關於做蹄的時尚百科
1、用料:豬蹄6塊。2、調料:食鹽1茶匙、蔥1把、姜4片、蒜3顆、八角2顆、桂皮1小塊、料酒2湯匙、水適量。3、豬蹄(大約6塊)洗淨,加蔥1把、蒜3顆、姜4片、桂皮1小段、八角2顆、料酒2湯匙和鹽少許。4、加水至剛沒過豬蹄,高壓...
1、主料:豬蹄2只、芸豆150克。2、輔料:姜1塊、黃酒40克、鹽4克、胡椒粉2克。3、提前半天把芸豆用清水泡發。4、豬蹄清水洗淨後,涼水入鍋,加20克黃酒和幾片生薑去腥。5、待浮沫飄起,撇掉浮沫再煮5分鐘。6、焯好的豬蹄撈出,衝...
1、首先把食物材料都準備齊全。準備適量的香蔥,生薑,大蒜,老滷;四個前腳豬蹄;十五克八角,十五克桂皮,十克香葉;還有鹽,黃酒,辣椒,花椒,醬油,耗油,麥芽糖,冰糖(都適量準備)。2、先把豬蹄子拿出來,把皮上的雜毛都弄掉,然後洗乾淨,切成塊,切...
1、主料:豬蹄筋500克。2、輔料:胡蘿蔔100克、黃瓜100克。3、調料:鹽10克、味精5克、醬油8克、料酒8克、大蔥10克、姜5克、澱粉(玉米)4克、花生油20克。4、將水發豬蹄筋切成似拇指粗長條洗淨,放入沸水鍋中稍煮一下,撈出控淨...
1、食材:豬蹄適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、草果適量、冰糖適量、姜適量、蔥適量、生抽適量、老抽適量。2、將豬蹄清洗乾淨,用清水泡幾個小時。3、冷水入鍋,加入一勺料酒,蓋上蓋子大火煮開。4、焯水後撈...
1、菜場買到新鮮馬蹄1斤。2、回家洗乾淨,仔細的洗,擦去淤泥,摘去蒂頭。3、入鍋隔水蒸15分鐘即可。4、荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的,能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體...
1、買的拆骨肘子大的就一分為二,用刀每隔四五公分切一下,不要切透要連著皮,這樣便於入味也比較好捲起來。撒上鹽、十三香、薑末和花椒,揉搓按摩一下,確保各處都均勻醃到。蓋起來醃兩天。2、先仔細地撿去花椒,然後和刀切的方...
1、食材:豬蹄4只,食鹽5克,蔥半根,八角1個,桂皮1小段,蠔油2滴,紅糖5克,醬油5克,姜5片,花椒5克,幹辣椒3個,黃酒15克,香葉2片,麥芽糖1大勺,植物油1湯匙,辣椒粉15克,花椒粉10克,黃豆粉15克,五香粉10克,花生仁20克,細香蔥1根,滷汁20克。2、將四隻...
1、準備食材,豬蹄膀適量,蔥姜,鹽,糖,五香粉,料酒,白酒各適量。2、豬蹄膀去骨,浸泡一小時左右,清洗乾淨後在豬蹄膀內切幾刀,便於醃製。3、用鹽,糖,五香粉,白酒適量,均勻塗抹在蹄膀內外,醃製兩天,在醃製期間每天翻身。4、醃製後的蹄膀用...
1、原料:馬蹄粉250克、白糖100克、馬蹄、蜂蜜適量。2、將馬蹄粉和400克清水混合成生漿;3、將1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。在煮水的時候加入兩大勺蜂蜜,即可解決甜度問題;4、將煮沸的糖水緩緩衝入盛有生漿的盆中,邊衝...
1、製作食材:豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。2、將豬蹄刮毛洗淨,小絨毛可以用火燒掉,剁去爪尖劈成兩半,然後剁成小塊。(或者讓賣豬蹄的...
1、食材:豬蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少許。味精1/6茶匙,冰糖19克,醬油1大匙,海山醬1/4茶匙。2、豬蹄切塊後,用水燙過取出。3、將豬蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。4、最後煮好的滷豬蹄放入大碗,上置香菜點綴。...
1、麵粉開窩,酵種撕碎放入,白糖350克,豆油350克,開水500克,5克鹼用25克熱水化開反覆揉勻劃開透氣成糖油麵。2、將鹼5克勇25克水融化後倒入麵缸,放3千克麵粉.白糖1.6千克.豆油1.6千克拌勻揉和,成糖油酥。3、分成200個(15克的劑...
1、食材:新鮮馬蹄8顆、馬蹄粉250g、清水(放馬蹄粉)625g、清水(放冰片糖)625g、冰片糖200g。2、新鮮馬蹄洗淨後削皮、切粒。3、將其中625g清水倒入馬蹄粉裡,攪拌均勻成馬蹄水,待用。4、另外625g清水加入冰片糖,中火加熱,並稍微...
1、牛蹄2只、土豆2個、食鹽5克、八角3粒、桂皮2段、黃酒2湯匙、黑胡椒3克、枸杞10克、當歸10克、水適量。2、土豆去皮,洗淨,牛蹄洗淨。牛蹄在開水中煮3-5分鐘,可去除腥味。土豆切塊,處理好的土豆和牛蹄放入電飯煲。加入八...
1、首先將牛蹄表面的毛燒掉,並且清洗乾淨。2、將洗淨後的牛蹄剁成三段後備用。3、將牛蹄放入鍋中焯水,加入生薑50g,大蔥50g,料酒60g,水開後煮五分鐘撈出再清洗一遍。4、準備燉肉的香料,花椒40g,香葉桂皮幹辣椒八角草果各20g...
1、食材:豬蹄若干、八角適量、桂皮適量、香葉適量、草果適量、冰糖適量、姜適量、蔥段適量、料酒一勺、老抽一勺、生抽兩勺。2、豬蹄買回來之後洗乾淨,用清水泡幾個小時,中間換水。3、冷水入鍋加一勺料酒,蓋上蓋子大火煮...
1、牛蹄2只,土豆2個,食鹽5g,八角3粒,桂皮2段,黃酒2湯匙,黑胡椒3g,枸杞10g,當歸10g,水適量。2、土豆去皮,洗淨,牛蹄洗淨。3、牛蹄飛水:牛蹄在開水中煮3-5分鐘,這道工序不能省哦,不僅可去腥味也是徹底清洗的過程。4、土豆切塊,處理好的...
1、準備材料:蹄膀切塊,蔥切段,薑切片。2、蹄膀焯水:將500克蹄膀入開水鍋中,加5克蔥、5克姜、5克八角煮開,除去血水,撇去浮沫,撈出。3、爆鍋:鍋中放10毫升油,油熱放入5克蔥、5克姜、5克八角爆香一下,倒入蹄膀煸炒幾下,加入10毫升料...
1、紅燒豬蹄食材;豬蹄適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、糖適量。鍋中加入一點姜和蔥。準備八角,山奈,桂皮,香葉。豬蹄焯水撇去浮沫。鍋中下油放冰糖,炒出糖色下入豬蹄。放入準備好的調料加水加鹽,老抽,生抽。加...
1、鍋里加入清水,倒入料酒放入切好的牛筋和牛腱子肉飛水。2、炒鍋里加油,放入幹辣椒、蔥段和薑片爆香。3、加入飛過水的肉塊煸炒。4、加入老抽和料酒。5、加入清水,沒過肉塊就可以了,再加入八角,開大火蓋上鍋蓋燜煮。6、水...
1、準備豬蹄、板栗、淮山、薑片和食鹽等材料。2、將鍋中兌入適量清水燒開,將豬蹄倒入鍋中,攪拌去除腥味及雜質。3、煮熟後撈出豬蹄,瀝乾水分備用,在砂鍋中注入適量飲用水,大火燒熱倒入豬蹄。將淮山、板栗、薑片倒入鍋中攪...
1、做法1:蔥燒牛蹄筋(1)準備食材,牛蹄筋(熟)250克,大蔥2根,生抽2湯匙,雞精1/2茶匙,老抽1湯匙,白糖2茶匙,蠔油1湯匙,鹽1/2茶匙,姜1塊,蒜3瓣,香菜1棵,白酒2湯匙。(2)具體做法如下:牛蹄筋一副,買來的是半熟品,改刀成均勻大小的段即可,蹄筋加白...
1、食材:豬蹄一隻、料酒適量、醬油適量、蔥姜適量、花椒適量、辣椒適量、八角適量、草果適量、白糖適量。2、將豬蹄清洗乾淨,薑切片備用,鍋中放入適量清水,放入豬蹄焯水後撈出。3、將焯水後的豬蹄放入燉鍋中,加入適量清水,...
1、材料:豬蹄一隻、洋蔥一小個、香菇2朵、青椒一支(也可不要)、指天椒依個人口味看量或不放、蒜一整個、花生油少許、生抽少許(調色用)、大蔥半根、姜少許。2、豬蹄買回洗淨切小塊,儘量小塊易入味。然後加水放入高壓鍋15分...
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