北京小吃炸串怎麼做 炸串的做法

1、芸豆適量、面（麵糊）適量、香腸2根、水適量、雞蛋半個、蘑菇適量、豆角適量、素雞適量、辣椒醬適量、蠔油適量、黃豆醬一勺、麵粉（醬）兩勺、孜然粉適量、糖適量、五香粉適量。

2、首先調醬。辣椒醬：辣椒醬、孜然粉、蠔油、糖放在一起，加入適量水放入微波爐加熱1分鐘。

3、黃豆醬：黃豆醬一勺、麵粉兩勺、五香粉適量，然後加入適量水攪勻，放入微波爐加熱1分鐘（加水是為了稀釋黃豆醬、加麵粉是為了讓醬變的濃稠、加五香粉是為了提香）。

4、然後菜和香腸穿到竹籤上。

5、調麵糊。麵粉、雞蛋、水、少許五香粉放到一起攪勻，稀稠度自己把握，只要能掛到菜上就可以。

6、裹上面糊。鍋中放油燒熱，開始炸。炸好後，撈出來控油。

7、然後抹上提前調好的黃豆醬，再抹一層辣椒醬就可以了。