關於北京小吃的時尚百科
1、蔥切花。2、蒜苗切小段。3、紅薯燜子切片。4、下油鍋爆香薑片，蔥花，放入燜子，翻炒後加水，加生抽，鹽，糖，喜歡吃辣的放小米辣一根，小火蓋蓋子悶。5、燜子透亮後放入蒜苗，如果有肉沫放入炒好的肉沫味道更好。6、起鍋前放入蒜末...
1、炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之一。2、驢打滾，是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序...
1、老北京小吃十三絕老北京小吃十三絕包括豆麵糕、艾窩窩、糖卷果、薑絲排叉、糖耳朵、麵茶、饊子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火燒、豌豆黃、炒肝、奶油炸糕。2、北京最有名的小吃是什麼？（1）北京烤鴨說到烤鴨，當然是北京烤...
1、老北京炸醬麵，老北京炸醬麵獨具北京本地的風格，醬料一般會用甜麵醬，加之肉丁蔥姜炒制，澆到“過水麵”上，再拌入黃瓜、香椿、芽菜、青豆等配料，是老北京人最愛的主食之一。2、爆肚，爆肚是把鮮牛肚（指牛百葉和肚領）或鮮羊肚洗...
1、北京烤鴨：具有世界聲譽的北京著名菜式，選用優質肉食鴨為原料，經數道工序後烤制而成。成品金黃油亮、幹鬆酥嫩，食用時，用烙好的薄荷葉餅抹上甜麵醬，加京蔥段兒，捲成筒狀，一口咬下去，香、酥、嫩同時湧心間。2、驢打滾：老北京傳...
1、愛窩窩，北京傳統風味小吃，每年農曆春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以愛窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。2、蜂糕是用麵粉或米麵加糖、果料等蒸制而成的一種糕食小吃。因為這類糕食掰開後...
1、主料：低筋麵粉：200g，生白芝麻：50g，雞蛋：1個，玉米油：20ml，白糖：50g，泡打粉：2g。配料：食用油。2、做法：50g白糖放入50ml溫水中，把白糖攪化備用。3、碗中放入200g低筋麵粉，打入1個雞蛋，放入20ml玉米油，2g泡打粉，一邊攪拌一邊加入糖水，攪拌...
1、炸灌腸從明朝就開始流行了，幾百年的經典小吃分成了兩種，一種是大灌腸一種是小灌腸，兩種做法跟食材雖然不同，但是都要用到一個東西哪就是鹽水蒜汁。可以說鹽水蒜汁就是這道菜的靈魂。2、大灌腸做法：用豬肥腸洗淨，以優質面...
1、艾窩窩，北京傳統風味小吃，每年農曆春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種，一年四季都有供應。2、糖卷果是北京風味小吃中的名品，深受中外食者青睞，尤得女性食客的喜愛。糖卷果主料用...
1、材料：紅薯澱粉100克、水460克、鹽1克2、將紅薯澱粉和鹽混合，一點點加入水，攪拌均勻，倒入鍋中。3、開小火加熱，不斷攪拌，會發現澱粉糊中出現一些絮狀的凝結物，再繼續攪拌，至整個澱粉糊都凝膠，濃稠並變得透明，呈青綠色就可以關...
1、芸豆適量、面（麵糊）適量、香腸2根、水適量、雞蛋半個、蘑菇適量、豆角適量、素雞適量、辣椒醬適量、蠔油適量、黃豆醬一勺、麵粉（醬）兩勺、孜然粉適量、糖適量、五香粉適量。2、首先調醬。辣椒醬：辣椒醬、孜然粉、蠔油...
1、老北京小吃十三絕包括豆麵糕、艾窩窩、糖卷果、薑絲排叉、糖耳朵、麵茶、饊子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火燒、豌豆黃、炒肝、奶油炸糕。2、驢打滾：是北京小吃中的古老品種之一，製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃...
1、烤鴨是北京十大名吃中深受外洋朋儕嗜好的北京出名菜式，起源於南北朝朝代，在其時是宮廷食物，次第傳到草野，準備非常認真，必須用果木炭火烤制，烤顯現出來的肉質肥而不膩，外脆裡嫩，片皮時要有肥有瘦帶皮，配上黃瓜絲、蔥絲捲餅，...
1、北京特色小吃有爆肚兒、炒肝兒、炸灌腸兒、滷煮、羊雜湯、豌豆黃兒、驢打滾兒、艾窩窩、酸梅湯、豆汁兒、焦圈兒、炸醬麵。2、北京歷史悠久，飲食文化獨具特色，特別是明清兩朝，作為天子腳下，京城吃喝玩樂的地方，實在是太...
1、《北京，北京》通過“我”，一個23歲的單身女孩，在北京這座中國的核心城市，和作家、詩人、文學編輯、電影導演、明星、歌手、音樂家、畫家、時尚雜誌的女編輯、美女作家、晚報記者、IT精英、官商富豪、貿易大鱷、港臺富...
1、炒肝。炒肝的典型特點就是，肝香味美，油而不膩，主要是豬的肝臟和大腸，與蒜等小料配合，澱粉充分勾芡，熬製而成，吃炒肝，一般都會配合著包子一起吃，典型北京的吃法。2、驢打滾。黃米麵捲起豆沙，之後還在黃豆粉上翻滾，表面附著一層...
1、北京烤鴨算是北京特產風味的代表作了。有著“天下第一美味”之稱。北京烤鴨最出名的就是全聚德烤鴨店了。這家店已經有130多年的歷史了。全聚德的烤好的鴨子色呈棗紅，鮮豔油亮，皮脆肉嫩。烤完的鴨子被廚師切成薄薄的...
1、艾窩窩，北京傳統風味小吃，每年農曆春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種，一年四季都有供應。艾窩窩歷史悠久，明萬曆年間內監劉若愚的《酌中志》中說：“以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之...
1、驢打滾，是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名驢打滾。驢打滾的原料有大黃米麵、黃豆麵...
1、糖火燒糖火燒是老北京滿族的傳統小吃，因其製作時用缸當作爐子，將燒餅生胚直接貼在缸壁上烤熟而得名。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，很適合老年人食用，也是北京人常吃的早點之一。2、焦圈焦圈是一種老北京傳統的特色小吃，其色...
1、前門大街。前門大街是北京最著名商業街，位於京城中軸線，大街長845米，行車道寬20米。周邊有各式各樣有意思的衚衕和美食，從前門大街城樓下走過去，有冰糖葫蘆的叫賣聲。2、簋街。夜幕下的麻辣情結，這是京城最著名也是最火...
1、炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之一，流行於北京、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青...
1、糖瓜糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計算，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子，買的人很少。2、餃子祭灶節，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風面”...
1、北京烤鴨，烤鴨是北京十大名吃中深受國外友人喜歡的北京著名菜式，起源於南北朝時代，在當時是宮廷食品，逐漸傳到民間，製作十分講究，一定要用果木炭火烤制，烤出來的肉質肥而不膩，外脆裡嫩，片皮時要有肥有瘦帶皮，配上黃瓜絲、蔥...
1、艾窩窩，作為一種歷史悠久的地道風味小吃，頗受大眾的喜愛。是用江米和麵粉製成的外皮，再配以核桃仁，芝麻，瓜子仁，山藥泥等天然食材，製成的一種質地香甜，色澤潔白的小吃。相傳，因皇后喜歡，故名“御艾窩窩”，傳入民間之後，就成了...
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