關於紅油的時尚百科
1、油下鍋變溫後，下幹辣椒和花椒，這個量略多些大概參照水煮魚的比例。小火，不然一會就焦啦。2、辣椒花椒出香味之後關火，撈出辣椒花椒不用，單剩下油。3、乾淨碗裡放上幹辣椒碎，這個量大概是油的1/4.待油溫降到八成熱的時候...
1、高筋麵粉200克、水105克、鹽少許。麵粉+鹽+水揉成光滑的麵糰，最好揉至可拉出薄膜的狀態，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘；2、將鬆弛好的麵糰放入容器，倒入適量清水，像洗衣服一樣來回搓揉，麵漿呈奶白色時將麵漿倒入其他容器，如此重複大...
1、食材：大蔥、生薑、洋蔥、香菜。2、調料：大豆油、八角、花椒、桂皮、香葉、香果、草果、丁香、砂仁、白蔻、小茴香、白酒、白芝麻、二荊條辣椒粉、子彈頭辣椒粉、新一代辣椒粉。3、大蔥洗乾淨切成段，洋蔥切成塊，香菜連...
1、準備豆瓣醬500克，生薑200克，大蒜100克，大蔥100，藥材有：八角10，桂皮10，香葉10，大茴香10小茴香10，三奈10，丁香5，玉丁10，白扣10，肉蔻5，良姜5。幹辣椒500，花椒500。食用油2000克，紫草10克，牛油200克，高湯2000克。2、先起鍋燒油，最好是用菜...
1、主料：熟豬肚1個。2、輔料：香菜適量。3、配料：辣椒麵適量、黑芝麻適量、食用油適量、香醋適量、花椒粉適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量。4、把豬肚切成絲備用。5、香菜洗淨切成段。6、取一碗，加入適量的鹽、花椒粉、...
1、原料：蒜、鹽、生抽、老抽、醋、糖、芝麻、雞粉、胡椒粉、辣椒末、麻油。2、蒜剁碎成末，裝一小碗裡，加適量鹽，生抽，老抽，醋，糖，雞粉，胡椒粉拌勻；3、取油鍋，油熱後，火調到最小，加入乾紅辣椒末和芝麻，炸至出香味於，且油也變成紅油；4、...
1、牙膏去紅油汙漬。衣服上被油沾染後，擠點牙膏於漬處，輕輕擦幾回，再用淨水搓洗，油汙即可清除。2、淡鹽水去紅油汙漬。針對衣服上的油漬，淡鹽水也是不錯的清滌劑。在洗衣服之前，可在水中放入適量的鹽，攪拌待其全部溶化，放入衣...
1、用料：菜籽油1500克、辣椒麵600克、蔥1把、姜10克、芹菜1小把、花椒5克、香葉6片、桂皮2塊、八角6個、草果6個、紫草5克、三奈5克、香茅5克、白芝麻300克、料酒5ml、高度白酒5ml。2、煉油：先將菜籽油倒入鍋中，加熱到7...
1、準食食材：雞腿、黃瓜。2、雞腿洗淨，用刀在上面對稱切兩刀，深度切到骨頭為止，便於裡面的肉能煮透。拍1小塊姜與雞腿一起放入鍋中，加適量的水淹過雞腿，開火，蓋上鍋蓋煮8分鐘左右。3、準備一大碗冰的開水。將煮好的雞腿放入...
1、煮餛飩，可以加個蛋一起煮。2、煮餛飩的同時可以準備調料。在碗底放蒜末、蔥末、糊辣椒、白芝麻、胡椒粉。3、在鍋中放入適量油燒至七成熱，將熱油倒在碗中。倒油後【立刻】將醋潑在油上。4、將醬油加入碗中拌勻。5、...
1、辣椒麵最好買商場裡或者認識的商家的，因為好多市場的都會加一些紅色的東西來充數，一是不健康，二是味道和顏色都會打折扣。2、把二兩辣椒麵放鍋裡，另起一口鍋燒一斤油，燒到七分熱為最佳。如果不知道何為七成熱，就用手在油...
1、辣椒4斤,草果,肉蔻,八角,乾薑,桂皮,小茴香,胡椒粉,花椒各15克,全部打成粉狀拌勻。2、鹽300克,味精50克,雞粉50克,東古一品鮮醬油30克,用300克溫水把鹽,雞精,味精,醬油化開倒入辣椒配料裡拌勻。3、用12斤大豆油燒開...
1、材料：菜子油50kg，二荊條辣椒麵7.5kg，朝天椒辣椒麵2.5kg，大蔥節2.5kg，洋蔥塊1.5kg，香菜2kg，老薑拍破1.5kg，熟芝麻0.5kg。香料：八角、桂皮、香葉、草果、白蔻、小茴、丁香適量。2、將菜子油燒至八成熱時離火，投入大蔥、洋蔥、...
1、主料：二荊條辣椒450克、子彈頭辣椒150克。配料：菜籽油5000克、帶皮白芝麻500克、洋蔥100克、生薑50克。香料：桂皮3克、青花椒3克、山奈3克、陳皮3克、白蔻3克、八角2克、小茴香2克。2、將主料二斤條辣椒450克和子彈頭...
1、紅油鍋熱量散失慢，油的沸點比水低。2、火鍋鴛鴦鍋裡面辣鍋新沸騰的原因是因為油比較多，辣鍋最上面是一層紅油，油是不會發的，還會阻止熱氣蒸騰。因為油的密度小於水，湯汁在吸收熱糧的同時，也在不斷散發熱量，這樣上面的麻辣...
1、食材：純正菜籽油、辣椒麵。2、輔料：洋蔥、蔥結、姜蒜片。3、香料：五香粉、芝麻、青花椒、紅花椒。4、海椒面佔容器四分之一多點，起鍋下純正菜籽油燒至油泡泡和青煙散去關火，等油溫降到七成熱開小火，下洋蔥-蔥結合姜蒜片，...
1、紅油鹹蛋煮一般需要十到十五分鐘左右。2、也要看水溫，如果用冷水煮，就需要十五分鐘到三十分鐘左右；但是建議還是水開後再放入蛋煮，開水煮蛋的時間大概八分鐘到十分鐘，鹹蛋要煮熟，不可像雞蛋一樣煮成溏心蛋，煮不熟可能會存...
1、首先將皖魚切薄片，加鹽，料酒，雞精，胡椒粉用手抓勻。2、然後盤底放姜蔥墊底，捲起魚片，排在盤中。3、大火蒸5-6分鐘。4、熱一大勺油，倒入花椒粉和辣椒粉，馬上關火。5、最後取出，淋上即可。...
1、家裡自制的豆瓣醬發黴了，可能就是因為溫度高所致，也可能是鹹度不夠致使菌絲生長。可以把上面起黴的一層豆瓣醬舀出去不要，再加一些食鹽或者生抽進去，這樣就不會再長黴了。2、豆瓣醬是通過黴菌發酵的，所以會有很多菌絲，在...
1、食材：菜籽油100斤、草果50克、白扣50克、八角50克、辣椒（子彈頭）4斤、辣椒（二荊條）8斤。2、先把兩種辣椒（子彈頭、二荊條）用機器打成辣椒麵，並混合攪拌在一起待用。3、把菜籽油燒到270—280度左右（可以用不鏽鋼桶裝）停火，待油...
1、用紙巾先儘量的吸掉油漬，然後用洗潔精搓洗，最後放入洗衣機洗乾淨。2、擠點牙膏於漬處，輕輕擦幾次，再用清水搓洗，油汙即可清除。3、可以用汽油、四氯乙烯等有機溶液擦拭或刷洗去除，效果還不錯。4、如果是白色的衣服可以把...
主料:幹辣椒25克，植物油700克，白芝麻20克輔料：桂皮2段，八角1顆，草果1粒，砂仁3粒，香葉15片，大蔥5段，姜4片做法：1、準備原料。草果和砂仁用刀拍裂，方便釋放香味；幹辣椒去把兒，剪成段。2、炒辣椒：炒鍋燒熱，倒入少許食用油潤一下鍋，然後倒...
1、【食材】：小米辣100克，幹辣椒80克，冰糖60克，辣椒麵50克，豆瓣醬一袋，各種香料（桂皮5克，八角10克，香葉5克，山奈4克，小茴香5克，香果2克，草果2克，白芷3克，陳皮4克）菜籽油10斤，色拉油10斤等。洋蔥，生薑，大蔥。2、【做法】：首先準備食材，準備...
1、減肥期間不宜吃紅油麵皮，最好多吃一些蔬菜，例如：芹菜、白蘿蔔、番茄。一顆芹菜大約有5卡路里熱量，稍微多吃一點也不能擔心會增加脂肪。白蘿蔔具有瘦大腿的作用,大腿是人體能量儲備最多的地方,所以容易導致脂肪堆積。因...
1、用料：豬耳朵2個、五花肉1塊、黃瓜2根、蔥薑蒜適量、白酒適量、醬油適量、辣椒油適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、丁香適量、小茴香適量、乾紅辣椒適量、草果適量、花椒適量、甘草適量、鹽適量。2、豬耳朵和五...
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