幹筍丁包子餡料調製方法 筍乾肉末包子餡調製方法

1、用料：筍乾、五花肉、小蔥、油 、生抽、料酒、白糖、鹽適量。

2、筍乾提前泡軟，用清水反覆清洗乾淨後切碎丁。

3、把五花肉肥瘦的部分分開，分別切成肉末，小蔥洗淨後切碎。

4、鍋燒熱後加油燒熱，油可以多加點，筍乾要多油才好吃。

5、下肥肉部分煸炒，熬出豬油後下蔥白部分爆香。

6、下瘦肉末翻炒至肉色發白，下筍丁翻炒一會，烹入適量料酒、生抽翻炒均勻，加入熱水至快沒過筍丁，燒開後轉中小火蓋上鍋蓋燜煮。

7、湯汁燒乾一半左右時加入適量鹽和糖，翻炒均勻後繼續燜煮至湯汁收幹，加入蔥花翻炒一會出鍋，就可以包美味的包子了。