關於參魚的時尚百科
1、參魚是生活在我國的一種魚,而且是一種比較常見的魚。從類別來看,這種魚屬於鯉形目鯉科。它們的身體側扁,腹部凸起,頭部比較尖,形狀類似於三角狀,嘴巴略微向上傾斜。它們的身體表面有鱗片,不過魚鱗非常細小,有時不太容易觀...
1、主料:活青魚500克,水發海蔘200克。調料:鹽、味精、醬油、白糖、姜粒、蔥段、溼澱粉、熟豬油、黃酒各適量。2、將青魚洗淨瀝乾,剁成10釐米長、2釐米寬的長方塊。海蔘切成7釐米長、2釐米寬的片,下寬湯鍋中焯水待用。3、炒...
1、準備材料:海蔘斑魚、番茄、辣椒、蒜頭、生薑、蔥、香菜、椒鹽、醬油、辣椒醬、料酒、白醋。2、食材洗乾淨,該切的切,該去籽的去籽。3、魚皮用料酒醃片刻,加幾片姜。4、全部番茄、部分紅辣椒、部分青辣椒、部分蒜頭,加入...
1、海蔘斑魚沒有毒。海蔘斑魚富含多元不飽和脂肪酸N-6和N-3,有防癌抗衰老之功效,海蔘斑魚肉鮮香嫩滑、魚骨軟脆、魚皮膠元蛋白含量豐富,適於紅燜、煮湯、清蒸。2、海蔘斑魚全身上下的面板,因為長年生長在極寒地帶,所以面板...
1、食材:泡發好海蔘70g、西蘭花50g、李錦記鮑魚汁15g、海天蠔油汁10g、生抽150g、澱粉25g、糖10g、乾貝2g。2、準備所有材料、泡發好的海蔘,鍋中放入水,水沸騰後加入海蔘煮6分鐘左右,西藍花掰小,洗乾淨,放入鍋中倒入水加入...
1、主料大米半碗,鮮海蔘2只,八爪魚1條,大蝦10只。2、輔料姜10克,蔥10克,鹽隨意,香油6滴,枸杞子數粒。3、把八爪魚洗淨切段。4、鮮海蔘用水煮一下,去掉海蔘的沙牙,要不吃的時候會跟吃沙似的。5、大蝦去皮去蝦線,切段代用,備好蔥姜...
1、原料:海蔘斑魚、胡蘿蔔、油、蒸魚豉油、蔥、姜。2、首先把海蔘斑魚收拾乾淨。3、放入熱水中燙5分鐘,去掉表面的石鱗。4、沖洗乾淨,備用。5、把蔥姜、胡蘿蔔切絲備用。6、鍋燒開水,放入備用的魚。7、旺火蒸制12分鐘。8...
1、主料:人蔘50克,海蔘(水浸)500克,甲魚750克,豬排骨(大排)200克,雞肉200克;輔料:香菜20克;調料:大蔥15克,姜15克,鹽5克,料酒15克,味精2克,八角3克,桂皮3克,花椒3克,胡椒粉1克。2、活甲魚宰殺去五臟,搓去黑膜,開水氽過洗淨;排骨...
1、甲魚一條,雞腿兩個,人蔘一根,幹香菇四個,蔥適量,姜適量,枸杞20克,鹽適量,白胡椒適量。2、步驟:菜市場買好甲魚,請小販收拾乾淨,洗好待用。將洗好的甲魚燙一下,去掉表面薄膜,雞腿切好待用,香菇泡發。3、鍋中加入2升水,加入雞腿,水開...
1、準備用料。高麗蔘、淮山、杞子、鮑魚、瘦肉、姜、滾水。2、高麗蔘、杞子、淮山洗乾淨。3、瘦肉洗乾淨,放入沸水內煮3分鐘,取出,衝乾淨。4、鮑魚洗乾淨,放入沸水內飛水,取出,擦去鮑魚汙物及腸臟,洗乾淨,瀝乾水分。5、將所有...
1、主料:冬筍50克,香油5克,醬油5克,料酒15克,白砂糖3克,澱粉(玉米)10克,鹽4克,味精2克,黃芪3克,黨蔘3克,大蔥5克,姜2克,大蒜(白皮)4克。2、將鯉魚宰殺,去鱗內臟及鰓洗淨,在魚身上剞十字花刀;3、水髮香菇洗淨切兩半;4、蔥切段,姜蒜切片;5、...
1、食材:鮮魚1尾(約400克)、黨蔘12克姜1段、蔥2根、鹽1小匙。2、魚刮淨鱗,去鰓和腸肚,洗淨,切成兩段。3、黨蔘衝過水,盛入湯鍋,加4碗水煮沸,改小火熬高湯,約熬20分鐘。4、姜洗淨,切絲,蔥洗淨,切段。5、將魚加入鍋中,並下薑絲,改中...
1、準備海蔘、大米、小米、鮑魚、瘦肉、油、鹽。2、海蔘事先發好。3、清理乾淨內臟,切段備用。4、瘦肉用油鹽漬一下備用。5、鮑魚刷乾淨,去內臟,切刀花,殼刷乾淨備用。6、大米小米淘乾淨。7、加入適量清水和陳皮一小塊。8...
1、冷藏儲存。新鮮由於如果第二天就要吃,可以將由於放在冰水中冷藏保鮮,注意儲存的時候,不要直接讓海蔘和魷魚與冰塊接觸,要在中間加一張塑料紙,這樣能可以防止海蔘和魷魚皮變色,以及由於溶水瀝出效應引起風味變化。2、冷凍...
1、準備材料:薑片,甲魚,土茯苓,陳皮,瘦肉,人蔘,姜,蔥。2、甲魚先放盆中,衝入熱水,使之排尿乾淨,然後宰殺洗淨,去內臟,頭爪。3、把甲魚切成小塊,先用油炒,然後加姜,蔥等佐料和少量水。4、取淨鍋上火,放入色拉油將烏龜微炸一下。5、淨鍋...
1、輔料:人蔘15克雞蛋30克小麥麵粉10克2、調料:黃酒15克鹽5克味精3克大蔥10克植物油10克花椒2克各適量。3、把元魚(甲魚)剁去頭,放淨血,放熱水鍋中燙一下撈出(且勿燙過火),颳去黑皮,用刀去掉硬蓋,取出內臟,剁去爪尖;4、壓剁成3釐米...
1、主料:400g海蔘、200g鮑魚。2、配料:蟶乾適量、鹽適量。3、把鮑魚去殼然後切花紋。4、入砂鍋里加水煲。5、買的是冰凍的。所以在煲湯時一邊解凍海蔘。6、解凍完把它切成絲。7、個小時候後把海蔘加進去調味即可。...
1、食材:海蔘斑半條、鹽適量、蔥姜適量、蒸魚豉油兩勺、食用油1大勺。2、裝飾用蔥姜紅椒絲適量。3、海蔘斑一條解凍外皮。4、用約80度的熱水反覆澆淋外皮,大的棘刺用手拔掉,小的,用鋼絲球搓乾淨。5、將魚切段備用。6、將...
1、海蔘泡發步驟:用盆子盛起純淨水,放入海蔘,裹上保鮮膜,放入冰箱保鮮浸泡,每隔8—12小時換一次水。2、處理海蔘:用剪刀在海蔘腹部剪一條直線,去掉腸子,沙嘴,沖洗乾淨。海蔘裡面的內筋不用去掉,再橫向切幾刀,烹調時不會縮成一團...
1、先將海蔘斑放入冷水中浸泡5-7分鐘,將魚身表面的冰衣融掉,不過此時魚身還是保持較硬的狀態。2、將魚尾提起,魚身成斜面,用70度左右的開水澆到魚身兩面,用手輕輕一撥,將沙鱗去除乾淨。3、把燙過的魚放入冷水中沖洗一下,即可...
1、原料:海蔘斑魚、胡蘿蔔、油、蒸魚豉油、蔥、姜。2、把海蔘斑魚收拾乾淨。3、放入熱水中燙5分鐘,去掉表面的石鱗。4、沖洗乾淨,備用。5、把蔥姜、胡蘿蔔切絲備用。6、鍋燒開水,放入備用的魚。7、旺火蒸制12分鐘。8、將...
1、海蔘斑魚是深海魚,所以一般我們買來的都是冷凍好了的。做飯前一天晚上拿出來,第二天早上就會化掉冰的。2、大部分海蔘斑魚在捕撈的時候都會被處理過的,內臟都會被處理乾淨再冷凍。因此,我們化凍之後只需清理魚鰓部分就...
1、鮑魚1只,海蔘2只,米飯1碗,高湯大棒骨熬湯,香菇、油菜少許,蔥段(蔥白)適量、可多加,姜兩小塊,鮑魚汁3勺,蠔油2勺,料酒少許,醬油少許,老抽少許,白糖少許。2、準備好肉餡加入黑胡椒粉、少許澱粉、少許料酒等待入鍋。3、將海蔘(加蔥、...
1、海蔘墨魚丸的用料:海蔘半隻、五花肉一小塊、墨魚半斤、姜、胡椒粉、鹽、糖。2、將海蔘打成細碎的顆粒裝盤,墨魚和五花肉一起用攪拌機打成泥裝盤。3、加入蛋清,胡椒粉,鹽,糖,順一個方向攪拌均勻。4、新增生粉繼續攪拌,如果...
1、主料:生魚1條重約1斤(約600克),瘦肉4兩(約160克),花旗參片5約(約20克),火腿1兩(約40克),上湯5杯,姜1片。2、生魚宰好洗淨,抹乾水,用少許油煎至兩面微黃剷起。3、瘦肉出水過冷河。4、將各料同放燉盅內,加進沸水適量,加蓋,用紗紙封好,隔...
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