關於擂椒的時尚百科
1、茄子洗淨去蒂，切菱型花刀。2、蒸鍋坐水燒開，將茄子放入蒸鍋蒸20分鐘，蒸好後取出瀝掉茄子盤中的湯，將茄子片晾涼。3、青紅辣椒切片，蒜拍破。4、青紅辣椒和蒜一同放入蒜臼子。5、放入少許鹽，搗成泥。6、香菜洗淨，切成末放入...
1、原料：皮蛋、辣椒2、配料：大蒜、香蔥。3、調料：鹽、生抽、香油、雞精。4、準備皮蛋四個，辣椒用手掰段，辣椒一定要選用那種土辣椒特別辣的。5、大蒜用擂缽擂成蒜末。6、皮蛋一個切成四瓣備用。7、擂好的蒜沫備用。8、辣椒...
擂椒茄子是一道經典的川菜，由於椒椒和茄子都是清熱解毒的食材，所以這道菜有清熱、解毒、美容的功效。下面是製作擂椒茄子的做法：材料：-茄子：2個-辣椒：適量-大蒜：適量-姜蒜末：適量-醬油：適量-料酒：適量-鹽：適量-白胡椒粉：適量-糖：適...
1、材料：長茄子兩個、螺絲椒四個、小西紅柿十多個、生抽10克、蠔油5克、香醋5克、芝麻香油少許、鹽少許、大蒜三瓣、生薑一小塊、豆豉5克、熟芝麻少許。2、將茄子破開；將辣椒拍一拍。3、將茄子、辣椒和小西紅柿放進烤盤...
1、備辣椒，茄子，蒜，尖椒，姜。2、茄子切成兩半，3、將辣椒和茄子放進蒸鍋裡，4、蒸熟，5、用棒槌棒成泥，6、用棒槌棒成泥，7、放點鹽，8、擂好的辣椒茄子。9、蒜，姜，尖椒切碎。10、切好的姜，蒜，尖椒裝碗裡，11、倒進醋，生抽，雞精，香油，辣椒油合...
1、主料：小尖椒250克、豆豉半勺、蒜2瓣、鹽適量、醋適量2、小尖椒去蒂洗淨，辣椒籽和芯保留。3、豆豉，蒜瓣剁碎。鍋燒熱，入洗淨的小尖椒中火乾煸至水汽收幹，表皮發皺，微微糊焦。4、加適量菜油炒勻，煸炒一會兒後加少量鹽，小火慢...
1、食材：鮮香菇200克（去根）、長青椒4根、大蒜3粒、鹽適量、香油1湯匙。2、準備好主材料，並洗淨。3、蒸鍋燒開水，將香菇和青椒放入，加蓋，大火蒸7到8分鐘，至熟透取出放涼。4、香菇切成片。5、蒸好的青椒加少許鹽與大蒜搗成泥（搗...
1、長茄子1個、紅辣椒2個、青尖椒3個，橄欖油適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、糖適量、蠔油適量、花椒適量、香菜適量、蒜4瓣。2、茄子洗淨去蒂，切菱型花刀。蒸鍋坐水燒開，將茄子放入蒸鍋蒸20分鐘，蒸好後取出瀝掉茄子盤中的湯...
1、材料：青椒，涼水，鹽，蒜末，雞精，香油。2、準備青椒數只，放到火上把皮燒黑，然後泡入涼水中；3、把黑皮小心的剝乾淨，最好是在水籠頭底下一邊淋水一邊剝，這樣就不會辣到手了；4、剝乾淨把辣椒一撕兩開，拿鹽，蒜末，雞精，少許香油拌勻放入冰...
1、食材：青椒300克、大蒜子35克、豆豉8克、鹽4克、海鹽1克、雞精4克、野生山茶油40克、糖3克。2、大蒜子一個拍碎，辣椒清洗乾淨（可不去蒂）。3、開火，先不要放油，辣椒倒入熱鍋裡，用鍋鏟讓辣椒和鍋底充分接觸，翻炒辣椒用力擂。4...
1、首先準備好材料辣椒、皮蛋、香菜、大蒜，配料鹽、醋、胡椒粉、香油、味精。我們先把材料清洗乾淨，把大蒜切末，香菜稍稍切小就好。2、把鍋洗乾淨，放入一點油，待油加熱，放入辣椒，用小火慢慢的煎，讓水分慢慢的變幹。3、我們在...
擂辣椒皮蛋的做法如下：材料:-鴨蛋皮蛋-幹辣椒適量-蒜瓣適量-生薑適量-醬油適量-雞精少許-鹽適量-白胡椒粉適量-食用油適量步驟:1.鴨蛋皮蛋用清水洗淨後，放入鍋中加水，加入適量鹽，煮沸後繼續煮10-15分鐘。然後將煮熟的皮蛋...
1、擂缽léibō〖motarandpestle〗承受杆弄碎的深碗形木容器。2、擂攂lèi【名】擂臺〖arena;ringforboxingcontest〗。如:打擂。3、擂臺lèitái〖ring;arena〗∶舊時比武所搭的臺子，〖challenge〗∶比賽中的挑戰。擺...
湖南擂辣椒是湖南菜的經典調味品，具有麻辣鮮香的特點。下面是製作湖南擂辣椒的正宗做法：材料：-小米辣椒或其他辣椒200克-鹽適量-花生油適量步驟：1.準備小米辣椒（或其他辣椒），洗淨晾乾備用。2.將辣椒切成小段。3.取一個大碗，將...
1、食材：青辣椒5個、皮蛋3個、植物油適量、鹽適量、生抽適量、小米椒3個、姜5克、大蒜2掰。2、把青辣椒洗淨切大小一樣的塊，也可以切稍微大一些，這樣煸炒出來比較有口感，小米椒也洗淨切小丁。3、皮蛋去殼切塊，姜切絲，香蔥洗...
1、原料：乾紅辣椒、薑末、蔥白碎、香葉、食用油、鹽各適量。2、準備：乾紅辣椒剪成段，鍋子擦乾水汽。鍋燒至微熱，把剪短的乾紅辣椒和香葉放鍋內炒，炒至辣椒表皮有點變色時候，放適量油入鍋。這時候火一定要小且要快速翻炒，等辣...
1、皮蛋4個，青辣椒250克，大蒜籽6粒，生抽1勺，香油1勺，食鹽1克，檸檬半個2、蛋剝去外殼，清洗乾淨並瀝乾水分備用，大蒜用刀拍扁去皮備用。3、選用肉質厚的辣椒品種，城裡沒有柴火杜，可用煤氣灶替代。將辣椒直接放入煤氣灶火口上，開啟...
1、長條茄子切段長成細條，鍋裡燒開水後，把切好的茄子，茄子上面撒上鹽，放入蒸鍋蒸十分鐘；2、蒸茄子的時間，豆豉用料酒泡著，青椒切碎，蒜拍成蒜蓉，檸檬切成小塊，準備生抽、蠔油，以上調料全部混合在缽內；3、另取一個鍋，倒入油，燒熱油，倒...
1、“擂”[lèi]：擂臺。[léi]：研磨。打；敲擊。2、“擂”組詞：打擂臺、擂臺、自吹自擂、擂鼓、大吹大擂、打擂、擂主、擂缽、擺擂臺、吹擂、擂槌、擂木、擂盤珠、擂鼓鳴金、擂磚、擂鼙、擂擊、擂天倒地、擂石、擂鼓篩鑼、...
1、擂棗是酸棗擂制而成，又稱醬果酸棗粒是江西湖南的地方特產，具有酸甜可口，增加食慾的功效。2、酸棗粒也叫擂棗這個名字和製作過程有關，擂有研磨的意思，製作的過程中，南酸棗蒸過後冷卻用筷子或棍子研磨，使骨肉分離，這一步是一...
1、選好海椒。準備吃擂海椒，首先就得選好海椒，假如你不怕辣，你就可以選擇二荊條海椒，或者是小米椒，假如你怕辣，就可以選擇菜椒。2、清洗海椒。把海椒選好後，接下來就用清水把海椒清洗乾淨，然後晾乾水汽。3、幹炒海椒。接著把...
1、主料：辣椒8個、皮蛋2個、大蒜3瓣。2、辣椒放入鍋中；3、用鍋鏟不停按壓；4、煎至表面微焦；5、撕去黑皮；6、將蒜末、辣椒、皮蛋放入碗中，用倒入2勺生抽、2勺醋、少許鹽、一丟丟糖；7、用擂錘、擀麵杖或者勺子壓成泥，然後裝盤即...
1、食材：茄子1個，紅辣椒2個，火腿腸1根，食用油適量，鹽適量，生抽適量，耗油適量，雞精適量，十三香適量。2、先煮茄子，茄子切成小長條，下鍋水煮，熟了後撈出來，瀝乾水份，戴上手套將茄子的水份擠出來，如果家裡有蒸鍋，茄子直接蒸熟就好，擂茄子，...
1、【所需食材】辣椒適量、四個皮蛋、姜、蒜各適量。2、將採摘回來的新鮮辣椒，用水清洗乾淨，摘去每個辣椒蒂。支上柴火、放上網架，將辣椒一個個整齊地擺放在網架上面，聽到柴火吱吱的聲音，注意及時翻面，不要烤焦了。3、聞到...
1、食材：皮蛋4個，青辣椒250克，大蒜籽6粒，生抽1勺，香油1勺，食鹽1克，檸檬半個。2、皮蛋剝去外殼，清洗乾淨並瀝乾水分備用，大蒜用刀拍扁去皮備用；3、選用肉質厚的辣椒品種，城裡沒有柴火杜，可用煤氣灶替代。將辣椒直接放入煤氣灶火口...
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