關於純肉沫的時尚百科
1、用料:豬肉250克、薑末適量、水適量、澱粉1-1.5勺、雞蛋2-3個、鹽適量、料酒少許、白糖少許。2、豬肉打成沫,加入薑末,鹽,澱粉,料酒白糖和適量水攪打上勁。3、兩個雞蛋,磕入碗中(想要讓肉更嫩,可以再倒一部分蛋清在肉裡嚯嚯...
肉末和肉沫的區別在於它們的加工方式和使用場合不同。1.加工方式:肉末是將肉類切成碎塊後經過細緻的切割,通常使用刀具或絞肉機進行加工,使得肉塊變成小而均勻的顆粒狀。肉末的大小可以根據需要進行調整,一般用於炒菜、包...
1、茄子洗淨,切去頭尾後均勻切成3段;蔥、姜、蒜切末。2、將每段茄子切條狀。3、鍋中倒入適量食用油,燒至7成熱後下入茄條。4、炸至表面金黃後撈起,轉大火把油再次燒開後,重新將茄子放入鍋中,復炸20秒後撈出,瀝油備用。5、鍋...
1、所需食材:茄子2根,豬肉糜200g,生抽1勺,蠔油1勺,白糖1勺,玉米澱粉1勺2、,郫縣豆瓣醬1勺,蔥10克,姜5克,蒜2瓣。3、茄子去皮。切成小條。上鍋蒸5分鐘,撈出備用。4、碗中加入澱粉,白糖,生抽,蠔油,再加入小半碗水攪拌均勻。5、鍋中倒油...
1、主料:酸豆角200g,瘦肉100g。2、輔料:油適量,鹽適量,白醋適量,生抽適量,玉米澱粉適量,大蒜適量。3、酸豆角清洗乾淨後切段。4、豬肉剁成肉末。5、肉末內加入鹽,油,生抽,澱粉攪拌均勻備用。6、鍋中熱油爆香蒜米後把肉末倒入翻炒...
1、食材:豆腐1塊,豬肉300g,五香粉1勺,蔥薑蒜適量,麵粉3勺,生抽2勺,雞蛋液3個,油多點。2、豆腐洗乾淨,切成扁平的小塊塊,均勻排開。3、準備肉,切成肉餡,加入蔥薑蒜,味精,鹽,五香,醬油,均勻混合。4、將肉末均勻的分配到,每一個豆腐塊上去...
1、首先需要將五花肉洗淨切塊。2、加入薑絲、生抽、食鹽醃製,放入蒸肉粉攪拌均勻,醃製15分鐘。3、起鍋燒水,水開後將粉蒸肉放入鍋中蒸制30分鐘。4、出鍋後將碗倒扣在盤子上,淋上少許香油、蔥花和小米辣即可食用。...
1、主料:茄子3根、肉末100克。2、調料:大蒜5克紅椒2個;香蔥少許、油適量、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙。3、茄子切段後放入鍋中蒸熟,盛出晾涼備用。4、鍋中倒油燒熱,放入肉末煸炒。5、炒好的肉末中加入黃豆醬。6、加入茄子...
1、食材:金針菇400克、剁椒1湯匙、瘦肉沫50克、大蒜頭4瓣、生抽2湯匙、胡椒粉少許、鹽3克、蝦粉少許、蔥少許。2、蒜剁成泥備用,金針菇去除根部,洗淨撕成小條備用。3、鍋內加水並放幾滴食用油和1克鹽燒開,把金針菇下鍋煮...
1、主料:肥瘦豬肉末250g,蔥末100g,薑末50g,雞蛋1-2個(看肉量),糖50g,料酒適量,醬油2勺,雞精少許,補充:胡蘿蔔半根。2、肥瘦豬肉末放入乾淨的調味碗中,打一個雞蛋,放蔥姜攪拌均勻。3、放入鍋翻炒至熟,放胡蘿蔔,放咖哩翻炒熟,裝盤即可。...
1、主料:雞蛋3個,肉末50克,清水150克。輔料:鹽適量,生粉適量,生抽適量,油適量。2、雞蛋磕進大碗,加入清水,蛋與水的比例是1:1.5。3、加入少許鹽,把雞蛋打發均勻,撇去泡沫。4、肉末提前用少許鹽、生粉拌勻,醃10分鐘;肉末平鋪在碟子上...
1、材料:長茄子,肉沫,蒜片,薑末,郫縣豆瓣,白糖。2、先把茄子切成小塊後,切成花刀;3、鍋上放入油後把茄子皮向下用油炸;4、茄子皮變色後,起鍋放入微波爐內中火打三分鐘;5、再在鍋內放入油,油未熱前放入一勺白糖後待糖化後再放二勺...
1、材料:青椒300克、瘦肉末200克、姜5克、蒜3克。2、調味料:鹽5克、味精3克。3、將青椒洗淨切成小塊,姜、蒜均剁成蓉。4、鍋中加油燒熱,下入姜、蒜爆香,再下入肉末炒至變色。5、加入青椒繼續炒至熟後,調入調味料,炒勻即可。...
1、糯米浸泡5小時以上,瀝乾水放入碗中隔水蒸35分鐘。2、胡蘿蔔,薰筍切丁,豬油燒熱,放花椒粒炒香,下肉沫炒散變色,再下筍丁,胡蘿蔔丁炒香。3、下入糯米飯調入蠔油,鹽,糖,料酒,胡椒粉炒勻炒香,關火,開包。4、餛飩皮放於手掌虎口中,餡...
1、食材:紅薯粉絲100克、豬肉(瘦)50克、蔥1段、姜5克、香菜1棵、紅辣椒1個、花生油15毫升、鹽1克、醬油10毫升、五香粉1克、蠔油10毫升2、紅薯粉提前用清水泡軟,大約2小時以上。3、其餘的材料處理一下,裡脊肉切末,蔥姜切...
1、方法一:原料:雞蛋3個,豬肉50g。調味料末、太白粉各5g,醬油10g,精鹽2g,味精0.5g,食油25g。將雞蛋打入碗內攪散,放入精鹽、味精、清水(適量)攪勻,上籠蒸熟。選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。鍋放爐火上,放入食油燒熱,放入肉末,炒...
1、做法一用料:豆腐、肉沫、玉米澱粉、蔥花、薑末。豆腐切小方塊,將豆腐塊裹上澱粉,放入油鍋,中小火煎制金黃撈出備用,豆腐煎好後留少許底油,放入肉末小火煸炒,肉末炒製片刻倒入料酒、薑末和一半的蔥花炒香,跟著放入蠔油、鮮...
1、肉末是用肉絞成肉末,肉沫是煮肉時水上面溧的一層沫,肉未能食用,肉沫不能食用應用產子能出去扔掉。肉末是有比較大的顆粒,而肉沫則是呈現液體狀態。2、在畜肉中,豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高,每...
1、準備食材:瘦肉、紅幹椒、蒜薹。2、瘦肉切片剁成末,蒜薹切成小末備用。3、鍋中倒油,放入肉末炒至變色,加入紅幹椒翻炒一下。4、加入蒜薹,加2勺生抽、1勺蠔油、少許白糖,繼續翻炒。5、炒熟出鍋前,加入鹽即可。...
1、正確寫法:肉末。2、讀音:ròumò。3、意思:碎末狀的肉。4、引證:關心則亂《知否,知否,應是綠肥紅瘦》:桌上菜色不多,不過五菜一湯……一道酸辣炸藕粉肉末丸子,一道香酥牛腩配鐵板烘烤薄餅……最後配了一道清炒的芝麻菠菜。5...
1、食材:豆角400克、瘦肉100克、紅椒2個、蒜頭(甜)6瓣、油2湯匙、辣椒粉8克、十三香6克、雞精4克。2、準備齊所有食材:豆角、瘦肉、紅椒、蒜瓣。3、食材洗淨,將瘦肉剁成肉末、紅椒切碎、蒜瓣剝皮後切成蒜末。4、鍋中放入...
1、主料:土豆(200克)、豬肉(肥瘦)(80克)。2、輔料:雞蛋(75克)、芝麻(30克)、小麥麵粉(50克)。3、調料:鹽(3克)、白砂糖(5克)、澱粉(豌豆)(5克)、植物油(20克)。4、將豬肉切粒,加澱粉、鹽拌勻備用。5、將雞蛋去殼打散,加入...
這款菜品的主要材料是山藥、豬肉餡和雞蛋,以及適合自己口味的蔥、姜、鹽等調味料。以下是具體的做法:原料:山藥1根、豬肉餡100g、雞蛋2個、蔥姜適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、清水適量、油適量做法:1.山藥去皮,切成約...
1、食材:甜豆250克,肉末250克,洋蔥150克,胡蘿蔔150克,生薑10克,食鹽3克,食油30克,白糖6克,孜然粉2克,醬油15毫升,老抽少許。2、生薑切沫,洋蔥、胡蘿蔔切丁和肉沫備用。3、甜豆洗淨,先焯一下水撈起過冷水。4、炒鍋中熱油,先把薑末、...
1、酸豆角250克,豬肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,幹椒末2克,熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。2、做法:酸豆角洗淨,用溫水稍泡片刻,撈出切成0.5釐米的小段;豬肉切成肉末待用。炒鍋置旺火上,先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。鍋內放豬油...
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