炸牛奶需要什麼材料 炸牛奶做法
來源:時尚少女範 1.67W
1、主料:牛奶375毫升。輔料:粟粉40g,蛋白2個,麵包糠。調料:油1湯匙,鹽少許,砂糖1/2茶匙,水1/2杯。
2、將粟粉及鮮奶拌勻加油及鹽和糖作調味,慢火煮成糊狀,須不停攪拌,待沸騰;
3、熄火,分3次快手攪入蛋白拌勻,倒入已塗油的方形糕盤內,待冷卻,置冰箱冷凍室凍1-2小時;
4、脆漿的製備:將麵粉、植物油、水、精鹽、發酵粉、味精放在盆內拌勻,調成糊狀備用;
5、倒出鮮奶糕,切件,沾上脆漿,裹上面包糠置八成熟油內炸至香脆及金黃、瀝乾油分,沾上砂糖熱食。