以去除表面的髒物和異味。4.將煮熟的無骨雞爪放入冰水中浸泡,使其冷卻。5.取出一...
1、食材:子排300克、蔥1根、姜115克、桂皮0.5克、八角1粒、醬油2大匙、澱粉水1大匙、雞精1小匙、米酒2大匙、細砂糖1大匙、番茄醬3大匙、鹽適量。2、蔥洗淨,整根拍碎,再切成長段,姜洗淨、切成片狀。3、子排洗淨、切塊,加入...
1、鯽魚1條,酒2勺,生抽3勺,姜一大塊,蔥大把。2、處理好的鯽魚洗淨晾乾。3、關鍵時刻:用刀在整條魚身上切出細條紋,將細細的魚刺切斷。4、平底鍋加熱後倒入適量油,兩面煎魚。5、鍋熱油加生薑,入醬油、老酒調味,加入煎好的魚燒至...
1、無骨雞爪的熱量相對於其他肉類來說比較高,每100克雞爪之中還有250大卡以上的熱量。相當於我國營養學會推薦普通成年每天所需攝入熱量的10%。其中含有大量的膠原蛋白,裡面的膽固醇含量也非常豐富。2、選擇雞爪,一定要...
1、材料:鮐鮁魚、胡椒粉、姜粉、鹽、辣椒粉。2、鮐鮁魚用刀片下魚肉,用自己中意的佐料:胡椒粉、姜粉、鹽、辣椒粉什麼的醃製一會就可以,西班牙橄欖油5勺。3、平底鍋中加入3勺橄欖油。4、魚皮朝下,中火煎3分鐘。5、翻一面,...
1、嘴脫骨:用嘴脫骨是一種古老且真實存在的方式。將雞爪煮至半熟,在背上劃三道口子,用手掰開皮,最後,用牙齒啃咬骨頭。熟練者只需5秒,就能啃出一隻無骨雞爪,平均每人每天可以啃出200多斤。2、手工脫骨:手工脫骨是最常見的脫骨...
1、把兔肉洗盡,泡幹血水,把兔肉骨頭剔除。2、用生薑,鹽,雞精醃製,然後加入澱粉,也可以用雞蛋清。3、過油,用比較多的油,燒開,然後加入兔肉過油;火要大,兔肉較多,油溫低了很容易起不到作用,待變微黃色後,撈出瀝乾。4、炒制底料:先少量...
1、將琵琶腿放到水裡解凍,解凍後用剪子剪斷腿根的筋進行脫骨。蔥薑蒜切片備用。2、將雞腿肉、蔥薑蒜放到鍋里加酒煮5分。然後過涼水,將肉洗淨,水瀝乾。加鹽和胡椒味半個小時。3、將油燒到190度左右。雞腿肉加蛋液拌好後,...
1、選擇去骨雞爪的雞爪,一定要是那種個頭超大的雞爪,太小的雞爪沒有肉,非常不好剔,並且剔完之後也不好吃。剔無骨鳳爪的雞爪,要在剔之前先把指甲都剪掉,剪掉指甲後下鍋煮熟,在煮的過程中不要選太大的火,並且不要關火,要一直煮,...
無骨雞爪是一道美味的中式菜餚。以下是一種簡單的無骨雞爪的做法:材料:-500克去骨雞爪-薑片-蔥段-料酒-醬油-白糖-鹽-澱粉-蔥花和香菜(用於garnish)做法:1、將去骨雞爪用清水反覆沖洗,以去除多餘的血水和雜質。2、在一個大...
1、食材:雞翅根2只、蒜瓣1枚、姜、咖哩粉2小勺、生抽1小勺、鹽、胡椒粉、料酒1小勺、清水。2、雞翅根去骨,稍微用刀背拍鬆,骨頭備用,蒜瓣、薑片切碎。3、鹽、蒜、姜、胡椒粉、生抽、料酒、咖哩粉1小勺抹在雞翅上醃製20分...
1、把鴨掌切十字刀,並切斷筋,把刀伸入開口處,挑出骨頭即可。2、鴨掌應先過下熱水,這樣更好去骨,鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。3、掌為運動之基礎器官,筋多,皮厚,無肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則...
1、無骨雞爪只要除骨的時候細心一點就不會有骨頭。2、無骨雞爪製作方法:(1)首先把雞爪扣過來,在根部的脆骨處切一刀,然後豎過來再切一刀。(2)上面關節處也要切一刀。(3)把雞爪上的肉翻開,然後就可以把主骨拽出來了。(4)把雞爪的趾...
1、將鳳爪洗淨放入鍋內,與水一起煮2分鐘。2、把煮好的鳳爪放入涼水浸泡至一天一夜。然後開始剔骨。剔骨工具:剪刀3、將剔好骨的鳳爪再用涼水洗淨。之後可開始拌料了。一定要用手拌哦,好入味。當然要套一次性袋子。4、放...
1、雞腿3只。輔料:生粉5大勺、雞蛋1個。調料:花生油適量、食鹽3勺、姜1塊、蒜3瓣、生抽半勺、清酒1大勺、沙拉醬1大勺、黑胡椒粉1勺。2、準備材料,洗淨雞腿。3、用剪刀將雞腿骨去除。4、雞肉切成一口大小的塊。5、將姜蒜...
1、鴨掌去膜、去甲,用精鹽25克擦去汙物。2、再用生粉擦至白色,漂淨後用水滾至能拆去骨。3、取起,漂冷後拆去骨和筋,拆骨後的鴨掌用沸水燙過。4、用花生油起鍋,下薑汁酒、淡二湯、精鹽2.5克把鴨煨過,隔起。5、待煨過的鴨掌涼...
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