關於薰火腿的時尚百科
1、選擇合適的原料肉是生產優質火腿的決定性因素。一般選用豬的後腿肉，色澤要鮮亮，儘可能剔除肥肉、筋、嫩骨和軟組織部分。原料肉應充分冷卻，pH值在5.8-6.2，中心溫度達3-4℃。2、用清水將所有的輔料溶解後進行過濾，用鹽水...
1、選擇合適的原料肉是生產優質火腿的決定性因素。一般選用豬的後腿肉，色澤要鮮亮，儘可能剔除肥肉、筋、嫩骨和軟組織部分。原料肉應充分冷卻，pH值在5.8-6.2，中心溫度達3-4℃。2、用清水將所有的輔料溶解後進行過濾，用鹽水...
1、選用豬的後腿肉，色澤要鮮亮，儘可能剔除肥肉、筋、嫩骨和軟組織部分。原料肉應充分冷卻，pH值在5.8-6.2，中心溫度達3-4℃。2、用清水將所有的輔料溶解後進行過濾，用鹽水注射機將輔料溶液注入肉內，然後送入4℃左右冷庫中醃...
1、啤酒不可以和煙燻火腿一起吃。喝啤酒後血液中的鉛含量增加，鉛可與燻烤食品中的有害物質轉化為致癌物質，對人體危害大，例如燻肉、薰魚等等，最好都不要與啤酒同食。2、不只是煙燻火腿，白酒、海鮮、咖啡、醃製食物都不能和...
1、裡脊火腿煙燻方法：原料選擇與整修→煮制→熏製→成品。2、原料輔料：裡脊肉50kg，粗鹽3kg，白糖200g，花椒25g，八角75g，桂皮100g，小茴香50g，鮮姜150g，大蔥250g。3、豬肉剔除骨頭，除淨餘毛，洗淨血塊、雜物等，切成15cm見方的肉塊，用清...
1、新鮮雞腿1只，茶葉10克，米適量，黃糖適量，蔥姜適量。2、先把雞腿洗淨，晾乾水，然後加入鹽和幹檸檬片按摩，讓味道進入雞腿及讓肉質更加嫩滑。然後放進冰箱冷藏一天。3、雞腿冷藏1天后，放在室溫下解凍，然後在鍋裡放進開水，把火調...
1、高筋麵粉160g、水80ml、芝士100g、煙燻火腿80g、豌豆40g、西葫蘆30g、青椒1個、洋蔥1/4個、酵母3g、鹽5g、糖5g、黃油10g、番茄醬5g、匹薩醬10g。2、方法：高筋粉、酵母粉、水、糖、鹽、黃油，放入麵包機，選擇“和麵”...
1、著火的煙燻味的處理方法有通風，經常開啟窗戶通風，使空氣流通，煙味自然就會揮發；醋，在水中稀釋醋，然後用毛巾加入稀釋的醋水，在房間裡來回揮動，煙味就會消除。2、空氣清新劑，空氣清新劑使用氨化合物與有害物質發生反應，從而在...
1、五花肉適量，鹽適量，醬汁適量，木柴適量。2、準備五花肉適量，用刀切成大寬條。3、盆裡放鹽，把肉放進去，再撒一些鹽，醃製三天。4、醃製好以後，把豬肉條抹上醬汁。5、用繩子掛起來。6、薰掛半個月。7、切塊，用水清洗一下即可。...
1、火腿是醃製或熏製的豬腿，又名“火肉”、“蘭薰”。中國漢族特色美食。原產於浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。2、火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（澱制粉、植物蛋白粉等...
1、薰煮香腸、火腿的選購方法薰煮香腸指以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經選料絞碎、醃製、斬拌（乳化或攪拌）、充填，再經烘烤、蒸煮、煙燻、冷卻等工藝製成的熟肉製品，顏色均勻一致，組織緻密，切片效能好，有彈性，無空洞，無汁液，鹹淡適...
1、開窗通風透氣，空氣流通，煙味自然揮發。2、把醋放在水裡稀釋，用毛巾蘸上醋水，在房間內來回揮舞，不一會煙味就消除了。3、或者在房間裡點燃幾支蠟燭也可以除味。4、還可以在房間內放置空氣清新劑，連續幾天後就可有效去除難...
1、清除屋裡面的煙味需要準備：毛巾、花露水、白醋、清水、水盆、晾衣架，將毛巾用準備的液體浸泡後，通過毛巾的毛孔可以吸收房間的煙味，具體如下：首先把毛巾取出，毛巾最好準備一條比較厚的，這樣吸收煙味的效果更好。2、下面把...
1、如果使用的是天然的香薰、中草藥薰香，不屬於違禁品，對身體也沒有多大的傷害。應該是沒有問題的帶上火車，但是最好不要在火車上用，因為畢竟是密閉的空間。2、可以帶安全火柴2小盒。攜帶之後是不允許在動車上高鐵上面使...
1、主料：雞腿1個約300g。2、輔料:味精適量、鹽適量、薑片適量、蔥段適量、料酒適量、白糖10g、陳皮50g、茶葉15g、生抽適量。3、薰料：白糖10g、陳皮50g、茶葉15g。4、去異味：將洗淨的雞腿，涼水入鍋，並加適量料酒，燒開後撈出...
1、火腿燻肉若能儘快食用完，可以直接晾晒在乾燥通風的地方，建議2-3星期為宜，不宜超過太久。2、如果需要長期儲存，則可以先把燻肉清洗乾淨，風乾水分，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這樣就可以放個幾年。不過不建議這...
1、食材：鴨腿2個、紅糖50克、剩米飯1碗、鹽30克、花椒40粒、姜6片、小茴香40粒、料酒適量、錫紙兩張。2、先把鹽和花椒炒熱炒香，炒至鹽略微變黃為止。3、鴨腿洗淨，用炒熱的鹽和花椒搓鴨腿，使鴨腿都均勻的沾上鹽和花椒。4...
1、先把煙燻的地方沾少許水，然後把乾燥的香灰均勻的撒在有煙燻痕跡的，然後用抹布慢慢摩擦乾淨即可。也可用經過燃燒並淋溼的木炭來擦洗，效果也很好。2、另外，除掉火燒過後的煙燻味的方法：如果是室內有煙味，根據室內的面積放...
1、火腿發明於宋朝，最早出現火腿二字的是北宋，蘇東坡在他寫的《格物粗談·飲食》明確記載火腿做法，“火腿用豬胰二個同煮，油盡去。藏火腿於谷內，數十年不油，一雲谷糠。”2、另，據傳北宋代抗金名將宗澤回家鄉後，回京時帶回了幾...
1、無火香薰可以放臥室。將香薰瓶平置於桌面上，將精油倒進揮發容器；將乾花藤條置於流通空氣中充分呼吸2小時，然後插進揮發容器。請避免於無空調裝置或通風不良的密閉空間中長時間使用。2、將香薰瓶平置於桌面上。3、開啟...
1、新鮮雞腿、茶葉、米，調料：黃糖、蔥、姜。2、新鮮雞腿1只，茶葉10克，米適量，黃糖適量，蔥姜適量。3、先把雞腿洗淨，晾乾水，然後加入鹽和幹檸檬片按摩，讓味道進入雞腿及讓肉質更加嫩滑，然後放進冰箱冷藏一天。4、雞腿冷藏1天后，放...
1、主料：兔腿300克。2、輔料：蔥15克、姜15克、桔子皮6克。3、調料：白糖20克、蜂蜜15克、鹽20克、花椒3克。4、花椒加鹽炒香。5、將花椒鹽均勻地抹在兔腿上一晚上。6、高壓鍋中加入兔腿，蔥，姜和適量的水。7、20分鐘後取出。...
1、準備薰腿骨1支，包心白菜1顆。調味品：鹽少許，輔菜香菜少許。包心白菜剝葉洗淨切段備用。2、取一內鍋放入白菜、薰腿骨及水。3、將內鍋放入電鍋中，外鍋放2杯水（份量外），蓋鍋蓋後按下開關，待開關跳起加鹽、香菜即可。4、放鹽，...
1、煙熏火燎”的意思是：意思是煙和火燻烤，比喻酷熱或乾燥。2、讀音：yānxūnhuǒliǎo3、引證：孫犁《鄉里舊聞》，“這架老織布機，我幼年還見過，煙熏火燎，通身變成黑色的了。”4、用法：作定語、狀語；指酷熱或乾燥的環境。...
1、薰豬腿肉在儲存的時候一般需要密封包裝、隔絕氧氣、保持乾燥、低溫貯藏和避免陽光照射。肉製品含有豐富的蛋白質，能為微生物生長提供良好的營養物質。同時，醃肉製品中的脂肪比較容易氧化，會影響食品的口感和安全。2、...
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