關於魚去的時尚百科
1、用刀背將鮮魚拍昏過去,從魚尾向上將魚鱗刮除乾淨。2、開啟魚頭位置,將裡面的魚腮清除乾淨,用刀從魚身一側剖開,可以看到裡面的內臟。3、將魚內臟全部取出,魚肚的黑膜一塊清除,用清水沖洗乾淨魚身上的血水和髒物,魚就處理...
1、姜。用姜去腥,但是不能把生薑和魚一同扔到鍋裡,那樣起不到去腥的效果,正確的做法就是在魚煮一會兒以後再放生薑。此時魚中的蛋白質正好凝固,不會阻擋生薑的去腥效果。2、鹽水。用鹽水去腥,買回來的魚直接浸在鹽水裡,等待...
1、清洗2、浸泡3、腥線4、內臟5、溫水洗乾淨的魚6、桔皮、蔥姜、料酒7、牛奶方法/步驟1清洗。把魚取出五臟後,清洗的時候,一定要用溫水清洗。千萬不要用燙水。2浸泡。在第一種的情況下,想進一步去腥,請將魚泡在溫水裡,水中...
1、魚皮去腥,倒入適量料酒,用手攪拌混勻,撒上適量食鹽即可。2、整魚去腥,將料酒倒在魚的身上和體內,用手將料酒塗抹均勻後,撒上適量食鹽即可。3、鹽水去腥。把活魚泡在鹽水裡,鹽水通過魚的兩鰓進入血液,土腥味就可以消失。假...
1、茶水去腥。將魚放在溫茶水中浸泡一下可去魚腥味。將魚放入溫茶水浸泡15分鐘左右後撈出,茶葉裡含有的鞣酸具有收斂的作用,故可減少腥味。2、白酒去腥。將魚洗淨後,用白酒塗遍,3分鐘後用水洗去,能除去腥味。3、麵粉去腥。...
1、不需要去魚鱗。2、刀魚的魚身十分薄嫩,吃起來並沒有粗糙感,所以在清蒸的時候是不需要去除魚鱗的,可以直接將整條魚放入到鍋內大火蒸制即可。而且刀魚魚鱗的營養也特別豐富,其中含有較多的脂肪,在蒸熟的時候會化為...
1、將魚打好鱗。2、找到魚的測線,在魚尾處割一刀,割得深些。3、在魚鰓蓋往後一釐米左右割一刀,稍淺,大約一毫米左右。4、找到魚肉裡面的一根白色線,用手指捏住。5、便往外拽邊用刀從魚尾往上拍,直至抽出測線。6、同樣的方法...
1、鯧魚要去內臟。2、用剪刀朝著魚頭的方向剪開就可以了,一直要剪到鰓稍微靠下一點的地方,然後把裡面的東西全部都取出來,內臟就能被取出了,而且鯧魚體內的黑色膜也要洗掉,否則會有些腥。白鯧魚魚鰓可以用手直接拽下來,在魚...
1、將鯉魚除去內臟,清洗乾淨。如果怕魚線不好取,也可以先去魚線,後去內臟。2、用刀在魚鰓後切上一刀,要切得深一些。3、接著在魚尾上部也同樣切上一刀。之後找魚線。掰開魚鰓下部的切口,會看到一個小白點。4、用手指甲掐住...
1、新鮮魚尾一條,片下魚肉。2、刀口平著刮下魚肉。注意,要按著順著魚刺的方向刮,這樣刮到的都是肉,刺就留在魚皮上了。3、魚肉裡放點生薑末,去腥。4、將魚肉放入攪拌機,並加入500克清水。做魚丸,魚肉和水比例為一比一。5、攪...
1、鯿魚魚鱗要去掉。2、首先把魚敲昏(避免亂蹦),在魚身上均勻的抹上一層醋;然後把魚放在稍微大點的盤子裡。仔細觀察可以看到,魚鱗圓圓的非常整齊。3、我們先從魚尾巴開始,用大拇指頂住尾巴上的魚鱗沿著一排魚鱗往前推。因...
1、把魚弄暈,洗淨、去魚鱗。離腮0.5公分處拉一刀,再在魚尾部的下尾鰭中部拉一刀。2、在腮後刀口處,可以看到有一個白點,那就是魚線頭,然後用兩個手指輕輕捏住,用細小的力往外拉,另一隻手用刀背輕輕拍魚身,這樣就可以很容易抽...
1、將黑魚放入80℃左右的水中,燙大約10秒鐘,然後立即將黑魚放入冷水用刷子刷或者用手刮一下,可以快速去掉黑魚的鱗。2、食醋去鱗:刮魚鱗之前,在一盆冷水裡放進少許食醋,然後再將魚放在盆裡泡上一段時間,或是直接將食醋在...
1、選用草魚一條,將兩邊的魚肉起邊分離;用刀背剁碎輕剁魚肉;用刀刃輕輕的刮魚肉,讓魚肉順著刀片一起被刮下來,這時候魚皮上可以觸控到殘留的魚刺;2、如果不太講究的話,到這一步基本已經可以把魚肉和魚刺分離,但還要繼續講究下...
1、先將宰殺後的鱘魚在水中沖洗乾淨,然後用大概80度左右的開水,水開始冒小泡的時候,把水舀出來用水燙一下鱘魚皮。2、給鱘魚身上撒一些鹽和白醋,注意千萬不要太多。用刀或竹籤、洗鍋用的乾淨銅絲球等慢慢刮,刮的時候要有耐...
1、先在魚腮蓋骨後切下魚頭,隨後將刀貼著脊骨向裡批進,魚身肚朝外,背朝裡,左手就抓住上半片魚肚。2、批下半片魚肚,魚翻身,刀仍貼脊骨執行,將另半片也批下,隨後魚皮朝下,肚朝左側,斜刀將魚刺批去,如果要去皮,大魚可從魚肉中部下刀...
1、用剪刀或者是魚鱗刨之類的刮掉魚鱗,將兩面徹底的刮乾淨(颳得時候要逆著魚鱗的方向來刮)。2、將魚鰓掀開,用剪刀將魚鰓的根部剪斷,掏出魚鰓(大魚的話就用剪刀剪一下,如果是小的鯽魚的話用手就能直接拽出魚鰓)。3、從魚的肛...
1、去掉魚皮的方法其實是很簡單的,可以將魚放到開水中泡大概十幾秒,然後再將其撈出來,就可以很輕鬆的把它的魚皮全部撕掉,魚皮撕掉以後,會看起來非常的潔淨。然後再將其平鋪在刀板上來進行去骨。2、劈開去骨.用刀把龍利魚...
1、食用鹼:取一個盆,其中加入半盆溫水和適量食用鹼攪拌均勻,然後把魚放到裡面浸泡,5分鐘後,用手直接搓洗魚鱗即可。2、蘿蔔頭:將白蘿蔔的頭或尾,切掉大約4釐米長的一段,然後逆著魚身從魚尾往魚身推過去,魚鱗便會自然脫落了。...
1、把帶魚放在溫水中浸泡20秒左右,然後使用鋼絲球就能輕易除掉魚鱗。2、帶魚身上的這層白磷是一層脂肪,並不是生活中常見的魚鱗,本身是沒有腥味的,而且食用後不會對身體產生不良影響。3、帶魚這種魚類有著肉質鮮、魚刺少...
1、首先要將黑魚平放,並用菜刀將黑魚的頭部斬掉。2、為了避免黑魚滑手,一隻手用乾淨的棉布按住魚,另一隻手用菜刀從魚頭的切口處沿著魚骨開始切肉。3、注意在切到尾部的時候,不要切斷,保持魚皮相連的狀態。4、用同樣的方法...
1、鋼絲球去魚鱗:先將石斑魚放入冷水中浸泡5-7分鐘,將魚身表面的冰衣融掉,不過此時魚身還是保持較硬的狀態;將魚尾提起,魚身成斜面,用70度左右的開水澆到魚身兩面,用手輕輕一撥,將沙鱗去除乾淨把燙過的魚放入冷水中沖洗一下,即...
1、去掉魚線。在魚的身體的靠近魚頭大約一指的部位用刀橫著拉一刀,就可以看見有個小白點就是魚線,這時需要一隻手捏住這個魚線的頭,另一隻手輕輕拍打魚身,以便於能把魚線輕鬆取出。另一面魚身的魚線同理去除。2、去掉魚牙...
1、清洗。把魚取出五臟後,清洗的時候,一定要用溫水清洗。千萬不要用燙水。2、浸泡。在第一種的情況下,想進一步去腥,請將魚泡在溫水裡,水中撒一些花椒、八角生薑。倒進一點醋或料酒。3、腥線。將魚頭直接切下來以後,可以看...
1、陳醋去腥法。洗乾淨的帶魚還是會有魚腥味,可以在魚身淋少許的陳醋去腥,而且醋可以有軟化魚刺,緊緻魚肉的功效哦。2、鮮姜去腥味。鮮姜是做魚的必備食材,尤其是做帶魚的話,更要加大用量~在醃製魚肉的時候多放些薑片或者...
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