關於筍丁肉沫的時尚百科
1、糯米浸泡5小時以上,瀝乾水放入碗中隔水蒸35分鐘。2、胡蘿蔔,薰筍切丁,豬油燒熱,放花椒粒炒香,下肉沫炒散變色,再下筍丁,胡蘿蔔丁炒香。3、下入糯米飯調入蠔油,鹽,糖,料酒,胡椒粉炒勻炒香,關火,開包。4、餛飩皮放於手掌虎口中,餡...
1、火腿、山藥、萵筍丁等。2、山藥(要快切,然後放入水中浸泡,儘量減少在空氣中的時間,防止氧化變黑)。3、萵筍,胡蘿蔔,火腿(儘量選好一些的火腿或是無澱粉的精肉火腿)統統切小丁備用。4、鍋中油熱後放入薑末爆香,然後放入四種丁...
1、瘦肉剁成肉末,加生抽、澱粉、油,拌勻醃製一會兒。2、酸筍切絲備用。3、蒜切末。4、薑片切成碎蓉。5、小米辣切碎。6、熱鍋下油,放入姜蒜末炒出香味,加入肉末翻炒至變色。7、小米辣和酸筍放入肉末繼續翻炒,炒勻入味即可...
1、原料:肉餡兒、春筍、香菇、八角、蔥薑蒜末、黃醬、甜麵醬、鹽、老抽、醬油。2、春筍洗淨切丁備用。香菇去蒂,切成小丁。香菇切成小丁,分開放置。3、黃醬溫水調開備用。4、起油鍋,放入香菇蒂翻炒,炒出香味後放入肉餡兒滑...
1、準備糯米兩小把、冬筍實際需要、幹香菇2-3個、叉燒肉實際需要、玉米粒實際需要、鹽少許、六月鮮醬油1勺、餛飩皮5張。2、糯米加水浸泡一小時以上,幹香菇泡發。將泡好的糯米放進電飯煲裡,加少量水(米水比例差不多是1:1...
1、所需食材:茄子2根,豬肉糜200g,生抽1勺,蠔油1勺,白糖1勺,玉米澱粉1勺2、,郫縣豆瓣醬1勺,蔥10克,姜5克,蒜2瓣。3、茄子去皮。切成小條。上鍋蒸5分鐘,撈出備用。4、碗中加入澱粉,白糖,生抽,蠔油,再加入小半碗水攪拌均勻。5、鍋中倒油...
1、肉末是用肉絞成肉末,肉沫是煮肉時水上面溧的一層沫,肉未能食用,肉沫不能食用應用產子能出去扔掉。肉末是有比較大的顆粒,而肉沫則是呈現液體狀態。2、在畜肉中,豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高,每...
1、內餡材料:豬肉末、冬筍、肉皮凍。2、調味料:鹽、味素、生抽、白胡椒粉、芝麻油。3、準備好所有原料;4、冬筍、肉皮凍切小丁狀備用;5、豬肉末里加入出適量鹽攪均,再分次加入兩勺生抽;6、用筷子朝一個方向攪至吸收;7、加入...
1、準備食材:肉、萵筍、花生、胡椒粉等。2、將準備好的萵筍削皮,沖洗,之後切成一個個小段狀,留以備用。3、再將準備好的肉切成肉丁,不要太小。4、起鍋燒油,將準備好的花生放在鍋中,進行煎炸,之後盛出來。5、另起鍋燒油,將準備...
1、萵筍250克、胡蘿蔔100克、山藥150克、食油3湯匙、食鹽2克、白糖5克。2、做法:筍、胡蘿蔔、山藥分別去皮後切小丁,山藥放水中浸泡10分鐘。3、炒鍋放水,燒開後把胡蘿蔔、山藥加入焯2分鐘,然後撈起過冷水。4、炒鍋放油,燒...
1、用料:筍乾、五花肉、小蔥、油、生抽、料酒、白糖、鹽適量。2、筍乾提前泡軟,用清水反覆清洗乾淨後切碎丁。3、把五花肉肥瘦的部分分開,分別切成肉末,小蔥洗淨後切碎。4、鍋燒熱後加油燒熱,油可以多加點,筍乾要多油才好吃...
1、蘆筍、雞肉。2、做法:蘆筍去老根和頭部,洗淨後切丁,姜切絲。雞胸肉洗淨切丁後用料酒、生粉拌勻醃製十分鐘。3、鍋內放油,放入薑絲炒出香味後放入雞丁,煸炒至變色,下入筍丁繼續翻炒。筍丁變色後加入鹽、雞精,翻炒均勻出鍋...
1、正確寫法:肉末。2、讀音:ròumò。3、意思:碎末狀的肉。4、引證:關心則亂《知否,知否,應是綠肥紅瘦》:桌上菜色不多,不過五菜一湯……一道酸辣炸藕粉肉末丸子,一道香酥牛腩配鐵板烘烤薄餅……最後配了一道清炒的芝麻菠菜。5...
1、材料:竹筍350克2人份、豬肉100克、豌豆150克、蔥薑絲10克、生抽10毫升、鹽4克。2、筍洗乾淨去皮,將筍切丁備用。3、盆中放入清水,水裡加些鹽,水開以後將筍丁放進去煮十分鐘。4、豌豆洗乾淨去皮,豬肉切丁,蔥姜切絲備用。5...
1、臘肉1塊、蠶豆1盤、冬筍1個。2、調料:食鹽1小勺、蒜2瓣、小米椒3、胡椒粉1小勺、生粉1小勺、植物油適量。3、做法:臘肉、冬筍、大蒜和小米椒分別切成丁;筍丁冷水下鍋,焯一下。4、水開後將蠶豆米放入裡面一起煮上兩,三分...
1、臘腸兩根,窩筍一根,鹽,胡椒粉,生抽。窩筍去皮切小丁。2、臘腸切小塊。3、炒鍋燒熱,倒入食用油,放入臘腸炒十秒鐘。4、再放入窩筍丁炒一分鐘。5、淋入一勺生抽。6、放鹽調味。7、最後放胡椒粉炒勻即可出鍋裝盤。...
1、主料:豬肉餡60克、紅薯粉絲1把。輔料:幹香菇8朵、冬筍100克。調料:食鹽4克、料酒5克、生抽8克、老抽5克、青蒜3根、植物油15克、白糖2克。2、準備好所需食材:紅薯粉絲、肉末、青蒜、嫩筍和幹香菇(其他品種的粉絲也可以...
1、主料:筍1000克、鮮蝦適量、香菇適量、肉糜適量。2、輔料:蝦皮粉適量、小香蔥2棵、餃子皮適量、生粉少許、生蒜頭適量。3、鮮筍切絲,冷水下鍋,煮熟,濾幹水分待用。4、熟筍絲切碎。5、香菇切丁和肉糜炒香,鮮蝦切碎,加蔥花、...
1、材料:萵苣250克,花生米50克,精鹽、味精、蔥末、薑末各適量,甜麵醬50克,色拉油200克,(約耗50克)。2、將萵苣洗淨,切成1釐米×2釐米的丁,入沸水中焯一下備用。3、鍋置火上,放油燒熱,放入花生米炸至熟,撈出控油備用。4、鍋留底油燒...
1、用料:青筍1根、胡蘿蔔2小根、紅圓椒1個、火腿半根或一根、菜籽油適量、蔥小半根、姜2片、蒜3瓣、幹辣椒4個、豆瓣醬1勺勺、生抽1勺、蠔油半勺。2、青筍、胡蘿蔔、紅圓椒,火腿切丁。3、蒜切片、蔥切段、薑切片、幹辣...
1、臘肉上鍋蒸好後切丁,春筍洗淨切丁,豌豆洗淨。2、鍋燒熱,放少許油,爆香蔥花,放入辣椒少許。3、放入筍丁快炒,後放入豌豆一起炒。4、筍和豌豆微變色下入臘肉丁爆炒。5、鍋內加入高湯沒過食材,放入少許鹽和雞精,蓋蓋兒悶五分...
1、食材:春筍200g、肥瘦豬肉50g、青紅椒三根、姜適量、鹽適量、雞精適量。2、煮熟過的春筍去除筍皮橫刀切圓丁。3、豬肉肥瘦分開,分別切成丁!圖中的肥肉和肉乾丁都是用剩下來的凍臘肉。瘦肉加澱粉醃製,口感會更嫩。4、三...
1、食材:鴨腿1個、水煮筍適量、啤酒300ml、大蒜2瓣、油適量、豆瓣醬1勺、胡椒粉少許。2、袋裝水煮筍洗淨,浸泡片刻,切成小塊。3、將鴨腿沖洗乾淨。4、用斬骨刀切去多餘的脊骨,用廚房剪刀剃掉腿骨。5、將鴨腿肉切成小塊。6...
1、首先需要將五花肉洗淨切塊。2、加入薑絲、生抽、食鹽醃製,放入蒸肉粉攪拌均勻,醃製15分鐘。3、起鍋燒水,水開後將粉蒸肉放入鍋中蒸制30分鐘。4、出鍋後將碗倒扣在盤子上,淋上少許香油、蔥花和小米辣即可食用。...
1、將雜糧米放在篩子上,用清水簡單沖洗,提前浸泡半小時。2、25g雜糧米,小芽用了32g左右的清水直接放入蒸鍋,水開後大概蒸30分鐘,蒸好拿出備用。3、土豆、胡蘿蔔、蘆筍切成細丁。4、瘦肉切成肉沫。5、加入少許寶寶有機醬油...
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