關於酥式的時尚百科
1、釋義:某兩者之間的關係非常複雜和深遠。2、來源:來源於播客《鹹檸七》vol.21,主播曹檸與嘉賓鄧耿討論人生的意義時,談到中國哲學中的價值與討論之間的關係時提出,西方的哲學譜系認為價值是不可觸碰的,討論只會造成更多...
1、主料:低筋麵粉220g、黃油225g、高筋麵粉30g、淡奶油90g、牛奶70g、蛋黃2個、細砂糖40g、低筋麵粉8g、煉乳8g、鹽1.5g、水125g。2、準備好所有蛋撻皮材料:低筋麵粉:220g,黃油:180g(裹入用),高筋麵粉:30g,黃油:40g,細砂糖:5g,鹽:1....
1、首先在麵粉中加入雞蛋、牛奶、蜂蜜、糖、酵母,混合。2、然後把麵粉揉成麵粉團。3、醒麵粉30分鐘。4、將麵粉做成麻花狀備用。5、鍋中倒油。6、將麻花放入鍋中。7、炸至兩面粉金黃即可。8、這樣美味的麻花即可完成。...
1、先做水油皮部分:所有材料混合一起揉成光滑麵糰蓋上保鮮膜靜置20分鐘。2、油酥部分:將豬油與低筋麵粉混合揉成團就0k,不要揉太久,成團就行了揉好靜置10分鐘3、將水油皮擀成圓形後將油酥包在中間,擀成長方形對摺,對摺好後...
1、特製粉5千克、白砂糖2千克、白糖粉1千克、糖漿1千克、核桃仁(去衣切碎)400克、熟豬油2.75千克、鮮雞蛋(包括刷面蛋)1千克、欖仁500克、碳酸氫銨50克、碳酸氫鈉20克。2、把碳酸氫鈉、碳酸氫銨、白砂糖、糖漿、鮮蛋...
1、食材:麵包糠、蝦、蒜蓉、澱粉、料酒、薑末、白胡椒粉、鹽。2、鍋中油熱後,分別倒入蒜蓉,麵包糠翻炒盛出備用。3、蝦開背,倒入料酒,白胡椒粉,薑末,攪拌均勻。4、再蘸澱粉。5、鍋中油熱,煎蝦。6、倒入麵包糠,蒜蓉,鹽,翻炒均勻即...
1、首先做水油皮面團,普通粉200克加豬油80克加水加糖混合揉成光滑麵糰。然後做油酥麵糰,普通粉120克加豬油60克混合成麵糰,分別靜置20分鐘。2、將兩個麵糰分別分成均等的16份。3、接著把酥皮小麵糰包入水油皮面團中,先將...
1、皮的做法:1杯麵粉,1/4杯酥油(Shortening,可以用豬油代替),一匙牛奶,1/3個雞蛋的雞蛋液。將麵粉和酥油混合成粗的顆粒,加入牛奶和雞蛋液,混合成麵糰,放到盆裡,蓋上蓋子備用。麵糰不要多揉,成形即可,以免烤出來的皮會比較硬。2、...
1、原料:蘋果2個、黃油50克、麵粉100克、黃砂糖30克、鹽1克、肉桂粉2克、黃砂糖20克、檸檬汁少許。2、做法:將黃油切小丁,和麵粉、黃砂糖、鹽、肉桂粉一起放入盤裡;用手輕輕地不斷搓拌,直至搓拌成細碎屑粒狀備用;3、蘋果去...
老式酥餅是一種經典的傳統糕點,口感酥脆,香甜可口。下面是一種常見的老式酥餅的做法和配方:材料:-200克低筋麵粉-100克牛油-50克砂糖-1個蛋黃-適量水(根據麵粉吸水情況酌情增減)-適量白芝麻步驟:1.將牛油軟化至室溫,加入砂糖,...
1、食材:餅底材料:黃油120克、糖粉50克、蛋黃2個、低筋麵粉260克、焦糖杏仁材料:淡奶油55克、細砂糖55克、麥芽糖25克、蜂蜜25克、黃油50克。2、準備好餅底材料。黃油先室溫軟化,分次加入蛋黃,打發均勻。3、打發好的黃油...
1、食材:五花肉適量、澱粉200g。2、在碗中加入200克澱粉,30克韓式烤肉料,放入清水攪成糊狀。3、把切好的五花肉裹一層糊,6成油溫炸三分鐘撈出,就做好了。4、韓式烤五花肉,一道韓國家喻戶曉的美食,主要選用上等五花肉,配料有韓...
1、酥皮一疊,低筋麵粉100g,糖粉45g,黃油70g,泡芙實際需要,低筋麵粉100g,黃油70g,牛奶190g,糖粉2g10克,雞蛋2個。2、先將黃油拿到室溫軟化,然後和糖粉放在一起攪拌。3、攪拌至融合細膩後加入過篩的麵粉。攪拌後成塊狀。4、放入油...
1、無水酥油是反式脂肪。2、反式脂肪酸又名反式脂肪,主要來源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點,在蛋糕、餅乾、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。3、過多攝入反式...
1、食材:肉餡,胡蘿蔔,豆腐,香菇,雞蛋1個,蠔油,五香粉,白糖,鹽,白胡椒粉,薑末。2、將豆腐用勺子壓成碎末,然後連同胡蘿蔔粒、香菇丁、雞蛋一起放入肉餡裡,然後加入15ml蠔油、6克白糖、5克薑末、3克五香粉、3克白胡椒一起拌勻。3、肉...
1、紅核桃去殼取出核桃仁後放入保鮮袋中壓碎。2、雞蛋打散放入白糖和植物油。3、用蛋抽成均勻的蛋液。4、在蛋液的大碗裡篩入低粉和小蘇打。5、接著放入壓碎的核桃仁。6、切拌均勻後搓成25克左右的小劑子。7、用手輕...
1、中筋麵粉200克、冷水108毫升、無鹽黃油25克、鹽1/4茶匙、鹹蛋黃多個、蔥兩根、榴蓮兩瓣、芝麻50克。2、黃油團,冷藏的黃油切成小塊,加入麵粉和鹽,麵粉均勻裹在黃油,用手和成團後放入食品袋裡,也可以用烤紙。3、用擀麵杖...
1、配方:麵粉200克、芝麻少許、五香粉適量、雞蛋1個、食用油適量。2、做法:麵粉中打入雞蛋,放少許鹽,用溫水攪成絮狀。揉成光滑的麵糰,蓋保鮮膜,醒10分鐘。碗中放入3勺麵粉、1勺五香粉、1勺鹽,燒熱油澆入,攪拌均勻。麵糰分成...
1、酥皮蘇式月餅所需食材:普通麵粉150克、食用油35克、白糖30克、清水65克、低筋麵粉90克、食用油45克。2、先做水油皮:普通麵粉、食用油、白糖、清水混合在一起,充分攪拌均勻,揉成光滑的水油皮面團,做好之後密封鬆弛20-30...
1、鳳梨餡:去皮冬瓜900克、菠蘿果肉450克、白砂糖60克、麥芽糖60克。2、冬瓜洗淨後切成薄片,放入沸水中煮10分鐘,直到冬瓜變得透明成熟,撈出用涼水降溫;3、然後將冬瓜瀝乾水分,放入紗布中擠出多餘的汁水,剩餘的冬瓜肉用菜刀...
1、奶粉30g,糖粉42g,草莓粉13g,黃油136g,低筋麵粉150g,杏仁粉50g,海鹽1g。2、68g黃油軟化,加入20g糖粉和0.5g海鹽,攪拌均勻。3、加入10g奶粉、75g低筋麵粉和25g杏仁粉,攪拌均勻。4、放在油紙上,油紙折成正方形。壓扁,放入冰箱中,...
1、準備好材料:雞蛋一個、食用油100g、低筋麵粉200g、棉白糖80g。2、然後把食用油倒進碗裡;直接把棉白糖也倒進碗裡;再把雞蛋打進碗裡。3、放上1g鹽,開始均勻攪拌。攪拌好後倒到麵粉中,在加入一克蘇打粉。4、然後均勻攪拌,...
1、低筋麵粉200克、玉米油90克、綿白糖60克、雞蛋60克、泡打粉2克、小蘇打1克、黑芝麻、全蛋液少許。將油與白糖倒在一起並用用手動打蛋器,攪拌均勻至糖融化。2、加入蛋液,快速攪拌至粘稠有紋路。3、篩入低筋麵粉、泡打...
1、將鯉魚去掉魚鱗並去除內臟,也可以將魚頭切掉,魚頭基本沒什麼肉,都是骨頭,所以捨棄不要也好,不用的魚頭和魚雜可以紅燒,味道也是很不錯的。2、將魚收拾乾淨以後,在魚身兩側切上刀口,最好切到魚骨的位置,這樣既可以將魚刺炸酥...
1、食材:麵皮用麵粉1斤、麵皮用豬油100克、麵皮用水42克、油心用麵粉1斤、油心用豬油225克。2、用2兩面粉,攤到面板上面,平均分開。3、然後把右邊的這一半的五分之一拿到左邊來。這樣右邊這部分麵粉我們來做油心,左邊這部...
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