關於紅油的時尚百科
1、兩種豆瓣醬的配料和釀造時間都不同。紅油豆瓣醬的主要配料是大豆豆瓣，然後加上配製好的紅油，加上幾種香料，一起浸泡釀造而成的。一般釀造的時間也是非常短的，需要三到六個月就可以釀造好，由於釀製的時間不長，所以紅油豆...
1、羊前腿洗淨，改成中塊，焯水過涼。2、滷鍋上火，加入滷水、蔥段、姜塊，調入蠔油、辣醬油、味精、紹酒、鹽、白胡椒、白糖，放入羊肉，燒開壓實改用小火煮熟關火，原湯浸泡半小時後撈出，放涼切成薄片。3、羊肉片放入盆內，調入味精...
紅油辣椒是一種將辣椒與油混合製成的調料，可以用於烹飪和調味。下面是簡單的製作方法：所需材料：-辣椒（可以選擇辣度適合自己口味的辣椒，如紅尖椒、指天椒等）-食用油（建議使用花生油或植物油）步驟：1.準備辣椒：將辣椒洗淨後剁成較...
1、幹豆腐皮切成絲狀備用。2、鍋中燒開水,把幹豆腐過水,撈出鍋用涼水過涼,控淨水備用。3、胡蘿蔔洗淨切成絲在開水中過下水,一樣撈出用涼水過一遍,控幹水備用。4.、做好的胡蘿蔔絲和豆腐乾絲一起放在碗中。5、加入五...
1、食材：雞爪500g，辣椒粉5g，蒜頭20g，生薑10g，料酒20g，生抽30g，鹽1g，白醋15g，雞精5g，白糖5g，白芝麻1g。2、生薑去皮切片，蒜頭去皮切末。3、雞爪洗淨，剪掉指甲，一個雞爪切成倆塊。4、雞爪放入鍋裡，放入薑片，倒入和雞爪齊平的水，開大火，雞...
紅油豆瓣醬是四川菜系中的經典調料之一，常用於辣味菜餚的烹製。以下是製作紅油豆瓣醬的步驟：材料：-幹辣椒40克-郫縣豆瓣醬60克-大蒜頭2瓣-姜塊適量-食用油適量-鹽適量-糖適量步驟：1.將幹辣椒用剪刀剪成小段，然後放入乾淨的...
1、主料：500g金針菇。2、配料：適量鮮麻油、適量紅油、適量蜂蜜、適量鹽、適量醬油、適量蒜蓉。3、金針菇去根，把每個金針菇都撕開後洗淨。4、鍋中放入水，水開後把金針菇放入鍋中氽燙，煮熟後撈出，去除多餘水分，用紗布包好。5...
1、主料:紅辣椒粉50克，香油25克，油250克，蔥段25克，薑片20克。紅油辣椒的特色:油色紅亮，味道香辣。2、將紅辣椒粉50克入碗，加入25克香油調溼。3、將250克油入鍋燒至八成熱。4、下入蔥段25克、薑片20克，炸至焦黃撈出；待油溫降至...
1、辣椒麵放入耐熱的盆中（最好有蓋），加少許的花椒麵（或花椒顆粒），一個八角，少許的芝麻。2、鍋內加油，燒到5成熱，加入少許的油入盆中，使勁攪均勻（大約能使其成糊狀）。3、然後繼續加熱油到6-7成熱（開始有一點油煙），然後關火將油分次淋...
1、材料：黃瓜兩根、魔芋結1盒、醋、鹽、辣椒油。2、黃瓜兩根，魔芋結一盒。3、鍋裡燒開水，把魔芋結倒進滾水裡燙一分鐘。然後撈出來浸在涼水裡。4、黃瓜切絲，鋪到盤子裡，上面擺上芋結。把醋，鹽，辣椒油倒進一個小碗裡（紅油的做...
1、準備辣椒、姜蒜、食鹽適量，將幹辣椒放入水中煮二十分鐘,然後冷水清洗乾淨。2、將清洗乾淨的辣椒放入料理機或圓缽中打碎成為餈粑辣椒。3、鍋水放入適量植物油,將打好的餈粑辣椒加蒜粒姜粒和適量食鹽放入鍋內中火煉...
1、冰箱斷電，所有的東西清出來，然後用洗碗精清洗，清洗乾淨後擦乾，再把食物重新放入冰箱即可。2、可以放在冰箱保鮮但一定要注意密封，以免冰箱的水汽和細菌汙染辣椒油而造成辣椒油的酸敗。3、而且在儲存時要注意以下事項，合...
1、食材：豬耳朵一隻、生薑適量、蔥適量、大蒜適量、料酒適量、糖適量、醋適量、生抽適量、鹽適量、味精適量、花椒油適量、橄欖油適量、紅油適量、芝麻油適量2、新鮮豬耳朵一隻，將毛拔乾淨，耳根折皺處用刀切開。3、鐵鍋...
1、冰鎮撈汁：鹽、東古醬油各10克，味精8克，白糖20克，水塔陳醋1克，青芥辣、蒜片、蔥白各5克，芝麻、薑片各3克，八角2個，香葉2片，以上調料用純淨水20克調勻，入冰箱冷藏30分鐘，隨用隨取。2、蘋果醋2瓶、白米醋1瓶、陳醋1瓶、精鹽1袋、...
1、做紅油雞爪子先將雞爪浸泡一會，然後去除趾甲；2、之後，將雞爪切開3份，處理乾淨；3、把雞爪放入湯鍋中加水、蔥段、薑片和八角；4、接著，煮沸撈出，清洗裝盤；5、然後將蒜末，紅油，醋等倒入小碗中，攪拌均勻，調成料汁；6、最後，將料汁倒入...
1、如果是自制的無骨雞爪，一般來說在製作過程中都沒有新增防腐劑，而且雞爪的營養豐富，很容易變質，所以保質期都是比較短的，置於冰箱冷藏室中儲存的話可以儲存3天左右。2、如果是置於冰箱的冷凍層中儲存的話，在零下18℃的溫...
紅油米線是一道以米線為主料，配以紅油、豆瓣醬等調料而製成的辣味主食。下面是一種普通的紅油米線的做法及配方：配料：-米線：適量-牛肉/雞肉/蝦仁：適量-蔥薑蒜：適量-青菜/菠菜：適量-紅油：適量-豆瓣醬：適量-醬油：適量-雞精/味精：適...
1、原料準備：白蘿蔔3根，鹽適量，老乾媽適量，花椒油適量，紅油適量，剁辣椒適量，辣椒粉適量，糖適量，姜適量。2、將蘿蔔切條，晒乾，將新鮮的姜切絲。3、準備好裝蘿蔔的瓶子和拌蘿蔔的容器，瓶子密封性越高越好，洗淨晾乾。4、將蘿蔔和所有...
1、材料：牛肉、豆皮、土豆、藕片、花椒、幹辣椒、生薑、蒜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、香菜等。2、將牛肉切成大約2cm見方的小塊，焯水備用。土豆、藕片切成小塊，豆皮切成條狀備用。3、鍋中倒油，加入花椒、幹辣椒、姜...
1、主料：牛百葉300g。2、配料：幹辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣蘿蔔10g。3、調料：料酒1大勺、辣椒醬1大勺、白醋1茶匙、鹽少許、糖1茶匙、雞粉少許。4、牛百葉洗淨、切粗絲。5、將兩片姜切碎，蒜切末。6、鍋中加水，放入兩片姜...
1、紅油是一種烹飪材料，有辣味，是川菜中一種獨特的工藝。同時還可以看到走私“紅油”，實際上是一種燃料用油。紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。2、香辣紅...
材料：辣椒粉50克、油500克、白熟芝麻適量、八角3個、花椒1小撮、桂皮1塊、香葉3片、草果1個、蔥（或洋蔥）適量、姜1小塊。1、用現成的辣椒粉，超市裡有售。如果用幹辣椒，還得經過炒制及打磨成顆粒或粉的過程。2、這些香料都...
1、用料：牛百葉50克、金針菇1把、姜1片、蒜8瓣、生抽4勺、糖1勺、醋1勺。2、金針菇滾水燙40秒，撈出放入冰水泡一分鐘，瀝乾水分鋪在盤底。3、牛百葉切絲，放入滾水燙30秒撈出，放入冰水晾涼，撈出瀝乾水分。4、香菜切碎和紅辣椒...
1、主料：大豆油5000克、菜籽油2500克、中粗二荊條辣椒麵1000克、細子彈頭辣椒粉500克、脫皮白芝麻300克。香料：桂皮50克、八角50克、小茴香25克、白芷15克、香茅草15克、白蔻15克、香果10克、草果10克、香葉10克、羅漢...
1、麻辣味汁。紅油海椒30克（或紅油100克），花椒粉20克，紅醬油30克（如老抽需加水稀釋），精鹽30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，薑末20克，小麻油等味料加開水750克（或鮮湯）調製而成。2、紅油味汁。紅油100克，醬油50克，味精20克，白糖30...
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