關於魚乾塊的時尚百科
1、先取出二塊醉魚乾,這個魚乾其實開啟就可以吃的,只是路途太遠,還是加工一下吃比較安全。2、把魚塊再切成小塊,放在盤子裡準備蒸。3、燒一大碗水,水滾後把醉魚乾放進去隔水蒸五分鐘。4、時間到了不要急於開啟鍋蓋,讓裡面的...
1、土豆洗淨去皮切片,白菜切段備用。2、魚洗淨切片,魚骨跟魚片分開。3、配料洗淨切好分兩份,一份:蒜苗、蒜片、蔥、花椒;一份:蒜片、辣椒、蔥白、薑片。4、魚骨和魚片裝好,兩個都用適量的胡椒粉、料酒和鹽醃製5分鐘。5、醃製...
1、草魚一條,收拾乾淨後,掛起來晾乾水分備用。2、將晾乾水分的草魚切大塊,放入醃製盆中。3、加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食鹽、白酒和薑汁拌勻4、蓋上保鮮膜,放入冰箱醃製一天以上備用。5、為了防止粘鍋,可以考慮沾一層...
1、材料:魚塊一斤,米粉,姜,蔥,蒜,鹽,醬油,料酒,雞精,八角,桂皮。2、首先把魚去頭洗淨切塊。3、然後用佐料醃上一、兩小時均勻裹上米粉。4、下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃,最好炸到魚骨酥鬆更好吃。...
1、醉魚乾二塊,生薑一塊,香蔥二根。2、先取出二塊醉魚乾。3、把魚塊再切成小塊,放在盤子裡準備蒸。4、燒一大碗水,水滾後把醉魚乾放進去隔水蒸五分鐘。5、時間到了不要急於開啟鍋蓋,讓裡面的水蒸氣再虛蒸一分鐘後再小心端...
1、材料:草魚350克,熟筍片50克,溼澱粉15克,薑末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克。2、魚剁成長方塊(約5釐米長、3釐米寬);3、鍋置旺火上燒熱,滑鍋後放少量油,下魚塊稍煎;4、撒薑末、烹酒略燜,加醬油、糖稍燒...
1、主料:鰱魚800克。2、輔料:蔥姜適量、紅辣椒4個、花椒3克、郫縣豆瓣醬30克、老抽10毫升、蒸魚豉油20毫升、白酒3毫升、白糖5克、水澱粉適量、蒜苗適量、香菜適量。3、鰱魚身洗淨剁小塊。4、把魚塊裹上雞蛋液。5、鍋中...
1、準備食材:風乾魚,鹽適量,雞精適量,雞蛋一個,芡粉適量,油適量。2、風乾魚浸泡24小時。3、泡好後切塊,加入鹽、雞精,打入一顆雞蛋拌勻。4、然後加入芡粉攪拌均勻。5、鍋內燒熱倒油,下鍋炸至金黃熟透撈出裝盤即可。...
乾煸魚塊是一道非常經典的川菜,口感酥脆,鮮辣香濃,深受廣大吃貨的喜愛。下面給大家介紹一下乾煸魚塊的做法。材料準備:1.魚肉:500克(適量,可以選擇草魚、鯉魚等淡水魚進行製作)2.蔥薑蒜:適量(切末備用)3.幹辣椒:適量(切段備用)4.料...
1、主料:草魚一條。2、輔料:蛋液兩個、花椒2g、幹辣椒七八個、小米辣三四個、大蔥5g、豆瓣醬7g、白酒一小勺、老抽一小勺、蒸魚鼓油一小勺、白糖半勺、鹽適量、雞精適量。3、做法步驟:準備魚一條,菜市場清理乾淨後回來清...
1、用料:植物油500克,蔥薑蒜少許,愛吃辣的可以準備幹辣椒若干。2、加熱植物油至高溫,將泡好瀝乾的切塊的魚放入油中炸,一般炸二道,至金黃乾脆,瀝乾備用。3、在鍋中放入少量油,放入蔥薑蒜幹辣椒熗鍋後放入炸好的魚爆炒,放入少許...
1、準備食材:乾魚半條、黃酒、姜蒜、醬油、青蒜、白糖各適量。2、乾魚泡水洗淨後切成小塊,平底鍋放油後,放入魚塊略煎,一面焦黃時翻煎另一面。3、煎制過後倒入料酒,放入切好的薑片、青蒜,把蒜頭和蒜葉分開,切成小段。先放入...
1、很多人認為炸魚塊要想保持酥脆,就必須要進行掛糊,也就是在外面裹上一層面糊,但是這種做法是錯誤的,因為魚皮本身就比較厚重,要是再掛糊,反而容易導致魚塊不酥脆。2、這個時候我們可以準備一些麵包糠,在炸魚塊的時候在上面...
1、鮮的草魚洗淨切成大小一致的塊,加入花椒、五香粉、食鹽和料酒一勺拌勻,也可根據個人口味新增辣椒和豆瓣醬,醃製一小時或幾小時。2、醃製好之後,把魚塊均勻分散地鋪在乾淨的平面或籃子裡,然後需要的是一個晴朗有微風的天...
1、主料:鯉魚600克。2、輔料:五花肉15克、香菇2大朵、香辣醬30克、小蔥20克、姜1小塊、蒜3瓣、白糖2勺、醋4勺、料酒3勺、生抽1勺、老抽半勺、澱粉15克、花椒粉適量、色拉油適量、食鹽少許。3、將魚去鱗洗淨控去多餘的...
1、魚洗淨切塊,加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽醃拌30分鐘備用。2、雞蛋一個打散加入一勺生粉拌均勻。3、把醃好的魚塊放入裹入蛋液。4、平底鍋倒油燒熱,放入魚塊煎至兩面金黃瀝油備用。5、炒鍋倒油,放入花椒小...
1、把魚處理乾淨,用小刀清除魚鱗,然後去除其內臟,用水沖洗乾淨後,根據魚的大小採用不同的方法去除魚骨。在魚的血液凝固前,用小刷子,把魚身清洗乾淨,然後把魚放進框裡,淋幹水份備用。2、醃製魚。根據魚的大小確定用多少鹽,一般...
1、原料:乾魚、生薑、醋、生抽、糖、幹辣椒、新鮮花椒。2、把乾魚切小塊,因為乾魚很鹹,提前一天用清水泡,中途換了兩次水.然後炒鍋燒熱放油,稍微多一點,到油溫90度以上,把魚放進鍋裡炸至焦黃撈出.幹辣椒剪段,用水了瀝乾,姜切小...
1、草魚,油,鹽,雞精,料酒,白酒,白糖,芹菜苗,香菜,花生碎,花椒,幹辣椒,辣椒麵,蔥,姜。2、草魚洗淨,去魚線,魚鰭,魚尾。3、魚肉切塊,加一小勺鹽,倒入料酒醃製15分鐘,去腥。4、鍋裡倒油燒熱,倒入魚塊,油炸備用。5、鍋底留一點底油,涼油放花椒,慢...
1、幹鍋魚一般用花鰱、草魚、青魚等。2、幹鍋香辣魚塊裡面的魚一般都是用的鯉魚,它的肉比較嫩一點,而且鯉魚在市場上的價格也不貴,如果要是用鯉魚也行,只是個人覺得鯉魚的肉比較少,刺很多吃起來不是很方便。3、巴沙魚它是...
1、選料:青草魚(或其他鮮魚肉)段400克,豬肉末50克。調料:蔥花1匙,薑末半匙,蒜泥0.3匙,豆瓣辣醬2匙,醬油1匙,酒釀小半勺,辣油1匙半,黃酒3匙,米醋半匙,生油100克,味精少許,45°水生粉1匙半。2、製法:(1)將魚肉段切成4.5釐米長、1.8釐米寬的塊,...
1、首先將魚清洗乾淨瀝乾水分後切塊,然後撒鹽倒入少許料酒進行醃製半小時。2、起火鍋內放入少許油將魚塊依次放入鍋內,將火調至小火慢,煎至3分鐘後翻至另一面。3、待煎到魚塊兩面金黃色,擺盤撒上辣椒粉和孜然粉和蔥花即可...
1、準備材料:魚一條,蔥薑蒜各適量,泡椒3個,幹辣椒2個,泡姜2個,豆瓣醬一大勺,料酒2勺,老抽一勺,生抽2勺,糖2勺,雞精,花椒一小把,香菜,蒜苗,胡椒粉,花椒粉,鹽各少許。2、魚洗淨切塊,加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽醃拌30分鐘備用...
1、首先,魚乾用熱水泡軟,大概一個小時這樣就可以了。2、泡軟後,清洗乾淨,然後把頭和身體切開,切成幾塊。切的時候一定要小心,因為魚刺真的很利,我就不小心捱了一下。3、切完放在一邊晾乾一下水分。把姜和蒜拍碎,備用。4、熱鍋...
1、醃製好的魚,我用的花連,此魚個頭大,一條可以做兩頓,醃製的時候把魚洗乾淨裡外都摸上鹽就可以了,醃製一到兩天,洗淨後放屋外或陽臺風乾。2、做陽乾魚之前,先用水把魚泡上半天或一天,因為晾乾的魚很硬很鹹的,泡好後,魚洗淨切塊...
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