關於冬筍的時尚百科
1、冬筍想要儲存的時間長而又新鮮可以使用水煮、鹽水密封、蒸製法、灶火煨熟貯藏法來進行儲存。冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，它含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微...
1、用焯水的方式去澀味：通過焯水來去除冬筍的澀味是非常有效果的，具體的方法是把新鮮的冬筍皮剝掉後切成片狀，然後將其清洗乾淨，放入鍋裡面煮，水燒開後煮一刻鐘左右，然後再把冬筍撈起來，放到清水裡面浸泡，每隔三小時換一次清...
1、帶皮五花肉洗淨，切成2釐米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。2、分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好後撈出備用。3、鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放冰糖，炒糖色。當冰糖出現氣泡並變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、薑片、八角、桂...
1、自然儲存，購買冬筍時，最好買表面帶泥巴的，它可以防止水分流失，讓竹筍保持新鮮。所以買回來的冬筍不要用水洗，洗掉泥土後就不易儲存了，容易滋生細菌。新鮮的冬筍放在陰涼通風處晾乾，準備一些乾燥的舊報紙和保鮮膜，用報紙把...
1、主料：冬筍1-2個。2、配料：肉片適量、青蒜若干、青椒2個。3、輔料：食鹽適量、姜適量。4、剝筍（去筍殼）。5、切肉片，蒜段，薑片。6、筍切片，青椒切段。7、放少許油，肉片下鍋翻炒；肉片炒出油花時，放入冬筍；撒點白砂糖，一點點；快速蓋...
1、原料：冬筍100克，裡脊肉150克，韭菜100克，溼澱粉20克，花生油50毫升，黃酒3毫升，食鹽l克，味精1克。2、製法：（1）冬筍去根、去皮，切開，在沸水中煮2分鐘，切成片狀，裡脊肉清洗乾淨，切成片狀。（2）韭菜切成寸長小段。（3）待油七成熱，放人裡脊肉至肉...
1、生長部位不同：冬筍指的是未出土的毛竹筍，是毛竹在冬季生長於地下的嫩莖，而春筍是破土而出的筍，屬於竹筍的幼芽部位。2、外形不同：春筍的外形是屬於纖細長的，冬筍相對於春筍而言就顯得短粗矮胖，春筍的外皮是綠色偏紫的，而冬...
1、上市季節不同。冬筍則是冬季上市的竹筍，一般在每年的10月份到次年的2月初可以採挖。冬筍主要是埋藏在地下的毛竹筍。春筍，顧名思義，就是在春季上市的竹筍，一般在每年的2月份開始到5月份前後都可以挖到春筍，常見的春筍品...
1、材料：冬筍2根、香腸2根、大蒜葉適量、大蒜、小米辣。2、買回家的冬筍要先剝去外殼，從側面從下往上由淺到深劃上一刀，再一擰，皮就都剝下來了，切掉底部比較硬的部分，處理乾淨之後清洗乾淨。3、清洗乾淨的冬筍對半切開，橫著...
好吃又簡單的冬筍做法如下。1、把冬筍切片，青紅椒切成菱形，切好的筍放入沸水一分半鐘。2、大料一瓣，花椒六粒，白芷兩片，桂皮一小塊。3、薑片下鍋，下入鮮筍片，倒入醬油和少量白糖，下入青紅椒片四十秒後打明油出鍋即可。...
1、裡脊肉洗淨切絲，加入少許鹽，白胡椒粉，料酒調味，加入水澱粉和雞蛋清上漿。2、冬筍洗淨切絲，在開水中焯一下以去掉苦澀味，控幹。3、熱鍋，鍋裡油多倒些，把肉絲滑到基本變色撈出。4、留底油，略炒筍絲，把肉絲倒入，淋入蔥姜水，快速翻...
1、如果是新鮮的冬筍想要去皮，就可以把它的尾部切掉，然後再把冬筍頭部朝上放好，用刀從頭往下切，然後就可以把外皮去除，如果冬筍是比較大的，就可以把它放在地上，用刀劃一下，然後再從劃過的地方用力掰開，這樣也能夠輕鬆的把殼去...
1、水煮儲存：如果只是短時間儲存可以直接將新鮮的竹筍水煮後儲存，對於已經剝殼的竹筍，將剝開的筍放入鍋中，用清水沒過筍身即可大水燒開，聞到筍的清新味道，關火即可，放到籃子瀝乾，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。2、鹽...
凍的冬筍處理方法如下：1.解凍：將凍的冬筍放入冷水中解凍，不要用熱水解凍，以免燙煮變硬。2.清洗：解凍後，用清水沖洗冬筍，去除表面的冰凍水份和雜質。3.煮熟：將冬筍放入開水中，煮熟至變軟。可以加入一些鹽和料酒來幫助去腥味。4....
1、孕婦是可以吃冬筍的，冬筍中含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、鈣等營養物質，適當的吃一些冬筍是完全沒有問題的。冬筍還可以開胃、促進消化，但是不要過量的食用冬筍，要保持營養的均衡。2、在懷孕期間特別要注意避免食用...
1、用料：帶肥肉的湯骨、冬筍、香菜、姜、蔥、大蒜、酒、醋。2、先將水燒開，將洗淨的湯骨放入煮沸去血水。3、將湯骨撈出，洗淨，放入乾淨的水中，待水開後轉小火，煮1小時。期間，放入蔥、姜、料酒和大蒜，在滴幾滴醋以便釋放骨頭中...
1、一般是煮20分鐘，通常情況下，竹筍煮的時間久吃的時候對身體也是很好的。2、經過焯熟的筍也比較好儲存，筍塊涼幹後，放在乾淨的密封盒裡，放冰箱冷藏，至少能保持3天以上不會壞。3、忌吃人群：胃出血人群、肝硬化人群、尿路結石...
1、冬筍1個、肉50g、辣椒1個、蒜10g、姜半塊、鹽一勺。2、步驟：先將冬筍放入少量的鹽焯煮三---五分鐘後，再瀝乾水分；燒熱鍋，放入適量的油，下入紅辣椒、蒜煸炒。煸炒出香味後放肉片繼續翻炒，放冬筍加入適量的鹽調味；繼續翻炒...
冬筍袋裝需要經過以下處理步驟才能食用：1.清洗冬筍：打開冬筍袋裝，將筍洗淨，去掉外層的泥土和雜質。2.削皮：用刀將冬筍的外皮削去，只保留筍身部分。削皮時要小心，避免損壞筍身。3.切片或切塊：將冬筍切成薄片或塊狀，便於烹飪和食...
1、鍋中放入300g水燒沸，倒入筍塊燙1分鐘撈出瀝乾水分待用；鍋中加30g油（約兩湯匙）燒熱。2、下蔥、姜炒一下，入肉絲炒至變色，再加入筍煸炒1分鐘；加150g水和紅燒汁，汁水收粘稠即可。3、另一種方法：新鮮冬筍長這樣，往往比較醜的食材...
1、每年的11月到第二年3月都可以採挖。2、冬筍是立秋前後由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。3、主要產區為江西(農佳源冬筍)、浙江一帶。4、竹筍味甘、性...
1、食材：冬筍300克、鹽5克、老抽5克、白糖10克、薑片5克、生抽10克、食用油20克。2、冬筍去除筍衣和根，將冬筍切段，裝盤備用。冬筍放入開水中焯水八分鐘，撈出過涼備用。3、鍋中放油，放入薑片爆香，放入冬筍翻炒至表面微黃，放...
1、用料：冬筍、橄欖菜、糖。2、袋裝冬筍切成滾刀塊，放入開水鍋中焯燙一兩分鐘，撈出待用。3、另起鍋燒熱，下2大匙橄欖菜炒香，下冬筍和糖同炒幾分鐘即可。4、冬筍用新鮮的和袋裝的皆可，袋裝的注意買沒有新增防腐劑的,新鮮冬筍...
挖冬筍口決：1、青邊兩頭、斷邊往回追、有裂縫的土。2、毛竹分為所謂的“公”與“母”，成熟的毛竹第一節如果分枝成雙、對稱生長，則為母竹，其周圍定有竹筍;第一節若為單枝，則為公竹，無筍。3、看到冒出五釐米左右的，葉子泛青，微...
1、從冷藏效果的角度來看，冬筍可以在-18℃下儲存，可以儲存一年以上。新鮮的帶殼冬筍可以在-5°C的溫度和90％或更高的相對溼度下儲存約一個月。冬筍的冷藏應注意通風和通氣，冬筍的存放裝置之間應有空隙，溫度和溼度要穩定，避...
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